Hot pot-retter er vakkert arrangert, og ligner solsikker - Foto: NGUYEN HIEN
Sittende foran en rykende varm gryte, utbrøt Nhut Duy (fra Ho Chi Minh-byen) i beundring over hvor vakkert hot pot-settet var presentert. Etter litt veiledning fra restaurantpersonalet lagde Duy selvsikkert en bolle med hot pot – en berømt spesialitet fra Mui Ne.
«Bare det å se på det er deilig, men smaken av den varme gryten med flytende ingredienser overrasket meg enda mer. Jeg har hørt om denne spesialretten lenge, men dette er første gang jeg har smakt den, og også første gang jeg har prøvd å lage den selv», delte Duy.
Nhut Duy har personlig erfaring med hot pot med flytende ingredienser - Foto: NGUYEN HIEN
Ifølge Duy imponerer «hot pot»-retten med sitt ferske, deilige og velduftende kjøtt fra scad-fisk, uten noen fiskelukt. De tilhørende grønnsakene som mango, bananblomster og urter blandes godt, og hver rett byr på en ulik smak.
«Først la jeg fisken i den kokende kraften. Mens jeg ventet på at fisken skulle koke, la jeg passende mengde risnudler i en bolle, deretter grønnsaker, egg og kjøtt i henhold til hver persons behov ...»
«Når du har en bolle med nudler med alle ingrediensene, heller du den ferdige sausen over og nyter. Hvis du ikke liker sausen, kan du bruke selve kraften, som også er veldig deilig», sa Duy.
En deilig hot pot med aromatiske ingredienser erobrer smaksløkene til gjestene - Foto: NGUYEN HIEN
For denne unge mannen er det virkelig synd å besøke Mui Ne - Phan Thiet uten å prøve den lokale fiskerens hot pot. Denne «delikatessen» er ikke bare visuelt tiltalende, men legemliggjør også filosofien om yin og yang og de fem elementene.
«Lẩu thả» (bokstavelig talt «flytende varm gryte») stammer fra de rustikke måltidene til folket i kystområdet Mui Ne - Phan Thiet. Det uvanlige navnet kommer fra det faktum at fiskere ofte legger det de fanger fra havet i en gryte og koker det sammen for å lage en varm gryte.
Gradvis har hot pot blitt opphøyet til en lokal spesialitet, noe som tiltrekker seg turister til å nyte den. Retten har en deilig smak av fisk, kjøtt og diverse grønnsaker blandet med en lett og søt kraft og en tykk dippsaus.
Fiskefiletene marineres med krydder for å skape en attraktiv farge og deilig smak - Foto: NGUYEN HIEN
Folket i Mui Ne bruker ofte småfisk med fast, søtt kjøtt som scad, ansjos og barracuda, som er hovedingrediensene i retten. Fisken tilberedes nøye, fileteres og marineres med ingefær, hvitløk og chili for å fjerne fiskelukten og skape en deilig smak når den tilsettes i den varme gryten.
Ingrediensene til den varme gryten plasseres på et bambusbrett dekket med bananblader, hver ingrediens plassert i en bananblomststilk, arrangert utover som kronblader. Den tilberedte fisken plasseres i midten av brettet.
Foruten fisk serveres hot pot med bananblomster, svinekjøtt, strimlet stekte egg, agurk, strimlet umoden mango og urter.
I Mui Ne kan turister finne hot pot på nesten alle restauranter. På lokale spisesteder koster denne retten rundt 500 000 VND for en porsjon til 2–3 personer. Du kan velge restauranter langs stranden og nyte deilig hot pot mens du kjenner den kjølige brisen fra det blå havet.
Kilde: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm
Kommentar (0)