 |
| Et felles tverretatlig inspeksjonsteam fra provinsen kontrollerer prosedyrer ved et matproduksjons- og forretningsanlegg i Tuy Hoa City. Foto: YEN LAN |
Øke bevisstheten og iverksette kollektive tiltak.
Matsikkerhetsaksjonsmåneden 2025, som finner sted fra 15. april til 15. mai, har som mål å fremme propaganda og utdanning , øke bevisstheten og definere ansvaret og handlingene til partikomiteer, organisasjoner, tjenestemenn, partimedlemmer og folket for å sikre matsikkerhet og -trygghet; å understreke rollen og ansvaret til organisasjoner, enkeltpersoner og bedrifter i håndhevingen av lover om mattrygghet; og å raskt gi informasjon om trygge og høykvalitets landbruks- og matverdikjeder, samt virksomheter som bryter forskrifter og utgjør potensielle risikoer for matsikkerhet og -trygghet. I løpet av aksjonsmåneden vil inspeksjons-, overvåkings- og tilsynsaktiviteter bli intensivert. Myndighetene er fast bestemt på å bekjempe, forebygge og strengt håndtere organisasjoner, enkeltpersoner og produksjons- og forretningsvirksomheter som bryter forskrifter for mattrygghet, spesielt serveringssteder, kollektivkjøkken og gatekjøkkenboder. Samtidig har aksjonsmåneden som mål å forbedre kapasiteten til å forebygge og proaktivt håndtere matforgiftning og matbårne sykdommer ved virksomheter med kollektivkjøkken, serveringssteder og gatekjøkkenboder; og å minimere forgiftninger forårsaket av forbruk av usikker mat.
Ifølge den provinsielle tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet har mattrygghetsarbeid i den senere tid fått oppmerksomhet og veiledning fra hele det politiske systemet, fra provinsen til lokalt nivå. Partikomiteer og myndigheter på alle nivåer har deltatt og skapt betydelige endringer, og oppnådd viktige resultater. Propaganda, inspeksjon og håndheving av mattrygghet har blitt styrket, noe som bidrar til rettidig forebygging og reduksjon av risikoer for mattrygghet. Det juridiske rammeverket, forskriftene og standardene for mattrygghet oppfyller i utgangspunktet kravene til statlig forvaltning og internasjonal integrasjon. Rene råvareområder og trygge matforsyningskjeder har begynt å bli etablert. Kampen mot kommersiell svindel i matproduksjon og næringsliv har gradvis oppnådd mange suksesser. Forbrukerbevisstheten og -ansvaret har blitt styrket.
Det bør legges vekt på hygieniske forhold i anlegg og utstyr i matproduksjon og -foredling.
Formidle og offentliggjøre forskrifter om hygieniske forhold i anlegg, utstyr og verktøy i matproduksjon, -foredling og -handel; råvarer må ha klar opprinnelse og kilde; tilsetningsstoffer og prosesseringshjelpemidler må være på listen over tillatte stoffer, brukes i riktig dosering og til riktige formål som foreskrevet i matproduksjon og -foredling; og bruk av forfalskede, substandard eller utrygge matingredienser og -produkter er forbudt.
Til tross for resultatene, avslører sikring av mattrygghet fortsatt mange mangler og begrensninger. Situasjonen med matforgiftning blir stadig mer kompleks, spesielt matforgiftning på felleskjøkken i bedrifter, bedrifter og skoler, og matforgiftning fra gatemat. Matreklame på digitale plattformer og sosiale medier blir stadig mer vanlig og vanskelig å håndtere.
Denne situasjonen nødvendiggjør ytterligere styrking av tiltakene for matsikkerhet og -trygghet, styrking av rollen og ansvaret til partikomiteer og offentlige etater på alle nivåer, ledere, produsenter, bedrifter og forbrukere av mat; og oppfyllelse av stadig høyere standarder for å sikre matsikkerhet og -trygghet.
Kommunikasjon går hånd i hånd med inspeksjon og revisjon.
I løpet av mattrygghetsmåneden i 2025 vil det bli implementert en sterk kommunikasjonskampanje for å spre budskap om å sikre mattrygghet; popularisere kunnskap om forebygging av matforgiftning; rose organisasjoner og enkeltpersoner med initiativer og teknikker for å sikre mattrygghet og bidra til økonomisk utvikling; og offentliggjøre organisasjoner og enkeltpersoner som bryter forskrifter for mattrygghet og forårsaker alvorlige konsekvenser...
Ifølge Le Sy Kim, leder for avdelingen for mattrygghet (Helsedepartementet): I tillegg til visuelle kommunikasjonsaktiviteter gjennom 45 bannere på hovedveier, koordinerer Helsedepartementet med pressebyråer for å spre informasjon om å sikre mattrygghet gjennom massemedier, der innholdet i kommunikasjonen følger retningslinjene fra Mattilsynet. Samtidig har Helsedepartementet sendt offisielle brev til matproduksjons- og næringsvirksomheter og serveringsbedrifter i provinsen, med en forespørsel om at de deltar i kommunikasjonsaktiviteter for å sikre mattrygghet.
I tillegg til kommunikasjonsaktiviteter ble det organisert tverretatlige inspeksjoner og kontroller, med fokus på viktige matproduksjons-, forretnings- og foredlingsanlegg, og brudd ble raskt og strengt håndtert. På provinsielt nivå rådet Helsedepartementet om etablering av et tverretatlig inspeksjonsteam for å inspisere matproduksjons-, forretnings- og foredlingsanlegg under provinsiell ledelse. På lokalt nivå, basert på planen for Food Safety Action Month 2025 og veiledningsdokumenter fra relevante avdelinger og etater, instruerte folkekomiteene i distrikter, byer og tettsteder de tverretatlige styringskomiteene for mattrygghet på distrikts-, by- og bynivå til å utvikle planer for mattrygghet, implementere dem fra distrikts-, by- og bynivå ned til kommune-, avdelings- og bynivå; og tildelte de tverretatlige mattrygghetsinspeksjonsteamene i distrikter, byer og tettsteder til å utføre inspeksjoner av matproduksjons- og forretningsanlegg i henhold til deres tildelte nivåer innenfor sine respektive områder.
Herr Le Sy Kim uttalte: For matproduksjon og næringsvirksomheter fokuserer inspeksjonsteamet på å sikre mattrygghet og hygiene fra produksjon til lagring. For serveringssteder kontrollerer inspeksjonsteamet mattrygghetspraksis, spesielt tretrinns matinspeksjonsprosessen og oppbevaring av matprøver for sporbarhet ved behov.
Til dags dato har det provinsielle tverretatlige inspeksjonsteamet inspisert fem matproduksjons- og næringsvirksomheter i Phu Hoa-distriktet og Tuy Hoa by. Le Sy Kim vurderte at virksomhetene har prestert relativt bra når det gjelder å sikre mattrygghet og hygiene.
10 gyldne regler for trygg mat Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler 10 gyldne regler for trygg mat, med enkle, lettfattelige og effektive retningslinjer. 1. Velg fersk og trygg mat: Rå grønnsaker bør bløtlegges og vaskes grundig med rent vann; frukt bør skrelles før servering. Frossenmat som har blitt tint og deretter frosset ned på nytt er utrygt. 2. Stek grundig før servering: Stek maten grundig, og sørg for at kjernetemperaturen i maten når 70 grader Celsius. 3. Spis rett etter koking: Spis alltid mat rett etter at den er kokt, for jo lenger maten står, desto farligere blir den. 4. Oppbevar ferdiglaget mat forsiktig: For å holde maten i mer enn 5 timer, må den holdes varm over 60 °C eller kald under 10 °C. 5. Varm maten grundig opp igjen: Tilberedt mat som har blitt stående ute i mer enn 5 timer må varmes grundig opp igjen. 6. Unngå krysskontaminering mellom kokt og rå mat og skitne overflater: Kokt mat kan bli forurenset med patogener gjennom direkte kontakt med rå mat eller indirekte gjennom kontakt med overflater som brukes til matlaging. 7. Vask hendene grundig før du tilbereder mat og etter hver avbrudd for å gjøre andre oppgaver. Hvis du har en håndinfeksjon, bandasjer såret forsiktig og fullstendig før du tilbereder mat. 8. Hold overflatene som brukes til matlaging rene: Fordi mat lett blir forurenset, må alle overflater som brukes til matlaging holdes rene. Oppvaskkluter bør kokes og byttes ofte før de brukes om igjen. 9. Dekk til maten for å hindre at insekter og andre dyr får tak i den: Oppbevar maten i lufttette beholdere, tildekket, i glassskap eller under matlokk. Dette er den beste måten å beskytte den på. 10. Bruk rent og trygt vann: Rent vann er fargeløst, luktfritt, smakløst og fritt for patogener. Kok opp vann før du lager is til drikke. Vær spesielt forsiktig med vann som brukes til matlaging for barn. |
Kilde: https://baophuyen.vn/xa-hoi/202504/cung-hanh-dong-vi-an-toan-thuc-pham-e0c420e/
Kommentar (0)