Å lage månekaker i Soc Trang -

Pia-kake er den mest berømte spesialiteten fra Soc Trang og er elsket av forbrukere over hele landet. Med sin særegne smak av sørstatsdurian kombinert med saltet eggeplomme og mungbønner, har pia-kaken garantert fascinert utallige mennesker som har smakt den bare én gang.

Ifølge mange erfarne håndverkere i kakelandsbyen Vung Thom Pia ( My Tu-distriktet, Soc Trang-provinsen), har denne retten eksistert siden 1600-tallet, da den var en hemmelig matkilde som hjalp folk å unnslippe hungersnød. Senere, da livet ble mer stabilt, ble kaken tilpasset med en unik oppskrift som passet den vietnamesiske ganen.

Å lage en pia-kake innebærer mange stadier som krever ferdigheter og nitid oppmerksomhet på detaljer fra bakeren. Kakebunnen har mange lag stablet oppå hverandre, noe som skaper dens unike og tiltalende tekstur. Fyllet er laget av finmalte mungbønner (eller taro) blandet med durianmasse. I midten av kaken er det en saltet eggeplomme.
I de tidlige dagene av vietnamesisk matproduksjonsmaskineri kunne bare deigen til deigskallet lages. Etter det måtte bakeren separere og rulle deigen. Når fyllet var blandet av maskinen, stappet bakeren saltede eggeplommer i midten og surret deretter det rullede deigskallet rundt fyllet.

Etter mye innsats i å lære og undersøke teknologi fra utlandet og overvinne vanskeligheter fra mange eiere av produksjonsanlegg, produseres nå Pia-kaker av merker på mer avanserte og moderne produksjonslinjer. Fra å blande deig, kjevle ut skorpen, blande fyllet til å fylle skorpen for å lage en komplett kake, kan alle prosesser utføres av maskiner. Mange anlegg med moderne maskiner og profesjonelle produksjonslinjer har bidratt til økt produktivitet, og produserer titalls tonn kaker per dag.

Du liker kanskje også

Nord-Vietnam går inn i en periode med kraftig og langvarig regn, mens Sør-Vietnam vil oppleve konsentrert regn sent på ettermiddagen og kvelden.Ifølge meteorologiske og hydrologiske eksperter vil det den 28. juni være perioder med solskinn i sør på dagtid, med høy sannsynlighet for byger og tordenvær fra ettermiddag til kveld, og lokalt kraftig regn i noen områder. I mellomtiden vil nord oppleve en periode med kraftig regn som varer fra i kveld til morgenen 30. juni.

[Video] Tropisk lavtrykk sannsynligvis til å forverre seg til en stormDen nasjonale styringskomiteen for sivilforsvar har nettopp sendt ut en melding til folkekomiteene i kystprovinser og byer fra Quang Ninh til Khanh Hoa og relevante departementer og etater angående proaktiv respons på tropiske lavtrykk og stormer i Østersjøen.

Phu Tho fokuserer på å fjerne hindringer og akselerere byggingen av viktige transportprosjekter.På byggeplassene til viktige transportprosjekter i Phu Tho fokuserer investorer og entreprenører på å løse hindringer knyttet til tomter, materialer og innsatskostnader, akselerere byggeprosessen og sikre at utbetalingsmålene nås og prosjektene fullføres i henhold til planen.

Men jo mer avansert og sofistikert teknologien blir, desto viktigere er det å bevare den tradisjonelle smaken på kaken, slik at alle som smaker den kan oppleve den særegne smaken av Soc Trang. Dette avhenger av at hvert trinn utføres omhyggelig; kvalitet kan ikke ofres bare for høy produksjons skyld.

For eksempel er deigen til pia-kaken laget av hvetemel, vann, matolje og sukker. Ha alle disse ingrediensene i en mikser og bland godt. Hvis deigen er for tørr, tilsett mer matolje og fortsett å blande til den blir tykk og smidig. Legg deigen over på et brett, dekk det med et tynt klede og la det hvile i omtrent 30 minutter før du går videre til fyllet.

Deretter, etter at de er formet i bakeprosessen, settes kakene i ovnen og stekes ved omtrent 200 °C i omtrent 15 minutter. Deretter tas kakene ut av ovnen, pensles med et lag eggeplomme og stekes i ytterligere 5–7 minutter ved 170–180 °C.

I tillegg til den tradisjonelle smaken tilbyr markedet mange varianter av kaker med attraktive smaker som gresskar-, svart sesam-, pandanblad- eller pølsefyll for å nå et bredere spekter av kunder, spesielt de som sjelden liker sørvietnamesiske spesialiteter.

---

Fotosamling: Dinh Cong Tam (Soc Trang)
Verk utstilt på LHANT KV Mekong Delta 2023-utstillingen.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Ambassadør Nguyen Quoc Dung besøker og arbeider i Minnesota, USA.Fra 28. til 30. juni besøkte og arbeidet den vietnamesiske ambassadøren til USA, Nguyen Quoc Dung, Minnesota.

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Artikkel av: Dao Anh

Design: Khanh Linh



Kildekobling: https://nhiepanhdoisong.vn/che-bien-banh-pia-soc-trang-13278.html