Pho-festivalen i 2026, med temaet «Vietnamesisk Pho – en levende arv i hjertet av den moderne tid», fant sted på Thien Truong-plassen (Thien Truong-distriktet, Ninh Binh) – en region rik på vietnamesisk phos historie. Arrangementet ble arrangert i samarbeid med Ninh Binh Provincial People's Committee, Ninh Binh Culinary Culture Association og Masan Consumer Company, med mål om å hedre og spre verdien av vietnamesisk pho.
Festivalen tilbyr opplevelsesrike aktiviteter, kulinariske demonstrasjoner og paneldiskusjoner, som gjenskaper phos reise fra tradisjon til modernitet. Fra de mobile pho-bodene på begynnelsen av 1900-tallet i landsbyen Van Cu (tidligere Nam Dinh-provinsen) har pho gradvis blitt en kjent rett for millioner av vietnamesere og et av symbolene på vietnamesisk mat.
Et av høydepunktene på festivalen er området «Heritage Pho Pot», som viser frem hemmelighetene bak pho-matlaging, bevart gjennom generasjoner av håndverkere. Kokker vil gjenskape tilberedningsprosessen, fra å velge ingredienser, koke bein og kombinere krydder til å perfeksjonere en bolle med smakfull pho. Mens de nyter pho, kan besøkende lytte til historier om håndverket og oppleve reisen med å bevare Vietnams kulinariske arv.
Arrangementet har også et sted som viser frem pho fra alle tre regionene i Vietnam, med variasjoner som gjenspeiler kulturlivet i hvert område. Nordlig pho har en lett, delikat smak, rik på kardemomme, kanel, stjerneanis og rikelig med løk og urter, med en klar kraft. Sentralvietnamesisk pho har en mørkere kraft, med en mer uttalt salt og krydret smak. Sørlig pho er litt søtere, servert med en rekke urter og bønnespirer. Hver type pho bærer preg av sin lokalitet, og skaper et mangfoldig og rikt bilde av denne ikoniske vietnamesiske retten. Med over 30 kjente pho-merker tilbyr dette stedet besøkende et bredt spekter av opplevelser.
Pho-festivalen 2026 forteller også historien om den vietnamesiske kulinariske arvens reise med opprinnelse i riskornet. Fra riskornet til de myke, glatte pho-nudlene, fra tradisjonelle håndverkslandsbyer til urbane spisesteder med en dampende bolle med pho på bordet, gjenspeiler denne reisen forbindelsen mellom jordbruk, kultur og livene til vietnamesere på tvers av generasjoner.
I tre år på rad som medarrangør fortsetter Masan Consumer å tilby opplevelsesrommet «Pho Story», og koble tradisjonelle verdier med moderne innovasjoner. Gjestene kan nyte pho tilberedt med kjente krydder som fiskesaus, chilisaus og krydderprodukter fra merkene Chin-Su og Nam Ngu – elementer som bidrar til å hedre den rike smaken av vietnamesisk pho.
I sin langsiktige strategi «Gjør vietnamesisk mat til global mat» støtter Masan Consumer kontinuerlig kulinariske arrangementer. Spesielt pho blir alltid fremhevet av selskapet som en «historie» som må bevares og spres. «Pho-festivalen hedrer ikke bare kulturarven, men fungerer også som en bro for at vietnamesisk mat skal nå ut til verden, og knytte bånd med det internasjonale samfunnet og det vietnamesiske folket globalt», uttalte en representant for selskapet.
Innenfor rammen av Pho-festivalen i 2026 signerte Masan Consumer en samarbeidsavtale med Van Cu Pho Association for å støtte bevaring, markedsføring og utvikling av det tradisjonelle Van Cu pho-håndverket – phos vugge. En representant for selskapet uttalte at denne aktiviteten ikke bare hedrer kulturarven, men også fungerer som en bro for at vietnamesisk mat skal nå ut til verden, og knytte bånd med det internasjonale samfunnet og det globale vietnamesiske samfunnet.
Arrangørene forventer også at Pho-festivalen i 2026 vil fortsette suksessen fra tidligere festivaler, og bli en årlig nasjonal kulturell og kulinarisk begivenhet, hvor historien om pho gjenfortelles gjennom kollektiv innsats for å bringe vietnamesisk mat til verdenskartet, med mål om å få «pho» innskrevet på UNESCOs liste over representativ immateriell kulturarv for menneskeheten.
Kilde: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html
