Vietnams saltfestival

Kvelden 6. mars 2025 arrangerte Landbruks- og miljødepartementet, i samarbeid med folkekomiteen i Bac Lieu-provinsen, åpningsseremonien for Vietnams saltproduksjonsfestival på Hung Vuong-plassen.

Skaper momentum for at saltindustrien skal «ta av».

Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025 har temaet «En 100 år lang reise med saltproduksjon - et liv». Arrangementet har som mål å bevare, hedre og heve verdien av Vietnams tradisjonelle saltproduksjonshåndverk, samtidig som det bekrefter Bac Lieus posisjon som landets «salthovedstad».

Herr Pham Van Thieu, leder av folkekomiteen i Bac Lieu-provinsen, holdt åpningstalen ved Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025. (Foto: Bac Lieu Newspaper)

I en tale under åpningsseremonien understreket Pham Van Thieu, leder av folkekomiteen i Bac Lieu-provinsen, at dette er den første festivalen i landet som utelukkende er dedikert til saltproduksjonsindustrien. Saltproduksjon i Bac Lieu har en lang historie, som går tilbake til tidlig på 1900-tallet da folk gjenvunnet land langs kysten.

Med gunstige naturforhold, et solrikt klima, sterk vind og sofistikerte tradisjonelle produksjonsteknikker har saltbøndene i Bac Lieu laget rene hvite saltkrystaller med en særegen smak. Bac Lieu-salt er ikke bare kjent i de seks provinsene i Sør-Vietnam, men eksporteres også til flere naboland.

Saltproduksjon er ikke bare en inntektskilde, men også et kulturelt trekk som gjenspeiler lokalbefolkningens identitet. I 2020 anerkjente departementet for kultur, sport og turisme saltproduksjon i Bac Lieu som en «nasjonal immateriell kulturarv».

Dette er en viktig drivkraft for å bevare og fremme verdien av denne arven, samtidig som det bidrar til å forbedre livene til saltbønder og fremme bærekraftig utvikling av Vietnams saltindustri.

Ved åpningsseremonien satte visestatsminister Tran Hong Ha stor pris på initiativet fra Landbruks- og miljødepartementet og Folkekomiteen i Bac Lieu-provinsen med å organisere saltfestivalen. Visestatsministeren bekreftet at salt ikke bare er et essensielt produkt i dagliglivet, men også en viktig kulturarv som spiller en betydelig rolle i økonomien, matindustrien, helsen og mange andre felt.

Visestatsminister Tran Hong Ha ba om at departementer og etater støtter utviklingen av saltindustrien. (Foto: Bac Lieu Newspaper)

Vietnam har naturlige fordeler med over 3200 km kystlinje og gunstige klimatiske forhold for utvikling av saltproduksjon og -foredlingsindustrien. For tiden produserer 19 provinser og byer over hele landet salt, med et totalt areal på omtrent 11 400 hektar og en gjennomsnittlig produksjon på 1 million tonn per år. Noen steder har bygget merkevarer og geografiske betegnelser for saltproduktene sine, noe som hjelper vietnamesisk salt med å få tilgang til krevende markeder som USA, Japan og Sør-Korea.

Til tross for sitt store potensial står Vietnams saltindustri fortsatt overfor mange utfordringer. Hvert år må Vietnam fortsatt importere 400 000 til 600 000 tonn salt fordi den innenlandske forsyningen ikke dekker etterspørselen, spesielt etter høykvalitetssalt som brukes i næringsmiddel- og medisinindustrien.

Samtidig er arbeidsstyrken i saltindustrien i stor grad utrent, mens produksjons- og prosesseringsinfrastrukturen fortsatt er utdatert. Saltproduksjonen i Vietnam er hovedsakelig småskala og fragmentert, og mangler anvendelse av moderne teknologi, noe som resulterer i lav merverdi og begrenset konkurranseevne. Saltbøndenes inntekter er også ustabile på grunn av de svake koblingene mellom produksjon, prosessering og forbruk.

I lys av denne situasjonen foreslo visestatsministeren at departementer og etater, spesielt Landbruks- og miljødepartementet og kystområdene, bør vie mer oppmerksomhet til å støtte utviklingen av saltproduksjonsindustrien. Løsningene bør fokusere på å oppgradere infrastruktur, anvende vitenskap og teknologi i produksjon og foredling, utdanne menneskelige ressurser, bygge bærekraftige verdikjeder og utvide forbrukermarkedene.

Muligheter for handel og markedsforbindelser.

Innenfor rammene av festivalen, organiserte Vietnam Cooperative Alliance, i samarbeid med folkekomiteen i Bac Lieu-provinsen, åpningsseremonien for handelsmessen for den kollektive økonomiske sektoren og kooperativer - Bac Lieu 2025, kvelden 6. mars.

I en tale under åpningsseremonien understreket Huynh Chi Nguyen, nestleder i Bac Lieu provinsielle folkekomité: «Messen er en mulighet for kooperativer, kooperative fagforeninger og bedrifter til å knytte kontakt med den kollektive økonomiske sektoren over hele landet, spesielt for OCOP-produkter, lokale spesialiteter og saltbaserte bearbeidede produkter. Gjennom messen håper vi å introdusere den unike, åpne og gjestfrie kulturen til folket i Bac Lieu for turister og venner i og utenfor provinsen.»

Delegater klipper snoren for å åpne handelsfremmende messe. Foto: Trong Nghia

Messen samler hundrevis av stands fra kooperativer og bedrifter, og viser frem saltprodukter, OCOP-produkter, saltbaserte turismeprodukter og moderne saltforedlingsutstyr og -teknologi.

Fru Cao Xuan Thu Van, president i Vietnam Cooperative Alliance, delte også: «Messen er en av aktivitetene som følge av aksjonsmåneden for kooperativer og det internasjonale året for kooperativer 2025, og er også et viktig høydepunkt i rekken av arrangementer under Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025. Med deltakelse fra mer enn 150 kooperativer og 20 bedrifter fra 35 provinser og byer, bringer messen tusenvis av typiske produkter, og viser frem mangfoldet og rikdommen i den kollektive økonomiske sektoren.»

Gigantisk saltfjell ved Hung Vuong-plassen. Foto: Bac Lieu Newspaper

Denne messen skaper også muligheter for kooperativer til å delta i produksjons- og forbruksverdikjeden. Gjennom handelsaktiviteter, workshops og seminarer kan kooperativer lære av erfaringer, anvende vitenskap og teknologi i produksjonen og utvide forretningsmodellene sine i en moderne og bærekraftig retning.

Spesielt saltbaserte produkter som raffinert salt, salt kombinert med opplevelsesturisme og OCOP-produkter vil bli vist frem på messen. Dette er en viktig retning for å bidra til å øke merverdien til saltindustrien, samtidig som den befester vietnamesisk salts posisjon i det innenlandske og internasjonale markedet.

Videre fremmer messen lokal turismeutvikling ved å kombinere introduksjonen av saltprodukter med turer og opplevelsesprogrammer i saltproduserende regioner. Utvikling av turismemodeller knyttet til saltproduksjon diversifiserer ikke bare produktene, men øker også inntektene til saltbønder, noe som skaper bærekraftig utvikling for Vietnams saltindustri. Saltprodukter av høy kvalitet, produsert ved hjelp av rene og bærekraftige prosesser, vil styrke merkevaren til vietnamesisk salt i det internasjonale markedet, og dermed åpne for eksportmuligheter i fremtiden.

Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025 finner sted fra 6. til 8. mars med mange forskjellige aktiviteter, inkludert utstillinger av tradisjonelle og industrielle saltprodukter, demonstrasjoner av den håndverksmessige saltproduksjonsprosessen, omvisninger på tradisjonelle saltfelt og et vitenskapelig seminar om løsninger for bærekraftig utvikling av saltindustrien.

Kilde: https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html