Den unike Tet-festivalen Lung Cung

Vi dro til Lien Minh kommune i Vu Ban-distriktet ( Nam Dinh -provinsen) for å fordype oss i den festlige atmosfæren og feire Lung Cung Tet – en veldig unik Tet-feiring med en type kake der hovedingrediensene bare er rikelig tilgjengelige om våren ...

Folk i Lien Minh-kommunen (Vu Ban-distriktet, Nam Dinh-provinsen) lager banh khuc (en type vietnamesisk riskake) under Lung Cung Tet-festivalen. Foto: Pham Thao.

Lung Cung-festivalen, også kjent som Banh Khuc-festivalen eller Vo Bo-festivalen, er en tradisjonell feiring for folket i de tre landsbyene Thuong, Tam og Tien, som arrangeres årlig den første dagen i den andre månemåneden. Det unike som gjør denne festivalen spesiell er den uunnværlige Banh Khuc (riskake).

Tidligere tilhørte dette landet Son Nam Ha-distriktet, og det var fødestedet til en berømt og talentfull general som viet hele livet sitt til å beskytte landets grenser. Ett år klarte han og soldatene hans ikke å feire Tet (månenyttår) med familiene sine fordi de var opptatt med å kjempe mot inntrengere. Tidlig i februar samme år vant hæren under hans kommando, og han bestemte seg for å holde en fest for troppene sine. Men fordi krigen hadde vært lang og forsyningene deres var i ferd med å gå tom, la han ut en plan: Han knuste villspinat, en type grønnsak som bare vokser rikelig om våren, og blandet den med klebrig ris for å lage en kake som han kunne ofre til himmel og jord, som han deretter delte ut til soldatene sine og lokalbefolkningen.

For å minnes denne begivenheten og uttrykke takknemlighet for bidragene fra den talentfulle generalen, til tross for tidens gang, opprettholder folket i kommunen fortsatt tradisjonen med å lage «banh khuc» (en type riskake) under Lung Cung Tet-festivalen (nøyaktig én måned etter kinesisk nyttår). Fru Nguyen Thi Hong Bich, en innbygger i Thuong-landsbyen, delte: «Jeg har vært gift inn i denne familien i over 30 år, og hvert år deltar jeg i å lage 'banh khuc' sammen med familien min. Alle har en oppgave: noen tilbereder 'khuc'-bladene, andre bløtlegger risen og bønnene, marinerer kjøttet ... og tilbereder deretter bananbladene og vedfyringen.»

Fra å bare ha blitt organisert i de tre grendene Thuong, Tam og Tien i landsbyen Luong Kiet, har Lung Cung Tet-festivalen nå spredt seg til mange grender og landsbyer i kommunen, og den har vunnet popularitet blant folket og bidratt til å styrke familiebånd og fellesskapsånd. På Tet-dagen samles familiemedlemmer for å lage tradisjonelle kaker med særegne smaker for å gi til sine forfedre, og minner etterkommere om alltid å huske hjemlandet og røttene sine.

Ingrediensene for å lage «bánh khúc» inkluderer klebrig rismel blandet med vanlig rismel i et bestemt forhold, mungbønner, svinekjøtt, krydder og, viktigst av alt, bladene fra planten «khúc nếp». Dette er en vill urt som vokser rikelig på åkre og rismarker, og blomstrer om våren med det dryppende regnet.

Nøye utvalgte unge skudd fra den klebrige risplanten vaskes, knuses til en pasta og blandes med rismel, og formes deretter til kaker. Mungbønner dampes til de er kokte og moses deretter. Svinekjøtt kuttes i små biter, marineres med fiskesaus og pepper, og wokes deretter med løk til det dufter.

Hvert år, om morgenen den første dagen i den andre månemåneden, yrer det av aktivitet blant folket i de tre landsbyene Thuong, Tam og Tien i Lien Minh kommune. I den kjølige vårluften strømmer den duftende aromaen av klebrige riskaker fra hvert kjøkken, utrolig lokkende. Kvinnene velger de vakreste kakene, med sine fyldige, blanke korn av klebrig riskaker, duftende av bladene fra «khuc»-planten blandet med klebrig ris og bønner, som en hjertelig gave fra sine etterkommere til forfedrenes alter.

Kilde: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html