Tet-måltid

I bunn og grunn er ikke Tet-måltidsbrettene fra fortid og nåtid forskjellige, inkludert grønn klebrig riskake, fett kjøtt, syltet løk, stekte vårruller, kylling, bambusskuddsuppe, svinekjøttpølse og klebrig ris med gac-frukt. Dette er tradisjonelle retter som er et must for vietnamesere, og som skaper en fargerik og velstående fest for det nye året.

Det er en tradisjon for hele familien å pakke banh chung sammen og være oppe hele natten for å steke kakene. Denne skikken er fortsatt bevart i mange vietnamesiske familier i alle tre regionene.

Å jobbe hardt hele året, spise sparsomt for å få et overdådig måltid på Tet, det er følelsen til mange vietnamesere som har levd gjennom fattigdomsperioden.

Nå til dags, ettersom livet blir mer utviklet og mer rikt, er tradisjonelle retter fortsatt en uunnværlig del av nyttårsaften eller nyttårsdagsmåltidet. Men etter å ha spist to eller tre tradisjonelle måltider med fete retter, begynner mange å se etter lettere retter som vermicelli med snegler, vermicelli med krabbesuppe eller pho for å unngå å føle seg mette.

Heritage Magazine