Både vestlige og vietnamesiske turister liker å se demonstrasjoner av tunfiskfiletering og nyte sashimi.

Tunfisk - Bilde 1.

En hygienisk kokk tilbereder tunfiskfileter - Foto: MINH CHIEN

Kvelden 1. mai arrangerte departementet for kultur, sport og turisme i Dak Lak-provinsen programmet «Demonstrasjon av bearbeiding av havtunfisk og et kulinarisk rom med deilige sjømatretter». Dette er en av aktivitetene i en serie arrangementer for å stimulere turismen i løpet av høytidene 30. april og 1. mai, med mål om å betjene lokalbefolkningen og turister, samtidig som de promoterer provinsens særegne produkter.

Høydepunktet på programmet var liveopptredenen av filetering av en gigantisk tunfisk rett på scenen. Tunfisken, som veide omtrent 70 kg og målte 160 cm i lengde, ble fanget av fiskere fra Tuy Hoa-distriktet og tilberedt av kokk Nguyen Manh Thuat – et medlem av Phu Yen Chefs Association.

Ifølge kokken viser hvert knivstrøk når man fileterer tunfisk ikke bare kokkens ferdigheter, men også respekt for havets rikdom.

I tillegg til demonstrasjonene byr programmet også på et matlagingsshow som viser frem tilberedningen av tre signaturretter laget av havtunfisk: sashimi, woket tunfisk og tunfiskfilet kokt med basilikumblader. Her har besøkende muligheten til å samhandle med kokkene, lære å identifisere fersk tunfisk, hemmelighetene bak å bevare fiskens naturlige sødme og nyte retter tilberedt på stedet.

Tunfisk - Bilde 2.

Hvert knivslag utføres presist over tunfiskens kropp - Foto: MINH CHIEN

Tunfisk - Bilde 3.

Kokken prater med publikum mens det første kjøttstykket skilles fra hverandre - Foto: MINH CHIEN

Tunfisk - Bilde 4.

Kjøttskivene er knallrøde og veldig ferske - Foto: MINH CHIEN

Tunfisk - Bilde 5.

Turister koser seg med å filme scenen der kokken fileterer tunfisken - Foto: MINH CHIEN

Både vestlige og vietnamesiske turister liker å se tunfiskfileter bli tilberedt og spise sashimi fritt – Bilde 6.

Kokken arrangerer tunfisksashimi på en tallerken - Foto: MINH CHIEN

Tunfisk - Bilde 7.

Sashimi-porsjonene er klare for gjestene - Foto: MINH CHIEN

Ispedd den kulinariske opplevelsen er det tradisjonelle kunstopptredener som steinxylofonensembler, folkesang og Bài Chòi-sang.

Programmet inkluderer også boder som viser frem deilige sjømatretter, hvor tunfisk og sjømatretter presenteres i kombinasjon med høylandets særegne krydder, sammen med lokale OCOP-produkter.

I tillegg til det kulinariske aspektet inkluderer programmet også et utstillingsområde som viser frem den kulturelle opplevelsen av tunfiskfiske, med tradisjonelt og moderne fiskeutstyr, bilder og dokumenter.

Etter den visuelt fantastiske tunfiskfileten arrangeres det livlige rødrosa kjøttet på en tallerken som gjestene kan nyte på stedet.

Herr William (en turist fra Canada) sa glad: «I morgen forlater jeg Phu Yen etter turen min hit. I kveld var det fantastisk å se tunfisken bli kuttet og laget til sashimi, slik at vi kan nyte den her.»

Le Thu Thao (en turist fra Ho Chi Minh-byen) mottok en gratis porsjon tunfisksashimi og fortalte: «Tunfisken var veldig fersk og beholdt fortsatt sin møre tekstur. Jeg fikk også gratis drikke i gave. Denne gangen kjøpte jeg også litt soltørket tunfisk som en suvenir til vennene mine. Jeg synes provinsen burde ha flere interessante programmer relatert til tunfisk fordi det er en veldig særegen lokal spesialitet som turister kan lære om.»

Ifølge lederne for departementet for kultur, sport og turisme i Dak Lak-provinsen, hedrer programmet ikke bare den økonomiske verdien av havtunfisk, men forteller også historien om kultur og fiskeindustrien. Samtidig fremmer det lokal turisme gjennom havtunfisk.

Tunfisk - Bilde 8.