Ifølge Tran Xuan Viet, en tjenestemann fra kultur- og sosialavdelingen i O Dien kommune og også bosatt i landsbyen Ha Mo: O Dien-området hadde en gang en avgjørende rolle i nasjonens historie, knyttet til hovedstaden Van Xuan under Ly Nam Des regjeringstid på 500-tallet. Lag med alluvial jord fra Red River, Nhue River og Day River har bygget opp dette landet med «fjell og sandbanker», som en gang var et møtested for Trung-søstrene og senere residensen til prins Ly Bat Lang, sønn av kong Ly Phat Tu.
Ifølge en legende som har vært bevart av folket i Ha Mo i generasjoner, oppsto «cháo se» (en type risgrøt) da prins Ly Bat Lang kom tilbake fra kamp. Da han så soldatenes magre rasjoner, beordret han provianten sin til å lage en ny rett ved hjelp av lett tilgjengelig kraft og ris. Hans tjenere utviklet en metode for å male ris til et fint pulver, elte den med varmt vann og deretter rulle den for hånd til små tråder, som deretter ble sluppet i den kokende kraften. De myke, smidige trådene blandet seg med kjøttets søthet, og de møre beinene dannet et naturlig «mønster». Da han smakte på den, roste prinsen den harmoniske blandingen av den lette fyldigheten fra beinene, den litt seige teksturen til den utrullede deigen og den delikate smaken av kjøttet. Fra da av ble «cháo se» en uunnværlig rett for soldatene, og folket i Ha Mo husket den som et symbol på en strålende æra. Etter prinsens død reiste landsbyboerne et tempel og bevarte «cháo se» som en del av sin åndelige arv.
I dag har folket i Ha Mo i generasjoner fortsatt opprettholdet tradisjonen med å lage tykk, klissete risgrøt under festivaler på den 12. dagen i den første månemåneden og den 12. dagen i den åttende månemåneden, til minne om landsbyens skytsguddom. Denne retten er også til stede i alle samfunnsaktiviteter som landsbysamlinger, nabolagsarrangementer, oppsummeringer av innhøstingssesongen og fester ved familiearrangementer. Den varme, tykke grøten, duftende av kokte bein og rismel, har blitt et symbol på samhørighet og enhet.
Fra Ha Mo og O Dien fulgte denne retten lokalbefolkningen til gatene i indre by, og ble en unik, deilig og tiltalende lokal delikatesse for spisesteder i dag. Midt blant utallige bygodbiter beholder den enkle, upretensiøse risgrøten sin opprinnelige smak, men er rik på den historiske historien til et land som en gang var en hovedstad.
Kilde: https://hanoimoi.vn/chao-se-ha-mo-lan-toa-pho-phuong-726839.html
Kommentar (0)