Tradisjonelle og deilige retter laget av vannhyasint.

Vannhyasinter har vært nært knyttet til folks liv, og har skapt et særtrekk ved Mekongdelta-regionen i generasjoner. De er også en ingrediens i tilberedningen av mange tradisjonelle retter.

Turister opplever matlaging av retter laget av vannhyasint med fru Truong Kim Tuyen. Foto: KIEU MAI

Fru Truong Kim Tuyen, kjøkkenansatt ved Tu Dung økologiske hage (376 Nhon Hung Hamlet, Nhon Ai kommune, Can Tho City), delte: «Med vannhyasint kan du lage mange retter som salater, wokretter, sure supper ... Hver rett har sin egen særegne smak av Mekongdeltaet.»

Du liker kanskje også

Ho Tram kommune lanserer kampanje for å samle inn vannhyasint og havrester.Etter å ha «angrepet» strendene i Vung Tau-distriktet, fortsatte store mengder vannhyasint å drive opp på strendene i Ho Tram kommune (Ho Chi Minh-byen), noe som påvirket miljøet og turistaktivitetene i området.

Tradisjonelle rismelpannekaker: Fra en ydmyk godbit til et ikonUnder vår utforskning av den sørøstlige delen av Lam Dong-provinsen om våren, blant et mylder av fargerike importerte godteri og bakverk, skaper den tradisjonelle vietnamesiske rispapirkaken (banh re) i stillhet sin egen unike appell.

Ho Chi Minh-byen: Dusinvis av tonn med vannhyasint og søppel søles ut på Bai Truoc-stranden.Fenomenet med vannhyasinter og diverse typer avfall som oversvømmer strendene i Vung Tau begynner vanligvis å dukke opp i slutten av mai og begynnelsen av juni hvert år, etter at regntiden starter, spesielt etter kraftig regn.

Ifølge fru Tuyen bør man velge de unge stilkene fra vannhyasintplanten, også kjent som vannhyasintskudd, når man skal lage retter. Dette er den sprøeste, søteste og mest delikate delen. Etter høsting kuttes vannhyasintskuddene i biter på omtrent 10 cm og bløtlegges i saltvann eller sitronvann for å bevare hvitheten og sprøheten. Fordi de koker raskt, kan vannhyasintskudd brukes i mange forskjellige retter. Det enkleste er å koke dem og dyppe dem i braisert fisk, fiskesaus eller chilisalt. Mer forseggjorte retter kan wokes med reker, lages til salat eller brukes i sur fiskesuppe.

Turist Mai Tuyet Tran (Hiep Hung kommune, Can Tho by) sa: «I dag hadde jeg en veldig interessant opplevelse, virkelig på landet, da jeg padlet en båt for å plukke vannhyasinter og deretter tilberedte dem til retter. Gjennom veiledning fra fru Tuyen lærte jeg at vannhyasintstengler kan brukes til å lage mange deilige retter. Dette er en veldig verdifull opplevelse når man besøker landsbygda i Can Tho.»

I mellomtiden kommenterte turist Nguyen Bao Duy (Tan Hoa kommune, Can Tho by): «Rettene laget av vannhyasint er deilige. Jeg var mest imponert over den sure fiskesuppen med vannhyasintskudd. Retten har en forfriskende, harmonisk søt og sur smak. Alle burde prøve disse deilige, rustikke rettene laget av vannhyasint minst én gang.»

MINH NHIEN

Du liker kanskje også

Tai Van kommune og Thanh Thoi An kommune ber om støtte til håndtering av lokalt avfall.(CTO) – Delegasjonen fra nasjonalforsamlingen i Can Tho by gjennomførte en kartlegging av tre kanaler i kommunene Tai Van og Thanh Thoi An. Disse kanalene er utsatt for miljøforurensning på grunn av husholdningsavløpsvann og husdyravfall.

Unge intellektuelle i Mekongdeltaet «vekker» verdien av vannhyasint.I Can Tho er vannhyasint i ferd med å bli en verdifull ressurs, utnyttet av unge intellektuelle som løfter den til et eksportprodukt, skaper levebrød og fremmer en grønn økonomi.

Hop Nga-fermentert svinekjøtt - en smak fra fjellene og skogene i Vo MieuUten å være fancy eller forseggjort, erobrer Hop Nga sursvinekjøtt gjestene med sin enkle, rike smak av fjell og skog. Hvert stykke sursvinekjøtt er en harmonisk blanding av rustikke ingredienser fra de kjente åsene, skogene og markene, kombinert med de dyktige og flittige hendene til Muong-kvinnene i Vo Mieu-kommunen. I generasjoner har denne retten blitt bevart og gitt videre gjennom familiekjøkken. Gjennom nitid omsorg i hvert trinn av tilberedningen har folket her pustet liv i denne rustikke retten og skapt en unik smak. Fra et enkelt landlig måltid hevder Hop Nga sursvinekjøtt gradvis sin verdi og blir et OCOP-produkt, som bærer den særegne kulinariske kulturen til Muong-folket i Vo Mieu.

Kilde: https://baocantho.com.vn/dan-da-mon-ngon-tu-luc-binh-a206939.html