Rik på smaken av havet.

Han bor i en kystlandsby. I flere tiår har han vært tett knyttet til livet til menneskene i kystlandsbyen i nærheten av familien sin. Bildet av reker, fisk og all slags sjømat er tilstede foran øynene hans hver dag. På markedet springer ferske reker ut av kurvene til fiskeselgerne. Fersk fisk med blanke rygger, nettopp fanget og umiddelbart brakt til markedet. Skiver av fersk makrell med iøynefallende mønstre tiltrekker seg kjøpere. Blekksprut, noen fortsatt glitrende etter å ha blitt fanget, stilles ut på markedet... Fersk sjømat er lett å identifisere på sin lysstyrke og glans.

Illustrasjonsbilde

I motsetning til den stikkende fiskelukten fra ferske sjømatmarkeder, vil de som har bodd lenge i kystlandsbyer og turister som rusler gjennom bodene lett støte på den forlokkende aromaen av sjømat som tilberedes. Ulike tilberedningsmetoder produserer en rekke forskjellige dufter. Kanskje den mest stimulerende for luktesansen er aromaen av grillet sjømat. Lukten av grillede reker er virkelig velduftende. Grillet makrell er tiltalende for mange, med sin rike smak som sprer seg rundt den glødende kullgrillen. Lukten av grillede kamskjell med løk og smør er rik og velsmakende ... Tørket sjømat har også en veldig sterk aroma når den grilles: grillet tørket blekksprut er velduftende, ett hus som griller den, fem eller syv hus rundt kan lukte den forlokkende aromaen; grillet tørket ansjos har en uimotståelig aroma, som gjør at du vil spise dem med en bolle med varm ris og litt deilig fiskesaus.

Aromaen stimulerer luktesansen og lokker folk til å komme og nyte både duften og smaken av retten. Fersk sjømat er utmerket når den tilberedes riktig. Vi har scad-fiskesalat med sitt møre hvite fiskekjøtt, blandet med bananfiskesaus tilberedt i Phan Thiet-stil; den smakfulle fiskekake-nudelsuppen med den rike smaken av fersk fisk; den søtsure fiskegryten stimulerer lett appetitten ... Stekt sjømat har sin egen unike fylde og deilighet. Fisk marinert i papir og stekt er veldig smakfull, stekt makrell er veldig mør, og stekte sardiner er sprø takket være skjellene sine. Braisert fisk er også veldig tiltalende, med sin velsmakende smak, søte kjøtt og varierende nivåer av krydder avhengig av typen: scad, tunfisk, makrell, sølvkre ...

Med ulike tilberedningsmetoder tilbyr sjømat fra den gamle kystregionen Binh Thuan, nå en del av det sørøstlige Lam Dong , forskjellige smaker og nivåer av salt. Retter på restaurantmenyer har sine egne distinkte smaker. Enkle retter tilberedt av mange familier i kystlandsbyer har imidlertid fortsatt en unik appell og velsmakende smak. En bolle med varm ris toppet med deilig fiskesaus og krydrede chilipepper er fortsatt en fristende godbit. Varm ris servert med braisert makrell med hvitløk og chili, eller braisert tunfiskhode med en velsmakende saus, braisert tunfisk med vermicelli, eller dampet blekksprut med ingefær dyppet i deilig fiskesaus – hvem ville ikke synes det var appetittvekkende!

Kanskje kystlandsbyen der han bor har en veldig særegen karakter. Når han tenker på fødestedet sitt når han er langt borte, og søker en smak av hjemlandet når han kommer tilbake, kjenner han det lettest igjen når han møter de enkle, rustikke rettene. Disse produktene har i generasjoner næret utallige mennesker i kystlandsbyen, inkludert ham selv. Han ble oppdratt av moren sin med råvarene fra hjembyen. Og med tanke på hjemlandet og røttene sine, vil han aldri glemme den rike, velsmakende smaken av havet i hver enkle rett fra hjembyen.

Kilde: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html