Fordi mannen og sønnen hennes ikke kan spise duriankjøtt, lager fru Nguyen Thi Oanh, bosatt i My Lam-kommunen i Hon Dat-distriktet ( Kien Giang -provinsen), sprøstekte durianskall som hele familien kan nyte.
Fru Oanh sa at hun tilfeldigvis så en TikTok-video om sprøstekt durian-skall. Hun prøvde å lage den selv, i den tro at den ville være bitter, men etter å ha spist den, roste hele familien den sprø, nøtteaktige durian-skallen og sa at den smakte enda bedre med chilisaus.
«Oppskriften er enkel. Jeg bruker bare durian-skallet, fjerner tornene, skjærer det hvite fruktkjøttet i små, fingerstore biter, vasker dem, blancherer dem i kokende vann i 3–4 minutter, og tar dem deretter ut. Når skallene er tørre, dypper du dem i en blanding av hvetemel, maisenna og sprø røreblanding, og steker dem deretter til de er gyllenbrune på begge sider. Etter steking bør du vente til oljen renner av for å bevare sprøheten», forklarte Oanh.
Både fruktkjøttet og frøene fra durianen kan bearbeides til mange deilige retter.
Ikke bare skallet, men også durianfrøene kan forvandles til mange deilige retter. Fru Dinh Kim Ngan, bosatt i Rach Gia City (Kien Giang-provinsen), sa at hun lærte noen oppskrifter med durianfrø fra internett og bestemte seg for å prøve dem fordi hun blir lei av å spise kokte eller ristede frø hele tiden.
«Jeg finhakker, marinerer og ruller kjøttet til kuler, og legger deretter kjøttbollene i en kjele med kokende kraft. Etter 20 minutter tilsetter jeg de skrelte og vaskede durianfrøene og koker sammen i omtrent 30 minutter. Når kjøttet og durianfrøene er kokte, tilsetter jeg tomater og urter for å fullføre suppen. Jeg lager også braiserte durianfrø med soyasaus», sa Ngan.
Durian bingsu er kjølig, velduftende og kremete.
En deilig dessert laget av durianmasse som Mr. Pham Hong Duy, bosatt i An Minh-distriktet (Kien Giang-provinsen), elsker, er durian bingsu. Denne forfriskende bingsuen er et populært valg for mange på varme sommerdager.
Duy delte: «Jeg har spist mange typer bingsu som mango-, jordbær- og cantaloupe-bingsu, men jeg er spesielt imponert over durian-bingsu. Jeg fjerner frøene, beholder bare duriankjøttet og setter det i kjøleskapet. Så legger jeg et lag med purert durian i en bolle, etterfulgt av et lag med duriankjøtt oppå, og så videre, og veksler lagvis til bollen er full. Jeg tilsetter kondensert melk eller durian-is for å øke fyldigheten i retten.»
Tekst og bilder: TUONG VI
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)