Deilig femfarget svinekjøttpølse, et 3-stjerners OCOP (One Commune One Product)-sertifisert produkt.

Etter å ha utviklet Cao Thuys femfargede svinekjøttpølse for å oppfylle OCOPs 3-stjernersstandarder, er Truong Xuan Cao og Nguyen Thi Thuy (landsbyen Binh Ly, kommunen Thach Binh, byen Ha Tinh ) mer trygge på reisen for å bringe produktet sitt til det "store markedet".

Video : Et nærbilde av prosessen med å lage OCOP-sertifisert femfarget svinekjøttpølse i Ha Tinh.

Etter mange år i sør, returnerte Nguyen Thi Thuy (født i 1984) og mannen hennes, Truong Xuan Cao (født i 1984, bosatt i landsbyen Binh Ly, Thach Binh kommune, Ha Tinh by), til hjembyen sin i 2013 for å starte en bedrift med produksjon av vietnamesisk svinekjøttpølse (gio cha). Etter en stund, da de innså at det å bare lage tradisjonell gio cha ikke ville skape en unik merkeidentitet, bestemte Thuy og mannen seg for å undersøke og lære hvordan man lager femfarget gio lua (svinekjøttpølse).

For å realisere denne planen søkte Cao etter informasjon på nettet og dro deretter tilbake til Sørstatene for å lære oppskriften og tilberedningsmetodene. I 2021, etter å ha fått tillit til ferdighetene sine, begynte herr og fru Thuy å produsere Cao Thuys femfargede svinekjøttpølse og brakte produktet ut på markedet.

De grunnleggende ingrediensene for å lage Cao Thuys femfargede svinekjøttpølse.

Cao Thuys femfargede svinekjøttpølse lages hovedsakelig for hånd med kjøttdeig av svin og diverse grønnsaker. En skive av Cao Thuys femfargede svinekjøttpølse inneholder mørt svinekjøtt, rik saltet eggeplomme, myke erter, en delikat sødme fra gulrøtter, blandet med aromaen av skogsopp og shiitakesopp, og et gyllent stekt eggbelegg på utsiden. Alle disse elementene kombineres for å skape en unik og tiltalende smak.

Ifølge Cao er det avgjørende å velge riktige ingredienser for å produsere femfarget svinekjøttpølse av høy kvalitet. Ingrediensene må alltid oppfylle standarder for mattrygghet og hygiene. Svinekjøtt, egg, grønnsaker og andre produkter kommer fra anerkjente landbruksbutikker i området.

For å bygge merkevaren sin og bringe Cao Thuys femfargede svinekjøttpølse til kundene, investerte Thuy og mannen hennes dristig over 300 millioner VND i innkjøp av maskiner og utstyr for å skape en lukket produksjonsprosess, som sikrer mattrygghet og hygienestandarder.

Produksjonsprosessen til Cao Thủys femfargede svinekjøttpølse sikrer samsvar med standarder for mattrygghet og hygiene.

Fru Thuy delte: «Med ønsket om at produktene våre skal bli kjent for flere mennesker, prioriterer vi alltid mattrygghet og hygiene i tillegg til å investere i maskiner og forbedre produktkvaliteten, og sier resolutt nei til boraks og tilsetningsstoffer. Ikke bare vår femfargede svinekjøttpølse, men også andre produkter som vanlig svinekjøttpølse og skivet svinekjøttpølse, gjennomgår strenge kontroller av råvarer og ferdige produkter for å opprettholde vårt omdømme hos kundene.»

Cao Thủys femfargede svinekjøttpølse har blitt anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt.

Etter to år med produksjon av flerfarget svinekjøttpølse, registrerte Thuy og mannen hennes seg frimodig for å delta i programmet «One Commune One Product» (OCOP) for å bekrefte kvaliteten på produktet sitt og skape muligheter for å utvide markedet. I mai 2023 anerkjente OCOP Product Evaluation and Classification Council i Ha Tinh City Cao Thuys flerfargede svinekjøttpølse som et 3-stjerners OCOP-produkt, noe som banet vei for at produktet skulle nå det bredere markedet.

Det er angivelig at Thuys ektemann og kones produksjonsanlegg selger omtrent 2 tonn svinekjøttpølse til markedet hver måned, hvorav femfarget svinekjøttpølse utgjør omtrent 30 %. Med en salgspris på 220 000 VND/kg for femfarget svinekjøttpølse, tjener anlegget i gjennomsnitt over 130 millioner VND per måned, med en fortjeneste på omtrent 30 millioner VND etter fradrag for utgifter.

Herr Cao planlegger å investere i mer maskineri for å optimalisere produksjonsprosessen.

Som kunde som har brukt femfarget svinekjøttpølseprodukt, sa herr Nguyen Van Long (Cam Quang kommune, Cam Xuyen-distriktet): «I vårt område er femfarget svinekjøttpølse en relativt ny rett. Jeg synes Cao Thuys femfargede svinekjøttpølse er veldig forskjellig fra andre typer pølser, med en veldig unik aroma og iøynefallende farger. Spesielt det faktum at produktet har blitt anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt har beroliget forbrukerne med kvaliteten.»

Thuy sa følgende om sine fremtidsplaner: «Jeg vil investere i mer moderne utstyr for å redusere lønnskostnadene og optimalisere produksjonsprosessen for å senke produktprisene, samtidig som vi opprettholder kvaliteten og sikrer mattrygghet og hygiene. Samtidig vil vi fortsette å utvide markedet vårt og bringe produktene våre nærmere forbrukerne.»

Nyheten og det attraktive utseendet til Cao Thuys femfargede svinekjøttpølse har bidratt til at produktet har fått aksept fra mange forbrukere.

Tran Huy Tien, nestleder i Thach Binh kommunes folkekomité, kommenterte Cao Thuys femfargede svinekjøttpølse og sa: «I motsetning til tradisjonell svinekjøttpølse har den femfargede svinekjøttpølsen laget av herr Cao og fru Thuy skapt en forskjell i produktets utseende og smak. Basert på den første suksessen med den femfargede svinekjøttpølsen, vil lokale myndigheter fortsette å støtte fru Thuys familie i å utvikle og introdusere produktet til kunder nært og fjernt.»

Van Hung

Kilde: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm