Vi vil ikke ofre folkehelsen for profitt.

Mattrygghet handler ikke bare om daglige måltider, men også et folkehelsespørsmål. Med sitt store geografiske område, tette befolkning og en rekke matproduksjons-, foredlings- og handelsvirksomheter krever håndtering av mattryggheten i Dong Nai City en koordinert og besluttsom innsats.

Báo Đồng Nai•21/05/2026

Fru Vo Thi Ngoc Lam, M.Sc., assisterende direktør for Dong Nai helsedepartement og assisterende leder av den stående komiteen i den tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet i Dong Nai by.

Angående denne saken hadde reportere fra Dong Nai Newspaper og Radio & Television en diskusjon med Vo Thi Ngoc Lam, visedirektør for Dong Nai Department of Health og nestleder for den stående komiteen i den tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet i Dong Nai City.

Høyt press i styringen av mattrygghet.

* Hvordan implementeres styring av mattrygghet i byen for tiden, frue?

– Hele byen administrerer for tiden over 28 000 matsteder, inkludert mer enn 18 900 serveringssteder og gatekjøkkenboder; omtrent 3300 matforedlings-, produksjons- og produksjonsanlegg; og over 5900 matbedrifter. Det store antallet og den utbredte spredningen av disse etablissementene nødvendiggjør svært streng, koordinert og kontinuerlig styring av mattryggheten.

For tiden er statlig styring av mattrygghet tildelt tre departementer: Helse, Industri og handel , og Landbruk og miljø. Byens folkekomité har opprettet en tverrdepartemental styringskomité for mattrygghet, med Helsedepartementet som det permanente organet. Med denne koordineringsmekanismen implementerer vi kontroll gjennom hele prosessen, fra produksjon og foredling til distribusjon og forbruk.

Det må imidlertid erkjennes at presset fortsatt er enormt. Det store geografiske området, den store befolkningen, de ulike forretningstypene, og spesielt den raske utviklingen av e-handel og nettbasert matsalg via sosiale medier, gir mange nye utfordringer.

* Hvilke regler bryter disse etablissementene vanligvis, frue?

- I første kvartal 2026 inspiserte funksjonelle etater i byen mer enn 1700 næringsmiddelforedlings- og handelsvirksomheter. Resultatene viste at 82,8 % av virksomhetene oppfylte kravene, mens 17,2 % brøt regelverket. Vanlige brudd inkluderte: mangel på mattrygghetssertifikater eller utløpte lisenser; utilstrekkelige hygieniske forhold i anlegg og utstyr; uklar opprinnelse av råvarer, mangel på fakturaer og dokumentasjon; og matprodusenter som ikke hadde gjennomgått helsekontroller, opplæring eller ikke fullt ut overholdt arbeidsvernforskriftene. Myndighetene bøtela 138 virksomheter for brudd med et samlet beløp på over 1,54 milliarder VND. Samtidig ble 161 virksomheter minnet på og pålagt å rette opp problemene.

Forbrukere bør prioritere å velge mat med tydelig opprinnelse, fullstendige etiketter og innen utløpsdatoen, kjøpt fra anerkjente steder. Det er viktig å følge prinsippene for grundig tilberedning av mat, koking av vann, adskillelse av rå og kokt mat og oppbevaring av mat ved riktig temperatur.
Fru Vo Thi Ngoc Lam, assisterende direktør i Dong Nai helseavdeling

* Hvilke typer virksomheter er mest utsatt for brudd, og hva er de største utfordringene innen styring av mattrygghet, frue?

– Mattypene med høyest risiko er småskalabedrifter, gatemat og nettbaserte matbedrifter.

Med gatekjøkkenmat, preget av liten investeringskapital, fleksible lokasjoner og mange spontant opererende virksomheter, er det svært vanskelig å kontrollere hygieneforhold og ingrediensenes opprinnelse. Samtidig skaper nettbaserte virksomheter på sosiale medier og e-handelsplattformer nye problemer når det gjelder sporbarhet, identifisering av produksjonssteder og bearbeidingsforhold.

Den største utfordringen for tiden er det enorme antallet gatekjøkkenboder og nettbutikker, deres utbredte distribusjon, det begrensede antallet tilsynspersonell og det faktum at noen etablissementer fortsatt prioriterer profitt fremfor folkehelse. Derfor har tilsynsmyndigheter bestemt at de må styrke etterkontroll og uanmeldte kontroller, og intensivere offentlige bevissthetskampanjer for å forbedre forståelsen til relevante interessenter.

Kontroller hele prosessen.

* Kan du fortelle oss hvilke aktiviteter Dong Nai implementerte i løpet av mattrygghetsmåneden i 2026? Hva var de første resultatene?

– Vi implementerer tre viktige løsningsgrupper. For det første styrker vi kommunikasjonen for å spre juridiske forskrifter og forbedre offentlig bevissthet om trygg matidentifikasjon. For det andre intensiverer vi målrettede inspeksjoner, med fokus på felleskjøkken, skoler, industriområder, serveringssteder og gatekjøkkenboder. For det tredje koordinerer vi tverretatlige tiltak for å forbedre effektiviteten av å forebygge, overvåke og håndtere matforgiftningshendelser.

I virkeligheten har bevisstheten rundt mattrygghetsforskrifter i mange virksomheter blitt betydelig forbedret; mange brudd har blitt oppdaget og korrigert raskt. Det viktigste er å skape en ringvirkning slik at mattrygghet blir en permanent bevissthet, ikke bare en sporadisk aktivitet.

Medlemmer av byens tverretatlige team for mattrygghet inspiserer oppbevaringspraksis for matprøver hos en bedrift i Phuoc Tan-distriktet.

Medlemmer av byens tverretatlige team for mattrygghet inspiserer oppbevaringspraksis for matprøver ved en bedrift i Phuoc Tan-distriktet.

* Dong Nai har mange store felleskjøkken. Hvordan kan man etter din mening effektivt kontrollere risikoen for matforgiftning?

– Felleskjøkken er et spesielt viktig område fordi selv en liten feil kan påvirke tusenvis av mennesker. Kjerneløsningen er å kontrollere alt fra input til output, inkludert: sporbare ingredienser, en tretrinns matinspeksjonsprosess, oppbevaring av matprøver, et enveis prosesseringssystem, streng hygiene og forebygging av krysskontaminering.

Helsesektoren har for tiden etablert 35 trygge modellkjøkken i bedrifter og skoler, som serverer mer enn 115 000 måltider per dag. Overvåking har vist at disse modellene oppfyller alle krav. Det er verdt å merke seg at fra 2025 til i dag har det ikke blitt registrert noen tilfeller av matforgiftning i hele byen.

Dette viser at hvis enhetslederen virkelig verdsetter helsen til arbeidere og studenter og håndhever regelverket strengt, kan risikoene kontrolleres fullstendig.

* Mange hevder at til tross for økte straffer, forekommer det fortsatt overtredelser. Mener du at dagens straffer er tilstrekkelige til å avskrekke slik oppførsel?

– I utgangspunktet er det nåværende juridiske rammeverket ganske omfattende. I henhold til mattrygghetsloven (lov nr. 55/2010/QH12) og dekret nr. 115/2018/ND-CP (endret ved dekret nr. 124/2021/ND-CP) kan straffer komme opp i 200 millioner VND for enkeltpersoner og 400 millioner VND for organisasjoner, for ikke å nevne driftsstans, tilbakekalling av lisenser, destruksjon av produkter eller straffeforfølgelse i henhold til artikkel 317 i straffeloven.

I realiteten er imidlertid ikke sanksjoner alene nok. Nøkkelen er oppdagelse, overvåking og selvdisiplin. Noen profittdrevne virksomheter bryter fortsatt bevisst regelverket. Derfor er en kombinasjon av strenge straffer, offentlige bevissthetskampanjer, utdanning og samfunnsovervåking nødvendig. Vi kan ikke tillate en situasjon der straffer ilegges, men bruddene fortsetter. Vi kan ikke tillate at folks helse blir prisen som betales for profitt.

* Hvilket budskap ønsker hun å sende til bedrifter, produksjonsanlegg og offentligheten?

– Jeg vil understreke at mattrygghet ikke bare er en juridisk forskrift, men en sosial etikk. For bedrifter, ikke ofre omdømme og folkehelse for kortsiktig profitt. For folket, bli kloke forbrukere. For reguleringsorganer vil vi fortsette å skjerpe inspeksjonene og håndtere brudd strengt. Bare når hele samfunnet handler sammen, fra regulatorer til produsenter og forbrukere, kan vi bygge et trygt og bærekraftig matmiljø – der hvert måltid virkelig er grunnlaget for helse og livskvalitet.

Tusen takk, frue!

Hanh Dung (samlet)

Kilde: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/y-te/202605/khong-danh-doi-suc-khoe-cong-dong-lay-loi-nhuan-a922f26/