Den søte ettersmaken av saltet

Bac Lieu-salt, selv om det er salt, har en søt ettersmak, et faktum som lenge har vært etablert. Men hvordan man virkelig kan bringe den søte ettersmaken til saltkornet, etter en salthåndverksfestival som reflekterer over saltindustriens 100 år lange reise – et helt liv – krever handling umiddelbart.

Bac Lieu-salt, selv om det er salt, har en søt ettersmak, et faktum som lenge har vært etablert. Men hvordan man virkelig kan bringe den søte ettersmaken til saltkornet, etter en salthåndverksfestival som reflekterer over saltindustriens 100 år lange reise – et helt liv – krever handling umiddelbart.

Å heve verdien av salt og åpne et nytt kapittel for saltindustrien vil gi den søte smaken ...

Visestatsminister Tran Hong Ha deler ut priser til fremragende saltprodusenter over hele landet. Foto: HT

Hjemsøkt av yrket med å «bære solen og tåle regnet»

« Det er hjerteskjærende at menneskelig arbeidskraft fortsatt erstatter maskiner på dagens saltmarker etter hundrevis av år, og bare ett regnvær kan vaske bort saltbøndenes harde arbeid .» « Saltfestivalen er en mulighet til å hedre saltbøndene som tåler sol og regn for å produsere det krystalliserte saltet, havets perler .» « Saltkornet, i saltbøndenes liv, legemliggjør også historien om deres vanskeligheter, kamp med den brennende solen og stormene, deres utholdenhet, kreativitet og urokkelige lojalitet, slik det kommer til uttrykk i den gripende teksten til den tradisjonelle vietnamesiske folkesangen «Det tørre havet» av komponisten Ngo Hong Khanh: «Long Dien-salt, salt med urokkelig lojalitet …»

I sin imponerende tale ved åpningsseremonien til Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025, ga visestatsminister Tran Hong Ha ikke bare veiledning og praktiske løsninger for saltindustrien, men formidlet også en dyp empati for vanskelighetene saltarbeiderne står overfor. Hans medfølelse for vanskelighetene med saltproduksjon kom til uttrykk i mange humane og innsiktsfulle uttalelser!

Og disse saltbøndene, som vanligvis bare hadde på seg tynne, falmede og fillete klær på grunn av saltets saltinnhold, den dagen de gikk ut på den store scenen på et virkelig meningsfullt arrangement for å motta en pris, var de kledd i pene klær. Men deres mørke, solbrente hud illustrerte levende den gripende teksten, som fikk folk til å gråte: « Å salt, siv inn i mitt kjøtt og min hud / Min fars kropp er bitter, sliter under solen / Salt gir næring til hardtarbeidende menneskers liv / I så mange år bar han en tung byrde slik at barna hans kunne bli gode mennesker / Når himmelen er trist, bringer den stormer / Saltet smelter og driver til Østerhavet .» Det var sangen «Oh Salt» av komponisten Pham Hong Bien, fremført av sangeren Quoc Dai i åpningsprogrammet for arrangementet.

Den hudfargen sier mye om vanskelighetene vi har måttet utholde, og vi er dypt rørt av situasjonen til de som «bærer sol og regn» og bevarer århundregamle tradisjonelle håndverk som har blitt gitt videre gjennom generasjoner av hardtarbeidende mennesker ...

Tillit kommer fra en forpliktelse.

«Festivalen er både en feiring og en anerkjennelse og hyllest fra regjeringen, departementene og lokalsamfunnene for deres engasjement i å samarbeide med folket for å finne nye måter å forvandle salt til et verdifullt økonomisk produkt, en kilde til stolthet for det vietnamesiske folket.»

« På åpningsseremonien for Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025 i dag vil jeg på vegne av regjeringen og statsministeren be Landbruks- og miljødepartementet, i samarbeid med Industri- og handelsdepartementet, Vitenskaps- og teknologidepartementet, Kultur-, idretts- og turismedepartementet og folkekomiteene i kystprovinser og -byer, om å fokusere på å implementere følgende oppgaver på en koordinert måte. Dette er også en forpliktelse fra regjeringen, statsministeren og departementene, sektorene og lokalitetene til å implementere i den kommende tiden…».

Forpliktelsen ble nevnt to ganger av visestatsminister Tran Hong Ha ...

Visestatsministeren delte gleden med Bac Lieu og forsterket saltbøndenes stolthet ytterligere ved å anerkjenne at denne saltproduserende regionen er kjent som Vietnams salthovedstad! Visestatsministeren uttrykte også sin beundring for Bac Lieu-provinsens innsats for å bevare og utvikle saltindustrien, noe som ikke bare gjør den til den største saltprodusenten i landet, men også til et sted som bevarer unike kulturelle trekk, og bekrefter den særegne verdien av denne saltproduserende regionen: «Alt dette viser folkets og lokalmyndighetenes ambisjoner her. Bac Lieu stopper ikke bare ved saltproduksjon; den kombinerer det med turisme og kultur, og forvandler saltmarkene til attraktive reisemål der besøkende ikke bare kan se saltet, men også forstå historien til menneskene som produserer det og selve landet. Man kan sies at dette er en veldig riktig retning for å forbedre og utvide verdikjeden til Vietnams salt.»

Med ambisjoner og innsats for å bevare det gjennom århundrer med oppturer og nedturer, vektlegges nå engasjementet i utviklingsretningen for saltindustrien, noe som baner vei for vietnamesisk salt generelt, og Bac Lieu spesielt, og styrker vår tro ytterligere!

Leder av den provinsielle folkekomiteen - Pham Van Thieu - overrekker æresbevisninger til saltbønder som har gitt betydelige bidrag til utviklingen av saltindustrien i provinsen. Foto: M.D.

I fremtiden, saltlandet Bac Lieu…

Interessant nok, mens kunsten Don Ca Tai Tu (sørvietnamesisk folkemusikk) er til stede i 21 provinser og byer i Sør-Vietnam, regnes Bac Lieu som en av de viktige "vuggene" med mange talentfulle individer som bidrar til dannelsen, utviklingen og blomstringen av denne tradisjonelle musikkformen. Derfor var Bac Lieu den første provinsen som organiserte den første nasjonale Don Ca Tai Tu-festivalen i 2014. Saltproduksjon er også til stede i 20 provinser og byer over hele landet, men bare Bac Lieu ble anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv av departementet for kultur, sport og turisme i 2020. Det var også provinsen som fikk æren av å samarbeide med landbruks- og miljødepartementet for å organisere den første nasjonale festivalen som hedret saltindustrien!

Bac Lieu har alltid gjort et spesielt inntrykk på turister og inviterte delegater til viktige arrangementer. Mange delegater, inkludert forretningsfolk, reiselivskonsulenter og investeringspartnere, deler den samme følelsen: hver gang de besøker Bac Lieu, blir de imponert og beveget av gjestfriheten til folket i Bac Lieu! Derfor, når venner og partnere gir forslag til hvordan Bac Lieu kan blomstre fra saltproduksjon, bidrar de helhjertet med sine ideer og forslag ...

En lys fremtid for Vietnams saltindustri begynner å utfolde seg. Og Bac Lieu – vår «salthovedstad» – vil bli annerledes i fremtiden! Det er da regjeringens direktiver implementeres umiddelbart: ministerier, avdelinger og den provinsielle folkekomiteen fortsetter å forbedre kvalitetsstandardene og promotere Bac Lieu-saltmerket på det internasjonale markedet, slik at verden vet mer om Bac Lieu-salt. Saltbønder vil begynne å bli rike etter hvert som saltprodukter når lenger og i større mengder. Hvis saltindustrien har et fond for å redusere risikoer, vil saltbønder ikke lenger føle bitterheten i bittersaltsesongene. Videre betyr det å realisere disse forslagene, skreddersydd til Bac Lieus faktiske forhold, at saltfeltene ikke bare vil være produksjonssteder, men også kulturelle og turistmessige ressurser. En «En dag som saltbonde»-tur, en homestay-modell for turister for å oppleve saltproduksjonsprosessen, eller til og med et «Salt Innovation Center», hvis det realiseres, vil bevise at salt kan gjøre mye mer for å forbedre livene til saltbønder, ikke bare være en salt ingrediens i deres daglige måltider.

Ved avslutningen av festivalen gjenoppliver vi troen og håpet for salt og saltproduksjonsyrket! Og viktigst av alt, hvis vi ikke raskt og effektivt gjennomfører oppgavene som er satt opp, vil vi fortsette å være i gjeld til saltet, og svikte de som "bærer sol og regn" når det gjelder å bevare denne arven! Nei, i morgen vil salt ha en søt smak, og saltarbeidernes liv vil være annerledes med faste forpliktelser fra regjeringen, relevante departementer og lokale myndigheter. Løsninger og retninger for å realisere disse forpliktelsene har allerede begynt...

CAM THUY

Kilde: https://baocamau.vn/du-vi-ngot-cho-hat-muoi-a42451.html