Ifølge folket i høylandet er morris svært næringsrik, velduftende og har en rik, kremet smak. Den smaker best når den brukes til å lage grøt, og er spesielt god for eldre og syke ... Som eieren av risåkeren sa: «Hvis en nabo lager grøt med morris, vil naboen lukte den uimotståelige aromaen.»
Tradisjonelle skikker hos etniske minoriteter i høylandet.
Det er regntid, så alle jordstykker i de høyfjellsområdene Phan Son og Phan Lam (Bac Binh-distriktet) er dekket av frodig grønn vegetasjon. I den romslige hagen til Mr. Mang Khanhs familie (landsbyen Ta Moon, Phan Son kommune) er det mange avlinger som elefantgress, mais, bananer og spesielt den livlige grønnfargen fra risplantene som ble sådd for over en måned siden.
Herr Mang Khanh ledet meg til sin romslige hage med mange slags planter. Han viste meg en tomt på omtrent 20 kvadratmeter hvor han dyrket moderris, som hadde vært frodig og grønn i over en måned. Herr Khanh fortalte at familien hans i flere tiår har opprettholdt tradisjonen med å dyrke moderris, da det regnes som en «juvel» fra himmelen. Hvert år, vanligvis i juni, når regntiden begynner, er det også tiden da folk forbereder jorden og sår frøene. Moderrisen dyrkes ved å så frøplanter, avhengig av regnvann og uten å sprøyte med plantevernmidler.
Herr Khanh fortalte at tidligere dyrket hver husholdning 2–3 sao (omtrent 0,2 hektar) med moderris, men nå har nesten hver husholdning redusert arealet og bare plantet nok til eget forbruk. De venter til november eller desember med at risen høstes, som også er tiden for den første risfestivalen til Raglay- og K'ho-folket i området. Ifølge eieren av risåkeren er moderris veldig enkel å dyrke; den krever bare såing, luking og sporadisk gjødsling. Med dette lille området forventer de å høste mer enn 20 kg ris. Etter å ha brakt risen hjem, vil hver familie koke den nye risen til ofringer. De setter også av 2–3 kg som frø til neste sesong. Resten bruker landsbyboerne til å lage grøt.
Herr Mang Ngoc Van (født i 1959 i den selvstyrte gruppe nr. 2, Phan Lam kommune), en respektert landsbyeldste i området, delte: «I flere tiår har familien min dyrket moderris som en måte å bevare tradisjonen på, noe vi ikke kan gi slipp på.» Herr Van sa at folk tidligere hovedsakelig dyrket høylandsris, inkludert mange varianter, men bare ofret moderris som et offer. Gjennom tidene har området som er dedikert til dyrking av moderris i høylandet Phan Lam og Phan Son blitt betydelig redusert, men folket verner fortsatt om og bevarer denne vakre tradisjonen.
Bevaring av verdier
Herr K' Bay, leder av folkekomiteen i Phan Son kommune, delte: «Gjennom en gjennomgang er det for tiden rundt 20 husholdninger i Phan Son kommune som dyrker moderris. Husholdningen med det største arealet dyrker omtrent en halv sao (omtrent 1000 kvadratmeter), mens den minste er 20 kvadratmeter.» Herr Bay la til at lokale myndigheter fortsatt fremmer bevaring av moderrisdyrking blant folket for å opprettholde denne tradisjonen.
Når det gjelder muligheten for å utvikle det til et lokalt spesialprodukt, uttalte lederen av folkekomiteen i Phan Son kommune at det er svært vanskelig fordi moderrisplanten har en lang vekstsesong, krever manuelt stell og luking, og ikke behandles med plantevernmidler. Derfor regnes moderris som et rent, høykvalitets og deilig landbruksprodukt. Spesielt riskornene fra moderrisen lager en svært smakfull grøt. Hvis det er et overskudd under innhøstingen, selger landsbyboerne det til andre husholdninger for frø eller offergaver, til en relativt høy pris på rundt 30 000 VND/kg.
Ifølge forskning utført i de to høylandskommunene Phan Lam og Phan Son, er moderrissorten høyt verdsatt av de etniske gruppene Raglai og K'ho. Når riskornene kokes, utvider de seg, blir luftige og har en søt, duftende smak. Denne moderrissorten er svært kraftig, og kornene har en særegen melkehvit farge, forskjellig fra andre rissorter. Imidlertid er det for tiden bare noen få husholdninger som fortsatt dyrker moderris på små jordstykker. Dette er også årsaken til forringelsen av den genetiske ressursen, noe som fører til en betydelig nedgang i både avling og kvalitet.
Moderris – himmelens «juvel» – har sett dyrkingsområdet gradvis krympe av ulike årsaker. For K'ho- og Raglay-folket er imidlertid tørrdyrket moderris på åkrene deres dypt sammenvevd med deres liv og åndelighet. Det tjener ikke bare deres daglige behov, men er også en av de unike kulturelle skikkene som har blitt, er og vil fortsette å bli opprettholdt over tid ...
Det er kjent at folkekomiteen i Binh Thuan-provinsen 7. desember 2022 utstedte en beslutning om å godkjenne utvalgsresultatene for vitenskaps- og teknologioppgaven "Restaurering av morrissorter og bygging av økologiske landbruksmodeller langs verdikjeden i fjellkommuner i Binh Thuan- provinsen". Den ledende enheten som implementerer oppgaven er Southern Institute of Agricultural Science and Technology. Prosjektet vil bli implementert over 36 måneder med mål om å restaurere morrissorter og bygge økologiske landbruksmodeller langs produktforbrukskjeden for å øke den økonomiske verdien av morrissorter og forbedre livene til folk i fjellkommuner i Binh Thuan-provinsen.
[annonse_2]
Kilde: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html
Kommentar (0)