[E-magasin]: Kaker som får folk til å komme tilbake

Etter de smale smugene, badet i det sjeldne sollyset på en vinterdag, blandet den rike aromaen av rismel seg med den delikate duften av sesamfrø. De klaprende, knitrende og raslende lydene ga gjenlyd som den særegne symfonien i denne unike landsbyen.

Under det milde, gyldne lyset synes risknekkebrødene å flyte fritt gjennom rommet, fra innsiden av huset til gaten, over de røde tegltakene som er farget av tiden, og ut på den vindfulle vollgraven ... Knekkebrødene, knallrøde og uberørte hvite, soler seg lekent i det klare, delikate sollyset, noe som gjør det landlige landskapet enda mer fredelig, rent og hjertevarmende.

Jeg kan ikke huske hvor mange ganger jeg har vært tilbake hit, men gleden strømmer fortsatt over i brystet mitt. En følelse av fred som er vanskelig å sette ord på.

Landsbyen Chòm (også kjent som Đắc Châu) i Đông Tiến-distriktet ligger ved bredden av den pittoreske Chu-elven, og omfavner den enkle, rene skjønnheten til det vietnamesiske landskapet. Navnet Chòm høres uvanlig ut, men det fremkaller en varm, sjarmerende, fengslende og forlokkende følelse.

Etter de smale smugene, badet i det sjeldne sollyset på en vinterdag, blandet den rike aromaen av rismel seg med den delikate duften av sesamfrø. De klaprende, knitrende og raslende lydene ga gjenlyd som den særegne symfonien i denne unike landsbyen.

I et ganske romslig hus damper en kjele med kokende vann, og en tøyform plasseres på den. Kokkens dyktige hender helles en tilstrekkelig mengde røre i formen, drysset med sesamfrø. Den tynne risrøren flyter jevnt over formens overflate og danner et delikat lag med riskake. Den hvite fargen på risrøren blir gradvis gjennomskinnelig, noe som indikerer at kaken er stekt. På dette tidspunktet tar kokken forsiktig ut kaken og legger den på rene tørkestativer. For å lage disse tynne, seige, deilige og tiltalende riskakene krever prosessen med å lage dem fart og dyktighet. Dermed ligger de delikate, runde riskakene på ristene og venter på tørking i sollyset.

Du liker kanskje også

Verdens gullpriser opplever det kraftigste fallet på 13 år.TPO – Totalt sett falt gullprisene med 11,2 % i juni, og de er på vei mot sitt kraftigste kvartalsvise fall på 13 år, med økende salgspress. Energimarkedet opplevde også en volatil måned, med betydelig fall i oljeprisene.

Uoc Le – der Tet (vietnamesisk nyttår) aldri tar slutt, der tradisjonelt håndverk bevarer landsbygdas sjel.Det finnes landsbyer som lever av håndverket sitt. Det finnes landsbyer som lever av minnene sine. Og det finnes landsbyer som har bevart begge deler i århundrer. Landsbyen Uoc Le – en liten landsby langs en elv sør for Hanoi – er ikke bare kjent for sitt nesten 500 år gamle pølselagingshåndverk, men også for en spesiell skikk: «Gjensyn med Tet».

En spesiell leksjon før eksamen.Før de tar førerkortprøven, ser elevene på testsentrene videoer av trafikkulykker og kollisjoner fra virkeligheten. Dette er en av de nye funksjonene som er implementert i føreropplæring og -testing, med sikte på å forbedre bevisstheten, overholdelsen av loven og situasjonshåndteringsferdighetene for sjåfører fra det øyeblikket de begynner kjøretimer.

Folk spøker ofte med at hvis du ikke vet hvordan man lager rispapir, så er du ikke fra Chòm-landsbyen. Kanskje det er derfor nesten alle som er født og oppvokst der vet hvordan man lager det. Ifølge de som lager det, lages Chòm-landsbyens rispapir ved hjelp av tradisjonelle, håndlagde metoder som er mer forseggjorte enn de fra andre steder. Å lage deilig rispapir krever mange faktorer, men det viktigste er melet som brukes til å lage det. Håndmalt mel er mer velduftende og bøyelig, men det er arbeidskrevende og mindre produktivt. I de senere årene, med stadig mer moderne livsstil, har imidlertid elektriske melmøller erstattet manuelt arbeid, noe som gjør arbeidet mindre anstrengende for de i landsbyen.

Mens tåken fortsatt hang tett i luften og alle sov tungt, hadde folket i Chòm-landsbyen allerede våknet for å tørke kakepartiene fra dagen før som ikke hadde tørket helt ennå, og begynt å forberede seg til neste parti.

Å lage rispapir er en svært anstrengende jobb fordi, i tillegg til å kreve raske hender og skarpe øyne, er nesten hele kroppen involvert. Dyktige kvinner i Chòm-landsbyen kan lage tusenvis av rispapirark om dagen. Mens kona lager arkene, tar mannen og barna seg av å tørke dem, og alle trinnene skjer smidig som om de var forhåndsprogrammert. Tidligere ble arkene laget med ved, men nå lages de med trekull og deretter elektrisitet, noe som er raskere, mer praktisk og mye mer produktivt. Det høres enkelt ut, men ikke alle kan gjøre det, fordi bare de med mange års erfaring vet hvordan de skal regulere varmen slik at arkene blir perfekt stekt – ikke understekte eller overstekte.

Kanskje de lykkeligste dagene for de som lager disse riskakene er de med klar himmel, hvite skyer og gyllent solskinn. De ferskbakte kakene er forsiktig fordelt jevnt på bambusmatter. Røren søler overalt, fra innsiden av huset til gaten, over de røde taksteinene som er farget av tiden, og ut på den vindfulle vollgraven... Og så, med bare en mild bris, skaper aromaen av fersk ris, den rike duften av sesamfrø, kombinert med den varme, sprø teksturen til de ferskbakte kakene, en forlokkende, jordaktig duft som er tydelig landlig.

Når man ser ned ovenfra på landsbyen Chòm, ser man utallige sirkler av nostalgiske minner, men når man ser opp på himmelen fra tørkestativene, ser man endeløse, sammenkoblede former som gjør det vanskelig å forlate den. For folket her er det å lage rispapir ikke bare en måte å leve av; det er også en måte å bevare landsbyens sjel på, å ivareta de vakre tradisjonene som har gått i arv gjennom generasjoner.

Over et flammende kullbål plasseres delikate riskjeks etter hverandre, og kokken roterer dem dyktig for å sikre jevn kontakt med kullene. Etter hvert som kjeksene begynner å forkulle, endres den hvite fargen på rismelet gradvis til en gyllen gul, deretter en lysebrun. Kjeksene roteres kontinuerlig til de er jevnt stekt, sprø, velduftende og klare til å nytes.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Utenriksdepartementet mottok en kopi av akkrediteringsbrevet for den amerikanske ambassadøren i Vietnam.Om ettermiddagen den 2. juli mottok Le Cong Dung, direktør for avdelingen for statsprotokoll og utenrikstolking, en kopi av akkrediteringsbrevet fra Jennifer Wicks, USAs ambassadør i Vietnam, på Utenriksdepartementets hovedkvarter.

Ambassadør Nguyen Quoc Dung besøker og arbeider i Minnesota, USA.Fra 28. til 30. juni besøkte og arbeidet den vietnamesiske ambassadøren til USA, Nguyen Quoc Dung, Minnesota.

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Da vi forlot landsbyen Chòm, blandet den rike aromaen av grillede riskjekker seg med den dvelende blå røyken og den muntre latteren til kvinnene og mødrene, som om de motvillige ville dra. Radene med kjeks, noen knallrøde, andre skinnende hvite, soler seg grasiøst i det klare, delikate sollyset og legemliggjør det harde arbeidet og dedikasjonen til generasjoner av forfedre. Etter hvert som tiden går, fortsetter den enkle, rene skjønnheten til denne århundregamle riskjekkerlandsbyen å fengsle utallige besøkende fra nær og fjern.

Innhold: Ha Dan

Foto: Internettkilde

Grafikk: Mai Huyen

Kilde: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-banh-niu-chan-nguoi-272239.htm