Hva må gjøres for å etablere et fotfeste for vietnamesisk pho i Singapore?

I følge erfaringen til representanter fra merkevarer som deltar i Vietnam Pho Festival 2025, fra pho til kaffe og banh mi, krever det standardisering og integrering å bygge et merke for langsiktig suksess, samtidig som den unike identiteten opprettholdes.

Gjester diskuterer i talkshowet «Pho - Nyter sammen, vokser sammen», en aktivitet under Vietnam Pho Festival 2025 - Foto: HUU HANH

Ettermiddagen 19. oktober ble talkshowet «Pho – Enjoying together, growing together» holdt på Our Tampines Hub for å understreke temaet for Vietnam Pho Festival: å nyte pho sammen, men også for å diskutere hvordan man kan ta pho og vietnamesisk mat videre.

Standardisering vil være nødvendig.

Da historien om pho utenfor Vietnam begynte, sa fru P., en thailandsk turist som er interessert i pho, at hun har en forkjærlighet for vietnamesisk mat og alltid følger med på vietnamesiske restauranter når hun reiser til andre land.

Fra fru Ps historie er det tydelig at pho og vietnamesisk mat får betydelig oppmerksomhet fra internasjonale gjester. Utover store arrangementer som Vietnam Pho Festival, må imidlertid pho-merkeeiere og bedrifter nøye vurdere og planlegge før de tar merkevarene sine til utlandet.

Herr Nguyen Huu Y Yen, styreleder i Saigontourist Travel Service Company, understreket at standardisering er avgjørende for at pho skal nå et bredere publikum - Foto: HUU HANH

Herr Nguyen Huu Y Yen, styreleder i Saigontourist Travel Service Company, mener at for at pho skal nå et bredere marked, må den i tillegg til smaken fokusere på faktorer som opplæring, standardisering og geografisk indikasjon.

Herr Yen sa at opplæring betyr å bli enige om hvordan pho skal serveres, den riktige måten å spise den på og standardisere matoppskriften.

Gitt det store utvalget av pho-retter, foreslo en representant fra Saigontourist Travel Service Company at det burde finnes symboler som hjelper turister med å skille mellom sørlig pho, nordlig pho, tradisjonell pho og modifiserte versjoner av pho.

I tillegg til å gjenkjenne pho, må turister også lære grundig om pho, oppleve den fra ingrediensenes opprinnelse, tilberedning og nytelse. «Derfra vil pho spre seg videre og mer bærekraftig», uttalte Yen.

Tran Nhat Quang – grunnleggeren av La Viet Coffee – deler den samme tilnærmingen angående den nødvendige «standardiseringsfaktoren» for å bringe vietnamesisk mat ut i utlandet, og sa at La Viet-kaffen i seg selv også er bygget på prinsippet om standardisering.

Nguyen Thuy Tinh Ca, doktorgradskandidat og masterstudent, foreleser ved Swinburne University i Vietnam, og programleder for talkshowet «Pho - Enjoying together, growing together», har bistått med å koordinere en rekke arrangementer på Vietnam Pho Festival 2025. – Foto: Huu Hanh

Ifølge herr Quang er standardisering avgjørende for at et produkt skal oppnå en grunnleggende kvalitetsverdi, slik som i tilfellet med La Viet-kaffe, som er standardisert i henhold til de beste kaffestandardene i verden i dag.

«Når det gjelder pho, forventer vi at verdien av pho vil bli standardisert, slik at kvalitetsstandardene for pho vil bli anerkjent, enten det er i Vietnam eller andre steder i verden», sa Quang.

Journalisten Tran Xuan Toan, leder av organiseringskomiteen for Vietnam Pho-festivalen 2025 (til høyre), og Tran Nhat Quang, grunnlegger av La Viet Coffee, diskuterer økosystemet rundt en bolle med pho - Foto: HUU HANH

Integrer, men ikke assimiler.

I tillegg til standardisering nevnte Quang også kravene til internasjonalisering og lokalisering i produktet.

Når det gjelder produkttilpasning for internasjonale markeder, uttalte Le Thi Giau, styreleder i Binh Tay Food, at selskapet, basert på sin erfaring med å samhandle med ulike markeder, har utført forskning for å utvikle produkter som oppfyller de spesifikke kravene i hvert land.

I en undersøkelse av Singapore-markedet gjennom Vietnam Pho Festival sa fru Giau at det er et svært potensielt, men svært krevende marked. Pho-produkter som kommer inn i dette markedet må være smakfulle og kreve utvalg av ingredienser av høyeste kvalitet.

Utover spørsmålet om kvalitet, må vietnamesisk mat, når den erobrer det internasjonale markedet, også vurdere å tilpasse seg forbrukernes vaner.

Fru Le Thi Giau, styreleder i Binh Tay Food, delte selskapets erfaring med å gå inn i utenlandske markeder - Foto: HUU HANH

Fru Han Lam Tu Quynh, eier av Banh Mi Society-merket i Singapore, kommenterte at vietnamesisk banh mi blir varmt mottatt i denne øynasjonen på grunn av dens raske og praktiske natur, noe som passer til "hurtigmat"-kulturen.

Imidlertid legger vietnamesisk banh mi i seg selv, når det gjelder smak og ingredienser, vekt på en forskjell fra produkter fra kjeder som Subway eller McDonald's, fra den spesielle patéen til de forskjellige typene pølser og skinke som har en mer særegen smak enn vanlig pålegg.

«Når man snakker om vietnamesisk banh mi, kan både singaporeanere og vietnamesere i Singapore umiddelbart forestille seg hvordan det smaker, og de har en viss forventning til denne smaken», sa Quynh.

Fru Han Lam Tu Quynh, eier av Society Bread-merket i Singapore, sa at brød har vunnet singaporeanere takket være den særegne smaken kombinert med at det er raskt og enkelt å lage. - Foto: HUU HANH

Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore – Kobler kulturer sammen, fremmer samarbeid.

Vietnam Pho-festivalen 2025 i Singapore, organisert av den vietnamesiske ambassaden i Singapore, avisen Tuoi Tre og Saigontourist Group i samarbeid med Ho Chi Minh-byens industri- og handelsdepartement og forbindelseskomiteen for det vietnamesiske folket i Singapore, under ledelse av utenriksdepartementet og folkekomiteen i Ho Chi Minh-byen, fant sted 18. og 19. oktober på Our Tampines Hub i Singapore.

Festivalen arrangeres i sammenheng med at Vietnam og Singapore nylig har oppgradert forholdet sitt til et omfattende strategisk partnerskap, noe som bekrefter programmets aktuelle betydning og omfang.

Med budskapet «Pho – Nyter sammen, vokser sammen», har Vietnam Pho Festival 2025 som mål å gå lenger enn bare å invitere internasjonale venner til å nyte en vietnamesisk signaturrett, som ble listet av CNN som en av de 50 beste matrettene globalt i 2011. Den formidler også Vietnams ambisjon om tilknytning, deling og samarbeidende utvikling.

Gjennom denne festivalen vil pho bli introdusert som en «kulturell ambassadør», som fungerer som en bro som forbinder Vietnam og Singapore, samt internasjonale venner, for å jobbe sammen mot en velstående og bærekraftig fremtid.

Festivalens viktigste aktivitet er å gi singaporere og besøkende muligheten til å nyte den autentiske smaken av vietnamesisk pho. På vårt Tampines Hub vil deltakerne kunne nyte pho tilberedt direkte av ledende håndverkere og kokker fra Vietnam.

Sjefskokkene ved 5-stjernershotellene som tilhører Saigontourist Group-systemet, inkludert de fire luksushotellene Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon og Pho-restaurantmerket Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), sammen med kjente pho-merker som Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho… vil bringe mangfold i matlagingsmetoder og måter å nyte pho på.

Foruten pho fikk deltakerne også muligheten til å nyte mange andre tradisjonelle vietnamesiske retter, tilberedt av Saigontourists 5-stjerners kokker, noe som skapte en levende «kulinarisk symfoni».

Det er verdt å merke seg at det i tillegg til Pho-festivalen ble avholdt et storstilt investeringsforum: Vietnam-Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, som bekreftet arrangementets substansielle karakter. Forumet fant sted rett etter åpningsseremonien (morgenen 18. oktober) og var forventet å tiltrekke seg omtrent 150 bedrifter fra begge land.

På forumet vil offentlige etater og bedrifter diskutere nye samarbeidstrender innen grønn prosessering og logistikk, turisme og luftfartstjenester, import og eksport av vietnamesiske landbruksprodukter og spesialiteter, digital transformasjon og e-handel.

Spesielt vil Business Matching-programmet (en-til-en-nettverksbygging for bedrifter) legge til rette for direkte møter mellom vietnamesiske og singaporske bedrifter, slik at de kan utforske praktiske samarbeidsmuligheter.

Tilbake til emnet

NGHI VU

Kilde: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm