Ha god kontroll over felleskjøkken og måltidsservering.

I den siste tiden har myndigheter fra sentralt til lokalt nivå styrket implementeringen av kontrolltiltak for mattrygghet og etterinspeksjoner for å oppdage og strengt håndtere brudd, med fokus på store matforedlingsanlegg som betjener skoler.

Provinsielt inspeksjonsteam nr. 3, ledet av Department of Agriculture and Environment, gjennomførte en inspeksjon i studentkantinen ved Northeast Agricultural and Forestry College.

Ved Northeast Agricultural and Forestry College er det nesten 400 studenter påmeldt, hvorav de fleste er barn fra etniske minoritetssamfunn i fjellområder. I følge opplæringsprogrammet er 350 studenter registrert for internatskole, og omtrent 60 % bruker skolens kantine til måltider.

For å sikre kvaliteten på måltidene gir skoleadministrasjonen jevnlig elevavdelingen og skolens helseavdeling i oppdrag å koordinere og føre tilsyn med kantinens drift. Alt fra matinnkjøp og sporbarhet til prosessering og prøveoppbevaring kontrolleres strengt. Skolen samarbeider også jevnlig med matleverandører og sender ansatte for å gjennomføre inspeksjoner på stedet for å overvåke kvaliteten på innkommende ingredienser.

Duong Trung Hieu, assisterende sekretær i festkomiteen og assisterende rektor ved skolen, sa: I gjennomsnitt registrerer 150–170 elever seg til skolens lunsjprogram hver dag. Derfor legger skolen spesiell vekt på å investere i fasiliteter og menneskelige ressurser for å betjene kjøkkenet. Samtidig krever det streng implementering av forskrifter for mattrygghet, spesielt prosessen med oppbevaring av matprøver og kontroll av matens opprinnelse. Takket være dette har det ikke vært noen tilfeller av matforgiftning blant elever på mange år.

Måltidene pakkes av arbeidere fra Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company og lastes på lastebiler for transport til skolene i henhold til etablerte prosedyrer.

Ikke bare skoler med felleskjøkken, men også enheter som spesialiserer seg på å tilberede skolelunsjmåltider, forbedrer proaktivt prosedyrene for kontroll av mattrygghet. Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company er for tiden en stor leverandør av skolelunsjmåltider i Hoang Que-distriktet. I gjennomsnitt leverer selskapet rundt 4500 måltider daglig til 8 barneskoler i distriktene Mao Khe, Dong Trieu, An Sinh og Hoang Que.

Fra klokken 05:30 mottar og forbehandler arbeiderne ved Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company mat.

For å sikre rettidig levering av måltider til skolene, begynner bedriftens ansatte å motta ingredienser fra leverandører så tidlig som klokken 05:30. Etter kvalitetskontroller blir maten behandlet i et lukket enveissystem for å minimere risikoen for krysskontaminering. Når måltidene er tilberedt, blir de porsjonert, pakket og transportert til skolene i henhold til planen.

Ifølge Nguyen Van Huy, direktør i Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company, er alle ingredienser som bearbeides fersk mat med fullstendige fakturaer og sertifikater som sikrer mattrygghet og hygiene. Hver matvaregruppe har minst to leverandører for å sikre stabil forsyning og forbedre kvalitetskontrollen. I tillegg gjennomfører selskapet også inspeksjoner på stedet hos leverandører for å sikre åpenhet om råvarekilden.

Det tverretatlige mattrygghetsinspeksjonsteamet nr. 3 i provinsen inspiserte skolelunsjtilbudet ved Hoang Que barneskole.

I tillegg til å kontrollere prosessprosedyrene, følger enheten også strengt forskriftene angående oppbevaring av matprøver. Dette regnes som en av de viktigste løsningene for å legge til rette for inspeksjon og sporbarhet i tilfelle problemer med mattryggheten.

I realiteten avhenger det å sikre mattrygghet på skolene i dag ikke bare av bevisstheten til matleverandørene, men krever også tett koordinering mellom skoler, lokale myndigheter og relevante etater. Spesielt spiller inspeksjon og etterkontrollaktiviteter en avgjørende rolle i å oppdage og raskt håndtere potensielle mattrygghetsrisikoer.

Tidlig i mai gjennomførte provinsens tverretatlige inspeksjonsteam nr. 3 en inspeksjon på stedet hos Hung Thinh Food Processing and Trading Service Joint Stock Company, og kryssjekket også leveringen av skolelunsjmåltider til elever ved Hoang Que barneskole (skolen der selskapet tilbyr måltider). Gjennom inspeksjonen bemerket teamet at begge enhetene strengt overholdt forskriftene for å sikre mattrygghet; de overholdt fullt ut "tretrinns matinspeksjonsprosessen" fra anskaffelse av råvarer, forbehandling, bearbeiding, konservering, til transport og organisering av måltider for elevene på skolen.

Tverretatlig inspeksjonsteam nr. 3 for mattrygghet gjennomførte en inspeksjon hos Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company.

Strengere styring av mattrygghet i skolene bidrar ikke bare til å forhindre risikoen for matforgiftning, men bidrar også til å bygge et trygt læringsmiljø og skape trygghet for foreldre og elever. Enda viktigere er det også et felles ansvar å beskytte helsen til den yngre generasjonen, helt fra de daglige måltidene.

Hai Ha

Kilde: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html