Morris - himmelens "perle"!

[annonse_1]

Etter høylandsboernes oppfatning har morris mange næringsstoffer, er deilig og har en fet smak. Den er best brukt til å koke grøt, spesielt bra for eldre som er syke... Som hageeieren sa: «Så snart naboen koker grøt med morris, vil nabohuset lukte den uimotståelige aromaen.»

Tradisjonelle trekk ved høylanderne

Det er regntid, så hvert eneste landområde i de høye fjellene i Phan Son og Phan Lam (Bac Binh-distriktet) er dekket av frodige, grønne trær. I den romslige hagen til Mr. Mang Khanhs familie (landsbyen Ta Moon, Phan Son kommune) finnes det mange typer planter som elefantgress, mais og banan, spesielt med den frodige, grønne fargen til morrisen som ble sådd for over en måned siden.

*Herr Mang Khanh tar seg av morrisen i hagen.*

Herr Mang Khanh ledet meg til en romslig hage med mange typer planter. Han viste meg en hage på omtrent 20 kvadratmeter med moderris, som hadde vært grønn i over en måned. Herr Khanh fortalte at familien hans i flere tiår har opprettholdt tradisjonen med å dyrke moderris, fordi den regnes som en «himmelperle». Hvert år, vanligvis i juni i solkalenderen, når regntiden begynner, er det også tiden da folk forbereder jorden og sår frø. Moderris dyrkes ved å så spirer, avhengig av regnvann og uten å sprøyte med plantevernmidler.

Herr Khanh sa at tidligere produserte hver husholdning 2–3 sao med moderris, men nå har nesten hver husholdning redusert arealet og bare dyrket nok til eget bruk. Risen høstes i november og desember, som også er tiden for nyttårsfestivalen for ris for de lokale raglay- og k'ho-folkene. Ifølge hageeieren er moderris veldig enkel å dyrke, bare så og rengjør ugresset, og gjødsle av og til. Med dette lille arealet forventes det å høste mer enn 20 kg ris. Etter å ha brakt risen hjem, vil hver familie koke ny ris til offergaver. Samtidig vil de sette av 2–3 kg for å lage risfrø til neste sesong. Resten av risen brukes til å koke grøt.

Herr Mang Ngoc Van (født i 1959 i den selvstyrte gruppe nr. 2 i Phan Lam kommune), en prestisjefylt landsbyeldste i området, delte: I flere tiår har familien hans dyrket moderris som en måte å bevare tradisjoner på, som ikke kan forlates. Herr Van sa at folk tidligere hovedsakelig dyrket høylandsris, inkludert mange typer ris, men bare tilbød moderris. Gjennom tidene har arealet med moderris i høylandet Phan Lam og Phan Son blitt mye mindre, men folk bevarer fortsatt denne gode tradisjonen.

Lydredigering: Ngoc Lan

Bevar verdien

Herr K' Bay – leder av folkekomiteen i Phan Son kommune, delte: Etter en gjennomgang er det for tiden rundt 20 husholdninger i Phan Son kommune som dyrker moderris. Den største husholdningen dyrker omtrent en halv sao, mens den minste husholdningen dyrker 20 kvadratmeter. Herr Bay sa at lokalbefolkningen fortsatt fremmer praksisen med å dyrke moderris for å opprettholde skikken.

Når det gjelder orienteringen mot å bli et lokalt spesialprodukt, sa lederen av folkekomiteen i Phan Son kommune at det er veldig vanskelig fordi moderrisplanten har en lang vekstperiode, stell og luking gjøres for hånd, ingen plantevernmidler brukes, så moderris regnes som et rent, høykvalitets og deilig landbruksprodukt. Spesielt riskornene fra moderris er veldig deilige når de kokes til grøt. Når folk høster, og hvis det er noe overskudd, selger de det til andre husholdninger for frø og ofringer, til en ganske høy pris, rundt 30 000 VND/kg.

*Bankende morris under det nye risfestivalen.*

Ifølge forskning i de to høylandskommunene Phan Lam og Phan Son, er det kjent at moderrisvarianten er svært verdifull for Raglai- og K'ho-etniske folk. Når de kokes, vil moderriskornene utvide seg, være svampete og ha en søt og velduftende smak. Moderrisvarianten har en veldig sterk vitalitet, og riskornene har en karakteristisk melkehvit farge og er forskjellige fra andre risvarianter. Imidlertid er det for tiden bare noen få etniske husholdninger som fortsatt dyrker moderris på et lite område. Dette er også årsaken til degenerasjonen av genetiske ressurser, noe som fører til at både produktivitet og kvalitet synker betydelig.

Moderris – himmelens «perle» – har til tross for mange forskjellige årsaker gradvis redusert produksjonsområdet sitt. Men i K'ho- og Raglay-folkets liv er moderris dyrket på markene fortsatt nært knyttet til folkets liv og åndelighet. Den tjener ikke bare dagliglivet, men er også en av de unike kulturelle skikkene som har blitt, er og vil fortsette å bli opprettholdt over tid...

Det er kjent at den provinsielle folkekomiteen 7. desember 2022 vedtok en beslutning om å godkjenne resultatene av utvelgelsen av vitenskaps- og teknologioppgaven "Restaurering av morrissorter og bygging av en økologisk landbruksmodell i henhold til verdikjeden i fjellkommuner i Binh Thuan- provinsen". Enheten som er ansvarlig for å implementere oppgaven er Southern Institute of Agricultural Science and Technology. Prosjektet implementeres over 36 måneder med mål om å restaurere morrissorter og bygge en økologisk landbruksmodell i henhold til produktforbrukskjeden for å øke den økonomiske verdien av morrissorter og forbedre livene til folk i fjellkommuner i Binh Thuan-provinsen.

[annonse_2]
Kilde: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html