Deilige spesialiteter fra Ha Tien

Hai-hot pot med sitrongress og gurkemeie

Sjømaten i Ha Tien City er fersk, deilig og variert. Deilige retter laget av ferske reker, fisk, østers og ulike typer skalldyr, som grillet, grillet med vårløksolje, wokket med smør og hvitløk, eller wokket med chilisaus, tiltrekker seg alltid mange gjester med sin berusende aroma. Blant dem er hai-hot pot med sitrongress og gurkemeie en rett man bare må prøve når man besøker Ha Tien.

Haikjøtt er relativt sjeldent, så det leveres kun av fiskere til store restauranter eller restauranteiere som har bestilt på forhånd. Fiskekjøttet er deilig og næringsrikt, og kan tilberedes i mange retter, men det beste er fortsatt haikjøtt kokt i en sur suppe med sitrongress og gurkemeie. Dette er også en karakteristisk sur suppe fra Ha Tien-kystregionen, som gjenspeiler den kulinariske fusjonen mellom de etniske gruppene Kinh og Khmer.

Når man koker hai-hot pot med sitrongress og gurkemeie, kuttes haien i 1-1,5 cm store skiver og legges i en kjele med kokende vann i ca. 5-10 minutter. Mynte, bønnespirer, ananas, tomater, okra, kål, friske bambusskudd osv. tilsettes, og krydres etter smak. Når kjelen koker igjen, drysses hakket koriander og noen skiver chilipepper over. Hai-hot pot serveres med ferske risnudler, vannspinat og en dippsaus med noen skiver chilipepper.

Hai-hot pot med sitrongress og gurkemeie er en harmonisk blanding av syrligheten i kraften og de særegne smakene av sitrongress og gurkemeie, og gir et uforglemmelig inntrykk på besøkende. Med den kjølige havbrisen er det en fantastisk opplevelse å sitte med familien og nyte en dampende hot pot når man besøker Ha Tien.

«Jeg har vært i Ha Tien City mange ganger, og hver gang velger jeg å prøve nye retter. Men hai-hotpot med sitrongress og gurkemeie er retten familien min alltid velger når vi kommer hit, fordi den syrlige og søte smaken av kraften og det ferske, deilige fiskekjøttet har fått matentusiaster som meg til å komme tilbake», delte Ha Thi Mong Tuyen, en innbygger i Trieu Son kommune i Trieu Phong-distriktet ( Quang Tri ).

DELIKAT BUN KEN (Risnudelsuppe)

En av rettene du absolutt må prøve når du besøker Ha Tien City er bun ken (en type nudelsuppe). Å lage en deilig bolle med bun ken krever mange trinn i tilberedningsprosessen, fra å velge ingrediensene til å velge de tilhørende grønnsakene.

Skålen med «bun ken» (en type nudelsuppe) på Nang Nguyens «bun ken»-restaurant er velduftende, deilig og tiltalende for turister.

Nudelbutikken Năng Nguyễn, eid av familien til fru Nguyễn Thị Năng og ligger på adressen 9 Mạc Tử Hoàng Street i Đông Hồ-distriktet, regnes som et av de eldste og beste stedene å spise bún kèn (en type vietnamesisk nudelsuppe) i Hà Tiên City. Ifølge fru Năng må fisken som brukes være havbarracuda for å lage en deilig bolle med bún kèn. Havsbarracuda er en mildt smakende, fersk fisk som passer godt til bún kèn.

«Det avgjørende trinnet i å lage en deilig bolle med fiskenudelsuppe er å blande fisken med kokosmelk. Etter koking skilles fisken fra kjøttet, knuses til det er luftig, og blandes med kokosmelk, og krydres etter smak. Nudlene legges i en bolle sammen med noen friske grønnsaker, papaya, agurk, bønnespirer og urter, deretter helles den varme fiskesausen over alt. Når kundene nyter retten, kan de tilsette chilipepper for en rikere, mer duftende og smakfull rett», forklarte fru Nang.

EN UNIK SMAK AV DAMPEDE RISNUDLER

På butikken med dampede risnudler på Lam Son Street 3 i Dong Ho Ward kan besøkende nyte dampede risnudler med den rike smaken av vårruller og dumplings, den kremete fyldigheten av kokosmelk og de seige, myke risnudlene dampet i vannbad. De dampede risnudlene er deilige servert med urter, hakket agurk, bønnespirer og toppet med kokosmelk. Hvis du ikke liker den fyldige smaken av kokosmelk, kan du bruke søt og sur fiskesaus i stedet.

«Etter å ha drevet med dampede risnudler i nesten 25 år, til tross for mange oppturer og nedturer, ønsker jeg fortsatt å bevare familiens tradisjonelle håndverk, både for å tjene ekstra inntekt og for å bidra til å introdusere kjøkkenet fra Ha Tien City for turister nært og fjern», delte Ly Lam Thuy Ha, eier av en butikk med dampede risnudler.

Dampede risnudler er en unik og tiltalende rett for turister.

Turister som besøker Ha Tien City får ikke bare se naturskjønne steder og landemerker, men også nyte mange deilige retter med unike smaker fra Ha Tien-kjøkkenet. En tur til Ha Tien lover å tilby turister nye opplevelser og deilig, unik mat.

Tekst og bilder: THIEN HIEU

Kilde