Det er ikke bare deilig, men også veldig mettende og utrolig billig, og starter på bare 60 cent per porsjon.
Koshary er en rett med «stivelse blandet med stivelse» som høres lite appetittvekkende ut, men smaker overraskende godt. Den består av to hovedingredienser: forskjellige typer stivelse og en saus.
Stivelsen som brukes til å lage koshary inkluderer alle slags korn som ris, hvetemel, bønner osv., mens sausen hovedsakelig er tomatsaus. Ris, bønner, nudler osv. legges sammen i en bolle eller tallerken, deretter helles sausen over dem og blandes godt.
Fordi den er laget utelukkende av stivelse og plantebasert saus, burde ikke koshary være særlig velsmakende, men overraskende nok, takket være kokkens dyktighet, er den utrolig deilig. Siden antikken har den vært en favoritt blant egypterne i fasteperioder, og i 2025 ble den anerkjent av UNESCO som en immateriell kulturarv, og er nå en av de mest populære gatematrettene.
Gatehistorien til koshary går sannsynligvis tilbake til 1900-tallet. Gateselgere brukte vogner som bar tre store potter med kokte nudler, kikerter og en blanding av ris, linser og vermicelli, dampende varme mens de gikk rundt og solgte. Når en kunde kom, øste de raskt en skjefull fra hver potte oppi en bolle, banket på siden av hver potte for å hindre at den satt fast før de gikk videre til den neste. «Klink»-lyden ble signaturlyden til koshary.
Etter å ha blandet stivelsen, drypper de over tomat- og eddiksaus og drysser over sprøstekt løk for å fullføre koshary-retten.
En porsjon koshary er svært billig, fra bare 60 cent til 1,80 dollar, avhengig av om den selges på gaten eller i en eksklusiv restaurant. Over tid og gjennom tilpasninger til moderne trender har koshary blitt stadig mer variert og smakfull, samtidig som den beholder sin "stivelse blandet med stivelse"-natur og, viktigst av alt, den utrolig lave prisen.
Kilde: https://giaoducthoidai.vn/mon-an-vat-duoc-yeu-thich-nhat-ai-cap-post781998.html
