Forbinder generasjoner gjennom en kjærlighet til tradisjonelle vietnamesiske kaker.

Tradisjonelle kaker med smaker av Tet.
Ca Mau er vertskap for den tradisjonelle sørstatskakefestivalen fra 25. april til 3. mai.
Åpningsseremoni for konkurransen om tradisjonelle kaker og folkespill ved seremonien i 2026 til ære for den nasjonale stamfaren Lac Long Quan

I en alder av 86 år er fru Le Thi Ray fortsatt skarpsindig og omhyggelig, og jobber nøye med hver bolle med mel og kjele med olje. Hun husker hver oppskrift, ingrediens og trinn i å lage deilige kaker.

Etter å ha tilbrakt hele livet på kjøkkenet, mestret hun kunsten å lage mange tradisjonelle sørvietnamesiske kaker som bánh tét, bánh ít, bánh bò, bánh nhúng, bánh bông lan ... samt enkle landkaker som bánh tai yến, bánh cam og bánh còng. For henne var baking en måte å bevare familietradisjoner og opprettholde familiesamhold på under høytider, festivaler og markeringer av forfedrene.

Truong Phuong Nha (til høyre) og vennene hennes får veiledning av oldemoren hennes Le Thi Ray (venstre) og bestemoren Do Thi Kha (midten) i hvordan de skal pakke inn banh it (vietnamesisk klebrig riskake).

I frykt for at de gamle oppskriftene ville falme over tid, ga fru Ray dem videre til barna og barnebarna sine. Fra å velge den klebrige risen, male melet, steke fyllet i wok, til å kontrollere varmen for å sikre at kakene er jevnt stekt, myke og velduftende, lærte hun dem alt basert på sin livslange erfaring.

Kjærligheten til tradisjonelle vietnamesiske kaker har blitt bevart i dette lille huset, og er blitt gitt videre fra fru Ray til datteren hennes (fru Do Thi Kha), deretter til barnebarnet hennes (fru Lu Tuyet Nhu), og nå til oldebarnet hennes (fru Truong Phuong Nha). Fire generasjoner, fire forskjellige livsrytmer, men alle deler de en felles kjærlighet til tradisjonelle kaker.

Fru Do Thi Kha delte: «Barnebarnet mitt elsker også å bake, så på høytider lærer jeg henne ofte å bake, og så lar jeg henne bake direkte, slik at hun husker det bedre.»

Den ferdige bánh ít (vietnamesisk klebrig riskake) laget av Truong Phuong Nha (til høyre) og vennene hennes.

På kjøkkenet bakerst i huset samles generasjoner, jobber og lærer sammen. Hver kake som kommer ut av ovnen er ikke bare deilig, men legemliggjør også familiebånd.

Til tross for at hun vokste opp i et moderne liv, elsker Truong Phuong Nha fortsatt å lage tradisjonelle kaker fra moren og bestemoren sin, og lærer hvordan hun kan bevare den kulturelle verdien i hver kake.

Fru Lu Tuyet Nhu sa: «Moren min lærte av bestemoren min, jeg lærte av moren min, og nå underviser jeg barnet mitt. Selv om barnet mitt er opptatt med skolen, er det svært samvittighetsfullt. Når hun ser meg gjøre noe, observerer hun, lærer av det og er i stand til å gjøre det selv.»

Min oldemor og mormor ga oppskriften på å lage dyppekaker videre til Truong Phuong Nha.

Når 30. april-ferien nærmer seg, og den festlige atmosfæren av tradisjonelle kaker fyller luften overalt, bærer kakene fra fru Le Thi Rays lille familiekjøkken en spesiell glede. Det er en kilde til stolthet for mødrene og bestemødrene som i stillhet «holder flammen levende» og sørger for at smakene fra hjemlandet fortsetter å bli gitt videre gjennom generasjoner.

Le Thai - Hoang Vu

Kilde: https://baocamau.vn/ket-noi-the-he-qua-tinh-yeu-banh-dan-gian-a128108.html