Oppdag fascinerende fakta om den «blå kaviaren» fra det vietnamesiske havet.

Sjødruer (Caulerpa lentillifera) er en velkjent type tang som finnes i tropiske regioner i Sørøst-Asia og Stillehavet. I Vietnam blir sjødruer stadig mer populære i salater, sushi og sjømatretter på grunn av sin unike form og særegne tekstur. Når de plasseres i munnen, knitrer og popper de små «kornene» som fiskerogna, noe som skaper en opplevelse mange vil huske.

Foto: seaweedvietnam.wordpress.

Interessant nok er hele «drueklasen» faktisk bare én gigantisk, encellet organisme. Til tross for at den ser ut til å ha mange separate deler, er ikke sjødruer bygd opp av utallige celler slik som typiske planter. De er en av de mest overraskende store encellede organismene i naturen . Den horisontale, krypende kroppen under vannet får små grener med små, runde, turkise frø, noe som får hele klasen til å se ut som en liten drueklase.

Foto: Kilala.

Sjødruer trives i grunt, varmt og klart vann. De vokser vanligvis på sand- eller korallrev der sollyset lett kan trenge inn. I Japan, spesielt på Okinawa, regnes sjødruer som en berømt delikatesse og er kjent under det poetiske navnet «umibudo» – som betyr «havets druer». Japanere spiser ofte ferske sjødruer med soyasaus eller lett eddik for å bevare sin naturlige sprøhet.

Foto: nhathuoclongchau.com.

Foruten sitt uvanlige utseende, tiltrekker sjødruer seg oppmerksomhet på grunn av sitt relativt høye mineral- og fiberinnhold. De inneholder jod, magnesium og mange naturlige forbindelser fra det marine miljøet. Derfor forekommer sjødruer ofte i moderne dietter rettet mot kalorifattig, mineralrik mat. Imidlertid, som mange andre typer tang, bør forbruket balanseres for å unngå å absorbere for mye jod.

Et annet interessant faktum er at sjødruer er ganske skjøre etter høsting. Hvis de bløtlegges feil eller utsettes for upassende temperaturer, vil de runde kornene raskt krympe. Derfor krever konservering av ferske sjødruer nøye teknikker for å bevare deres karakteristiske sprøhet.

I dag er sjødruer ikke bare matvare, men har blitt et symbol på moderne sjømatkjøkken . Med sin iøynefallende smaragdgrønne farge og juvellignende form dukker de ofte opp på eksklusive matbilder på sosiale medier. Men bak det «luksuriøse» utseendet skjuler det seg en beskjeden type tang som har blitt brukt av kystboere i Asia i århundrer.

Blant de utallige bisarre skapningene i havet er sjødruer et bevis på at naturen noen ganger skaper gaver som er både vakre og deilige på uventede måter.

Kilde: https://khoahocdoisong.vn/kham-pha-su-that-hap-dan-ve-trung-ca-xanh-cua-bien-viet-nam-post2149100100.html