Helsefordeler med risvin

Risvin er ikke bare en kjent rett under Duanwu-festivalen, men har også mange bruksområder, som å forbedre tarmhelsen og stimulere fordøyelsen.

Ernæringsfysiolog Nguyen Thi Thu Huyen (Ernæringsavdelingen, Tam Anh General Hospital, Hanoi ) sa at klebrig risvin er en rett laget av lilla klebrig ris eller gul klebrig ris. I nord lages klebrig risvin av brun klebrig ris eller lilla klebrig ris, risen beholder sitt silkelag og det ytre klilaget gjæres videre med gjær. I de sentrale og sørlige regionene lages klebrig risvin ofte av klebrig ris gjæret med gjær eller søt gjær. Klebrig risvin er rik på næringsstoffer som stivelse, B-vitaminer og antocyaniner som er bra for helsen, spesielt fordøyelsessystemet.

Stimulerer fordøyelsen

Svart klebrig risvin kan nytes både i flytende og fast form. Vinen gjæres av melkesyrebakterier som omdanner stivelse til sukker. Denne gjæringsprosessen er bra for fordøyelsessystemet, forbedrer forstoppelse og bidrar til å forebygge noen tarmsykdommer.

Den lett fermenterte, søte og sure smaken av svart klebrig risvin regnes som en favorittrett for mange. Fiberen og syren i vinrisen bidrar til å forhindre oppblåsthet, fordøyelsesbesvær og forbedre fordøyelsen... Ernæringsfysiolog Thu Huyen anbefaler at personer med anoreksi og dårlig fordøyelse kan spise en liten mengde vinris for å hjelpe tarmene med å bevege seg jevnt og stimulere fordøyelsen.

Fermentert risvin er bra for fordøyelsessystemet. Foto: Quynh Tran

Leveravgiftning

Å drikke for mye alkohol er skadelig for leveren, men klebrig risvin har ofte lav alkoholkonsentrasjon og inneholder mange vitaminer som er bra for leveren, som vitamin B og E. Disse vitaminene bidrar til å bekjempe oksidasjon, forbedre avgiftning og hjelpe leveren med å holde seg sunn. Det er imidlertid viktig å bruke det med måte og ikke overdrive.

Forbedre tarmhelsen

Klebrig risvin gjæres til en rett. Derfor kan personer med irritabel tarm-syndrom, fordøyelsesbesvær, forstoppelse ... nyte klebrig risvin sammen med andre sunne retter som grønne grønnsaker og frukt. Takket være gjæren i risvinen styrkes fordøyelsessystemet.

Ernæringsekspert Thu Huyen bemerker at selv om klebrig risvin har mange helsefordeler, er det ikke en rett som bør nytes regelmessig. Du bør spise denne deilige retten etter frokost. Unngå å spise klebrig risvin på tom mage fordi den sure smaken av retten lett kan øke syren, forårsake irritasjon av mageslimhinnen og øke risikoen for raping, halsbrann og magesår.

Dessuten, jo lenger risvinen brygges, desto sterkere blir gjæringsprosessen, noe som fører til at alkoholkonsentrasjonen øker. Du bør spise en liten mengde for å unngå å bli full, noe som påvirker daglige aktiviteter, spesielt når du kjører.

Fordi én kilogram klebrig ris vanligvis gir omtrent 1,2–1,4 kilogram risvin, inneholder retten en stor mengde sukker. Diabetikere bør ikke spise mer enn 50 gram klebrig risvin per måltid. Hvis de spiser rett etter et måltid, bør de redusere mengden ris i måltidet med 1/3. I den varme sommeren bør ikke barn eller personer med mageproblemer, allergier, eksem ... spise mye klebrig risvin, fordi det kan forverre tilstanden.

Smaragd

Kildekobling: https://vnexpress.net/loi-ich-cua-com-ruou-doi-voi-suc-khoe-4620040.html