For å sikre at kakao ikke lenger er en «marginalisert» vare.

Skyhøye kakaopriser på verdensmarkedet gir en «gyllen» mulighet for vietnamesisk landbruk. For å forhindre at kakao forblir marginalisert i avlingsstrukturen, trenger industrien imidlertid en ny strategi: å gå fra en lineær produksjonstankegang til en sirkulærøkonomisk modell – der bønner, skall, fruktkjøtt og planteslim alle blir ledd i en grønn verdikjede.

Kakao er en industriavling som har blitt dyrket i Vietnam i et halvt århundre. Til dags dato har imidlertid denne industrien ennå ikke funnet sin rettmessige plass i den strategiske avlingsstrukturen. Etter en periode med rask ekspansjon på 2000-tallet har kakao falt i tilbakegang, og det dyrkede arealet har stadig blitt mindre.

I Dak Lak – en av de tidligere «kakaohovedstedene» – er det dyrkede arealet nå bare rundt 1400 hektar, nesten halvparten så stort som det var på sitt meste.

Kakaohager høstes for tiden av bønder i Ea Na kommune i Krong Ana-distriktet.

Problemet ligger ikke bare i svingende priser, men mer fundamentalt i den lineære produksjonsmodellen: plante – høste – selge. Hele produksjonsverdien er konsentrert i kakaobønnene, mens de fleste biprodukter som skall, papirmasse og slim blir liggende igjen på jordene, noe som sløser med ressurser og skaper press på avfallshåndteringen fra landbruket .

Ifølge forskningsresultater fra prosjektet « Sirkulærøkonomi i kakaoproduksjon: Fra kakaobønne til sjokoladeplate», finansiert av EU og Helvetas-organisasjonen, utgjør kakaobælgene 60–70 % av fruktens vekt og har et høyt næringsinnhold.

Når kakaoavskall bearbeides med en biosikrende metode, kan de erstatte 10–35 % av fôrrasjonen til griser, kyr, geiter osv., uten å påvirke vektøkning eller dyrehelse.

Eksperimenter i Dak Lak har vist at et grisefôr med 60 % fermenterte kakaobælger reduserer kostnadene for kraftfôr med 10–20 % sammenlignet med kontrollgruppen. Dette er ikke bare et tall som gjenspeiler økonomisk effektivitet, men demonstrerer også den fornyede vitaliteten i en verdikjede som så ut til å ha nådd slutten av livssyklusen.

Bønder i Ea Kar-distriktet høster kakaobønner.

Utover husdyrhold blir kakaobiprodukter gradvis innsatsfaktorer for mange andre produksjonskjeder. Skallene kan blandes for å produsere mikrobiell organisk gjødsel, biologisk strø og biokull; det fermenterte slimet kan brukes til å lage vin eller eddik. Til og med kakaomasse (den søte kjernen rundt bønnen) kan brukes til å produsere næringsrike drikker.

Vi dyrker kakao, men har ikke viet nok oppmerksomhet til det tilhørende økosystemet. Derfor må vi bygge flerlags integrerte modeller, fra kakaodyrking til husdyrhold og utvinning av biprodukter, og deretter reinvestere tilbake i landet. Koordineringen mellom avlingsdyrking, husdyrhold og foredling er kjerneprinsippet i sirkulærøkonomien i landbruket.

Dr. Dang Ba Dan , leder for representasjonskontoret til Det nasjonale landbruksutvidelsessenteret i Sør-Sentral-Vietnam og det sentrale høylandet.

Dr. Dang Ba Dan, leder for representasjonskontoret til National Agricultural Extension Center i Sør-Sentral-Vietnam og det sentrale høylandet, uttalte at vi står overfor en forsømt ressurs. Hvis vi omorganiserer produksjonen, kan ikke bare bønnene, men hele kakaofrukten delta i en sirkulær verdikjede. Dette vil ikke bare forbedre den økonomiske effektiviteten, men også gi en løsning på miljøproblemer i moderne landbruk.

Den nåværende sirkulære kakaomodellen testes ut i en tverrsektoriell koblingstilnærming. I denne koblingskjeden spiller deltakelse fra kooperativer, bedrifter, bønder og støtteorganisasjoner en nøkkelrolle. De største utfordringene er imidlertid fortsatt utdaterte produksjonspraksiser, mangel på utstyr for gjæring, blanding og konservering av biprodukter, og et uklart marked for sirkulære kakaoprodukter. Derfor krever den sirkulære økonomien for kakao en godt strukturert strategi, spesifikke retningslinjer og banebrytende innsats fra bedrifter og lokale myndigheter.

Nguyen Hac Hien, leder for underavdelingen for planteproduksjon og plantevern (avdelingen for landbruk og miljø), mener at kakaotrærne for tiden står overfor en «gyllen» mulighet for omstrukturering, og at sirkulærøkonomi i kakaoproduksjon er en langsiktig og omfattende strategisk retning. Dette er fordi kakaotrærne kan knyttes sammen med mange andre avlinger, husdyr og industrier, og danne et sirkulært landbruks-industrielt økosystem. Forskning viser at kakaoprodukter ikke bare tjener forbrukernes behov, men også kan brukes i produksjon av sivile materialer, biologiske produkter osv. Dette er en tverrsektoriell utviklingsretning som til syvende og sist støtter kakaodyrking – en virkelig lukket syklus.

Ifølge Helvetas Vietnam dekkes for tiden mindre enn 30 % av den innenlandske etterspørselen etter bearbeidet kakao av ​​innenlandsk forsyning. Bedrifter er villige til å betale høyere priser hvis kakaobønnene oppfyller fermenteringsstandarder, er fri for plantevernmiddelrester og har transparent sporbarhet. Derfor må Vietnam planlegge kakaodyrkingsområder på nytt, støtte bønder med teknisk ekspertise og kreditt for å gjenopprette arealet. Dette vil bidra til å sikre at produktene har klar opprinnelse, og tjene som en «billett» for å trenge inn i krevende markeder.

De fleste kakaobønder har ennå ikke utnyttet biproduktene fra kakaobælgene etter bønneseparasjon til gjæring.

Den største hindringen for øyeblikket er imidlertid at kakaotrær ennå ikke har blitt klassifisert som prioriterte industriavlinger i henhold til Landbruks- og miljødepartementets plan på grunn av deres lille skala og mangelen på store råvareområder. Derfor er støttepolitikken fortsatt i stor grad integrert og mangler en systematisk tilnærming. For å utvikle kakaoindustrien på en systematisk måte er det behov for en spesifikk politikk for kakao, klart definert innenfor landbrukssektorens prioriterte programmer. Videre spiller vitenskap og teknologi en avgjørende rolle fordi biprodukter bearbeides ved hjelp av mikrobiell teknologi, bioforbrenning, ekstraksjon eller fermentering. Derfor er det nødvendig med investeringer i utstyr og forskning skreddersydd for hver region og hver produksjonshusholdning.

Pham Van Luong, direktør for Helvetas Vietnam, uttrykte håp om at Landbruks- og miljødepartementet ville gi spesifikke retningslinjer og retningslinjer for å fortsette implementeringen av sirkulærøkonomiprosjektet i kakaoproduksjon, noe som sikret økte inntekter for bønder og bedrifter, samtidig som kakaoindustrien i Vietnams miljøpåvirkning reduseres.

Kilde: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/