Basert på lokale produkter har mange bedrifter, kooperativer og produksjonsanlegg i Hai Phong proaktivt fornyet tankegangen sin, investert i dypforedling og forbedret design for å bringe produkter til Tet-markedet, og dermed møte folks forbrukerbehov.
Avansert prosessering
For tiden er det alltid travelt med Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative (Tran Lieu Ward). Medlemmene pakker og fullfører stadig bestillinger for å sikre rettidig levering til kundene. Selv om de fortsatt selger kjente lokale landbruksprodukter som klebrig ris, kassava-stivelse, løk og hvitløk, har kooperativet, i stedet for å selge dem rå til lav verdi, gått over til å bearbeide og pakke dem til produkter og gaver som gjenspeiler den lokale identiteten. Hvert produkt er merket med en sporbarhetsetikett, har kvalitetssertifisering og oppfyller standarder for mattrygghet, noe som gir forbrukerne trygghet, spesielt under Tet (månårets nyttår) – en tid da etterspørselen etter gaver øker betydelig. Bare under Tet Binh Ngo (2016) leverte kooperativet over 80 tonn produkter til markedet, og kassava-stivelsesvermicelli ble konsekvent utsolgt.
I virkeligheten, takket være fokus på grundig bearbeiding og investering i presentasjon, har mange lokale landbruksprodukter unnsluppet dilemmaet med «stor innhøsting, lave priser» og etablerer seg gradvis i markedet. Disse produktene tjener ikke bare til daglig forbruk, men blir også meningsfulle gaver til Tet (månens nyttår), som gjenspeiler den unike regionale identiteten.
I tillegg til landbruksprodukter blir også mange tradisjonelle kulinariske spesialiteter fra Hai Phong utviklet for å møte behovene fra Tet-markedet. Et godt eksempel er braiserte sardiner – en rustikk rett som har vært kjent på middagsbordene til folk på kystlandsbygda i generasjoner.
På Thai Tin Braised Sardines-anlegget (Nghi Duong kommune) er kjøkkenene stadig travle dag og natt i dagene før Tet (månadsnyttår) for å møte produksjonsbehovene. Thai Tin-braiserte sardiner er populære blant forbrukerne takket være den rike og deilige smaken, tilberedt med tradisjonelle metoder kombinert med streng kvalitetskontroll. Fra å være en kjent rett i familiemåltider har braiserte sardiner nå blitt utviklet til et salgbart produkt som betjener Tet-markedet.
I 2021 ble Thai Tin-braiserte sardiner anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt. Etter dette fikk anlegget fortsatt støtte angående merking, sporbarhet og deltakelse i handelsfremmende programmer både i og utenfor byen. Som et resultat selger produktet ikke bare godt i Hai Phong, men er også tilgjengelig i Hanoi, Quang Ninh og mange nærliggende provinser og byer. Spesielt i høytider og Tet (månårets nyttår) blir braiserte sardiner et populært gavevalg. I rushtidene før Tet leverer anlegget 2–3 kvintall braiserte sardiner til markedet, og oppfyller hovedsakelig bestillinger fra forskjellige steder over hele landet.
Merkebekreftelse
Mungbønnekake – en spesialitet dypt forankret i de kulinariske minnene til generasjoner av Hai Phong-innbyggere – blir også «modernisert» for å passe til det moderne markedet. Mens mungbønnekaker tidligere primært ble produsert i liten skala med enkle design, fokuserer bedrifter nå på å diversifisere smaker, vekter og emballasjedesign, med målretning mot det eksklusive gavesegmentet.
Hoang Giang Joint Stock Company (Thanh Dong Ward) er et av de ledende selskapene innen forbedring av kvaliteten på Hai Phong mungbønnekaker. Selskapet bruker nøye utvalgte ingredienser, modifiserer oppskriften for bedre helsefordeler og investerer i en lukket, automatisert produksjonslinje (omtrent 60 %). Som et resultat beholder produktet sin tradisjonelle smak samtidig som det forlenger holdbarheten til opptil 9 måneder.
Dao Quang Chuyen, styreleder i Hoang Giang Joint Stock Company, sa: «I perioden 2024–2025 vil tre av selskapets mungbønnekakeprodukter bli anerkjent som produkter som oppnår 5-stjerners OCOP-nasjonale standarder. Produktene distribueres for tiden bredt innenlands og eksporteres til mange store markeder. Denne Tet-høytiden lanserer selskapet mange produkter med imponerende design, som mungbønnekaker formet som en konge, kaker formet som ferskenblomster, gullbarrer, gullkarpe, drage- og føniksgjenforeninger osv., som møter forbrukernes ulike gavebehov.»
Nguyen Luong Ngoc, assisterende direktør for Center for Industrial Promotion and Development Consulting (Department of Industry and Trade), mener at investering i foredling, forbedring av produktdesign og merkevarebygging har skapt en klar transformasjon i utviklingen av spesial- og lokale produkter. I stedet for småskala, sesongbasert forbruk har mange tradisjonelle spesialiteter blitt standardisert når det gjelder kvalitet, emballasje og sporbarhet, og oppfyller kravene for å delta i moderne distribusjonssystemer og blir verdifulle gaveprodukter under Tet (månårets nyttår). Tet-markedet er en avgjørende "test" for produksjonskapasitet, evnen til å oppfylle store bestillinger og produktenes stabilitet.
Det er tydelig at det økende antallet Hai Phong-spesialiteter som dukker opp i Tet-julehyllene ikke bare møter forbrukernes og markedets gavebehov, men også bekrefter riktig retning for utvikling av landbruk og landlige næringer knyttet til merkevarebygging. Dette er også et viktig grunnlag for at Hai Phongs særegne produkter skal fortsette å utvide markedet, bekrefte sin posisjon innenlands og sikte mot eksport i fremtiden.
HUYEN TRANGKilde: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html
Kommentar (0)