Tet-måltid

I bunn og grunn er ikke Tet-måltidsbrettene fra fortid og nåtid forskjellige, inkludert grønn klebrig riskake, fett kjøtt, syltet løk, stekte vårruller, kylling, bambusskuddsuppe, svinekjøttrull og klebrig ris med gac-frukt. Dette er tradisjonelle retter som er et must for vietnamesere, og som skaper en fargerik og velstående fest for det nye året.

Tradisjonen for hele familien er å sitte sammen for å pakke inn banh chung og være oppe hele natten for å steke kakene. Den dag i dag er denne skikken fortsatt bevart i mange vietnamesiske familier i alle tre regionene.

Å jobbe hardt hele året, spise sparsomt for å få et overdådig måltid under Tet, det er følelsen til mange vietnamesere som har levd gjennom fattigdomsperioden.

Nå til dags, når livet er mer utviklet og fyldig, er tradisjonelle retter fortsatt en uunnværlig del av nyttårsaften eller nyttårsdagsmåltidet. Men etter å ha spist to til tre tradisjonelle måltider med fete retter, begynner mange å se etter lettere retter som vermicelli med snegler, vermicelli med krabbesuppe eller pho for å unngå å føle seg mette.

Heritage Magazine