Kunder fyller opp en restaurant med hjerteskjellgrøt i Ho Chi Minh-byen: Hva gjør den så tiltalende?

"Antallet kunder var utrolig stort!"

En ukedagskveld, på vei hjem fra jobb, stoppet jeg innom en restaurant med hjerteskjellgrøt i Nguyen Tri Phuong-gaten (distrikt 5) og ble ganske sjokkert over å se dusinvis av bord inne stappfulle av kunder, og en lang kø med kunder som ventet utenfor.

Hver kveld er det veldig folksomt på restauranten med hjerteskjellgrøt på adressen Nguyen Tri Phuong Street 207.

[KLIPP]: Restauranten er noen ganger full.

Jeg lurte på: «Hva er så spesielt med denne grøtbutikken at den er så overfylt, selv på en ukedag, mens mange andre butikker jeg kjenner klager over lavere kundetall sammenlignet med tidligere år på grunn av den økonomiske nedgangen?» Jeg spurte noen som jobbet i butikken om dette, og fikk et enda mer overraskende svar: nesten hver kveld er butikken like overfylt.

Hong Nam (27 år gammel) tar ofte med seg vennene sine for å spise hjerteskjellgrøt om kvelden. Han sa at han har vært en fast kunde her i mange år, fordi han elsker måten eieren lager grøten på, som har en tydelig vestlig vietnamesisk smak.

«Vanligvis er restauranten full av kunder hver kveld, så jeg er vant til det. Grøten hun lager er deilig; den er laget av stekt ris, så den er myk og velduftende. Å spise hjerteskjellgrøt med andre ingredienser er også ganske næringsrikt. Huset mitt er ikke så langt unna, så jeg kommer hit for å spise 3–4 ganger i uken», sa kunden.

Hver porsjon blodkjellgrøt på restauranten koster mellom 45 000 og 80 000 VND, avhengig av kundens behov.

På restauranten koster hver bolle med grøt mellom 45 000 og 80 000 VND, avhengig av kundens behov. I tillegg til den kjente hjerteskjell- og kjøttdeigsgrøten kan kundene også nyte den med abalone, reker, blekksprut, kamskjell, slangehodefiskfilet osv.

Jeg bestilte en bolle med hjerteskjellgrøt og en side kjøttdeig, siden jeg var dødsulten. Akkurat som herr Nam hadde beskrevet, minnet måten restauranten tilberedte grøten på meg om hjembyen min i Mekongdeltaet, med dens rike smak og den særegne aromaen av stekt ris.

Dessuten er ingrediensene her ferske og deilige. En rykende varm bolle med grøt, toppet med litt vårløk, paprika, stekt løk og hvitløk, servert med ferske grønnsaker og en signaturdipp, er virkelig en fantastisk kombinasjon.

Restauranten har eksistert i over 10 år.

I likhet med meg besøkte fru Ngoc Thanh (22 år gammel, bosatt i Binh Thanh-distriktet) denne restauranten for første gang av nysgjerrighet. Hun lurte på hva som var så spesielt med den at kundene stilte seg i kø foran butikken. Etter å ha nytt en bolle med hjerteskjellgrøt, kommenterte hun at hun ville bli en stamkunde her fra nå av.

«Etter at jeg var ferdig med å spise, forsto jeg hvorfor restauranten var så overfylt, utrolig nok. Det mest enestående er de ferske ingrediensene. Hjertemuslingegrøten er veldig næringsrik. Jeg tror det er en av grunnene til at så mange kommer hit for å spise», kommenterte Thanh, mens hun så på kundene i restauranten.

Av kjærlighet til en far…

Eieren av denne grøtbutikken er fru Le Thi Cuc (60 år gammel), en kvinne fra Mekongdeltaet. For over 10 år siden åpnet hun denne grøtbutikken i Ho Chi Minh-byen, takket være en spesiell omstendighet. I en samtale med en reporter fortalte hun at hun den gang kom fra Hau Giang-provinsen til Ho Chi Minh-byen for å ta vare på faren sin, som led av kronisk nyresykdom.

På den tiden bodde hun hos sin eldre bror. Vanligvis lagde hun hjerteskjellgrøt for å gi faren sin næring, fordi det var en næringsrik rett. Det var ut fra denne erfaringen at hun kom opp med ideen om å selge denne retten for å tjene ekstra inntekter og forsørge sin syke far.

Fru Cúcs bod med hjerteskjellgrøt startet som en liten vogn på fortauet. Takket være hennes deilige matlaging og forretningssans, bygde vognen gradvis opp en stabil kundebase. Tre år senere bestemte hun seg for å leie plassen bak vognen, som var brorens hus, for å gjøre boden mer romslig for kundene å sitte og spise, og hun har solgt grøt der siden den gang.

Kundene stimlet seg sammen foran butikken.

Fru Cúc takket kundene for støtten gjennom årene.

Eieren har fire barn; ett bor for tiden i USA, og de tre andre bor i Vietnam. Hun er glad for at hun etter nesten et tiår i bransjen fortsatt er elsket og støttet av kundene sine, nettopp på grunn av hennes samvittighetsfulle forretningspraksis. Nå har barna hennes arvet og vært med på å drive grøtbutikken, noe hun føler seg stolt av.

«For meg er denne jobben mitt kall, min kjærlighet. Når jeg slutter å selge, savner jeg kundene mine og jobben min så mye. Jeg vil fortsette å selge til jeg ikke lenger har krefter. Jeg tror at når du driver forretninger med et oppriktig hjerte, vil du motta støtte og kjærlighet fra kundene dine», betrodde eieren.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-kin-quan-chao-so-huyet-o-tphcm-co-gi-hap-dan-185240129144655316.htm