Cho Lon-markedet: både kjent og ukjent.

Journalisten Pham Cong Luan skrev om Cholon og sa at det ikke var så enkelt som å skrive om Saigon eller Gia Dinh. Han brukte syv år på å fullføre «Det var en tid i Cholon» – en bok fylt med minner fra generasjoner av kinesere knyttet til dette landet.

Boken «Det var en tid i Cholon» - Foto: Ho Lam

Hver side skildrer levende den travle atmosfæren i Cholon, det intrikate nettverket av smug, gateselgere, spisesteder som avgir velduftende aromaer, og hele samfunnet som har formet områdets kulturelle sjel.

Cholon, et attraktivt byområde.

For Pham Cong Luan har Cho Lon alltid vært et attraktivt byområde, både kjent og ukjent på samme tid:

«Skiltene har både vietnamesiske og kinesiske tegn. Gatene er ikke for overfylte, og det er ikke like mange fotgjengere som i sentrum av Saigon.»

Når du går rundt i gatene Nguyen Trai og Tran Hung Dao, vil du av og til komme over et møterom, tempel eller helligdom.

Noen gater har fortsatt mange høye, skyggefulle trær. Restaurantene er overfylte, og det er mye støy ..."

De inderlige og fortrolige samtalene mellom innbyggerne i Cholon viser at vietnamesere og kinesere deler mange likheter, ved å bo sammen i denne byen, og har delt så mye om hjemlandet og fellesskapsånden sin.

I boken påpeker forfatteren tydelig de kulturelle forskjellene mellom ulike kinesiske grupper som kantonesere, teochew-folk, fujianere, hainanere og hakka-folk, og hjelper dermed leserne med å få en mer omfattende forståelse av cholonkulturen.

Et sted der vietnamesiske og kinesiske kulturer møtes.

Videre var Pham Cong Luan også så heldig å avdekke ledetråder om de en gang så fremtredende skikkelsene i Cholon, som samfunnsaktivister som brukte betydelige summer på å bygge sykehus, skoler og parker; akademikere som skrev bøker som populariserte vietnamesisk kultur for det kinesiske samfunnet; og kunstnere, håndverkere, kokker og kampsportmestere som vedvarende bevarte tradisjonell kinesisk identitet.

Pham Cong Luan påpeker dyktig likhetene og forskjellene i kulturene til de vietnamesiske og kinesiske samfunnene, og legger vekt på gjensidig respekt og læring.

Journalisten Pham Cong Luan skriver autografer til leserne - Foto: FBNV

I kapittelet «Flytende ord» argumenterer han for at det fortsatt er bedre å si «feit fyr» enn å kalle ham «lubben» eller «feit», og at «blank» høres mer tiltalende ut.

Ifølge Pham Cong Luan kan ikke ord for retter som «pha lau», «ha cao», «hoanh than» og «xi quach» erstattes av andre vietnamesiske ord fordi de har blitt innlemmet i det vietnamesiske språket, spesielt i det sørvietnamesiske språket. Når disse ordene nevnes, tror ingen at de snakker kinesisk.

Maten på Cho Lon er gjennomsyret av minner.

Cho Lon-kjøkkenet er en uunnværlig del av kulturlandskapet i denne regionen. Pham Cong Luans bok vier også mange artikler til å introdusere de særegne og unike rettene fra Cho Lon.

Fra enkel gatemat som stekt deig, gressløkskaker og søte supper ... til forseggjorte og raffinerte retter på eksklusive restauranter som Ai Hue De Nhat Tuu Lau og Bach Hi, beskriver forfatteren alt i detalj, noe som gjør det engasjerende og interessant.

«Mange tror at kineserne bare bruker soyasaus, men i virkeligheten bruker de fortsatt fiskesaus. Fiskesausen deres er imidlertid ikke fortynnet med lime og har bare en subtil aroma. Gressløkpannekaken serveres med fiskesaus, ikke soyasaus», skrev Pham Cong Luan om kinesernes fiskesaus.

Tilbake til emnet

LAM-INNSJØEN

Kilde: https://tuoitre.vn/cho-lon-gan-gui-va-xa-la-20250519092624652.htm