Tăng giá trị cho hạt ca cao Việt Nam
I mange år ble vietnamesiske kakaobønner kun eksportert i rå form, som pulver og hele bønner (lav merverdi). Samtidig er vietnamesisk kakao blant de beste i verden , ifølge eksperter. Med en startverdi på bare 500 millioner VND så Huynh Hoang Nhat Truong (født i 1993) og tre ledsagere en mulighet: «Vietnam mangler teknologi og profesjonelle maskiner; få mennesker kan lage sjokolade med den glatte, vakre teksturen som i Europa. Uten maskiner startet vi for hånd.»
Mr. Huynh Hoang Nhat Truong med Phu Quoc-sjokoladeprodukter. Foto: KIEU DIEM
Siden 2018 har gruppen brukt alle inntektene sine fra bartending og salg til turister i Phu Quocs spesielle økonomiske sone på å undersøke smaker, eksperimentere med ingredienser og finne kakaoforedlingsteknikker som passer for øyas varme og fuktige klima. Selv en temperaturforskjell på en halv grad kan ødelegge en sjokolade fullstendig. Men de holdt ut, selv om det betydde å gjenta prosessen hundrevis av ganger.
Rundt 2022–2023 åpnet den første sjokoladefabrikken i Phu Quocs spesielle økonomiske sone offisielt, utstyrt med spesialtilpassede maskiner og en driftsprosess bygget på erfaringer fra en rekke feil. Produksjonsvolumet var lite, kostnadene var høye, men til gjengjeld kontrollerte de kvaliteten. Det som skilte Truongs gruppe fra andre var filosofien deres: «Sjokolade må fortelle historien om Vietnam.» En enkelt sjokoladeplate veier kanskje bare 6 g, men den inneholder «identiteten» til hver region, noe som forsterker verdien av vietnamesiske landbruksprodukter og gjør sjokolade til en miniatyr-«kulturell ambassadør» i turistnæringen .
Mønstre som plommeblomster, orkideer, krysantemum, bambus; drager, enhjørninger, skilpadder, fønikser; arkitektoniske motiver fra Hoi An; og etniske Cham-mønstre ... er innlemmet i produktemballasjen fra Truong, noe som skaper unike turistsuvenirer som gir et varig inntrykk på kundene. Truong delte: «Internasjonale hoteller ønsker alle en gave som, når gjestene kommer inn på rommene deres, er både vakker og forteller en historie om vietnamesisk kultur.»
Tar en snarvei inn i medieøkosystemet.
Phu Quocs spesielle økonomiske sone var det første «utskytningspunktet» for Truong og vennegjengen hans. Hvert år ønsker den velkommen millioner av innenlandske og internasjonale turister, og blir et marked for opplevelsesrik sjokolade, som tilbyr både unikhet og potensial til å tilføre verdi til turismen. Truong sa: «Vi forsker på og utvikler produkter for det innenlandske markedet som Ho Chi Minh-byen, Da Nang, Hanoi … og distribuerer dem etter hvert gjennom supermarkedkjeder.» Sjokoladeprodukter fra Phu Quoc er allerede tilgjengelige på store turistmål som Nha Trang, Da Lat og Ha Long, og eksporteres også til Thailand og Sør-Korea.
Herr Huynh Hoang Nhat Truong (helt til venstre) introduserer Phu Quoc-sjokoladeprodukter på en opplæringskonferanse om beskyttelse av immaterielle rettigheter ved markedsavdelingen i An Giang. Foto: KIEU DIEM
Truongs team dukker jevnlig opp på trendy arrangementer i 5-stjerners hotellbransjen, med store merker som Marriott, Premier Residences og Pullman som søker nye, ikoniske produkter som samsvarer med deres bærekrafts- og lokaliseringsfilosofier. Denne kombinasjonen lar Bittersweet «ta en snarvei» inn i hotellmedieøkosystemet, en smart og kostnadseffektiv tilnærming som gir raske resultater.
Fra et økonomisk perspektiv oppfyller sjokolade tre kriterier: enkel forming, fleksibel prising (fra 5000 VND per stykk til flere hundre tusen VND per eske) og egnethet for alle kundesegmenter. Sjokolade lar unge bedrifter proaktivt sette priser, lage innovativ emballasje og etablere merkevarekontaktpunkter som er relevante for turisme. Ved å innlemme vietnamesiske ingredienser kan sjokolade dessuten ha smaker som mango, mandarin, kaffe, kokos, pepper og te, noe som skaper et mangfoldig produktsortiment med en sterk lokal karakter.
Bittersweet Phu Quoc Chocolate vant nylig førstepremien (kategori B) i den 11. Green Startup Project Competition 2025, organisert i fellesskap av Association of High-Quality Vietnamese Goods Businesses og Business Research and Support Center (BSA). Midt i integrasjonsstrømmen forteller disse små sjokoladeplatene historien om transformasjonen av vietnamesiske landbruksprodukter, fra råvarer til produkter med kulturell dybde og økonomisk verdi, og åpner nye retninger for turisme- og landbrukssektoren.
KIEU DIEM
Kilde: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html
Kommentar (0)