Denne iskremen er myk, seig og har en unik elastisk tekstur.

VHO - Türkiye er kjent for sin dondurma-is, som har en seig, karamellaktig tekstur og nesten ikke smelter. Dette er en unik tradisjonell iskrem med ingredienser som skaper en tøff, elastisk tekstur som kan strekkes til strenger og har mindre sannsynlighet for å smelte enn vanlig iskrem.

Butikkkjeden Serez Gurme Dondurma er et av stedene i Istanbul hvor besøkende kan nyte autentisk tradisjonell tyrkisk Maraş-is. Foto: CNN

Dondurmas motstandskraft

Ikke all iskrem er lik. Amerikansk iskrem har et høyt melkeinnhold og en lett, luftig tekstur. Italiensk gelato piskes saktere og serveres ved en varmere temperatur. Indisk kulfi er tykk, fyldig og piskes aldri.

I Tyrkia har Maraş dondurma en karamelllignende elastisitet og smelter nesten ikke. Denne eksepsjonelle elastisiteten kommer fra salep, et pulver laget av orkideløker, som produseres utelukkende i Tyrkia.

De fleste turister lærer først om de unike egenskapene til denne typen iskrem gjennom opptredener fra gateselgere i populære turistområder som İstiklal-avenyen i Istanbul eller Ortaköy-plassen.

Iført broderte vester og røde fez-hatter – den tradisjonelle drakten i Kahramanmaraş-regionen i det sør-sentrale Tyrkia, fødestedet til dondurma-iskrem – fremstår iskremselgerne som tryllekunstnere, og tilbyr improviserte forestillinger midt i de travle gatene.

De står ved siden av vognene sine og bruker lange metallstenger til å banke og kna dondurmaen som en fargerik deigball, og snur den med dyktigheten og entusiasmen til en napolitansk pizzabaker.

Forestillingen begynner når kunder kommer bort og deltar i et spill. Selgeren bruker lange metallstenger til å tilby iskrem, som deretter raskt trekkes tilbake, slik at iskremen snus opp ned og kjøperen må jage etter dem i et morsomt og underholdende spill.

Du liker kanskje også

Türkiye slo USA dramatisk i det 98. minutt, og avsluttet dermed tapsrekken deres.Türkiye beseiret USA 3-2 takket være et sent mål fra Ayhan på SoFi Stadium, og sikret seg dermed 3 poeng i den siste gruppespillkampen.

USA tapte på overtid, og Türkiye forlot VM med en trøsteseier.USA, som allerede hadde sikret seg topplassen i gruppe D før siste kamprunde, leverte likevel en følelsesladet kamp mot Türkiye. Kaan Ayhans mål i det 90.+8. minutt sikret imidlertid et 2-3-tap for hjemmelaget. Dette resultatet endret ikke USAs posisjon, mens Australia sikret seg direkte kvalifisering etter en 0-0-uavgjort mot Paraguay.

Amerikanske turister viser frem sine fulle mager, og ser ut som de er «gravide», etter å ha spist seg gjennom nattmarkedet i Da Lat.På sitt første besøk i Vietnam kunne ikke Nick Guillory motstå fristelsen til nattmarkedet i Da Lat. Etter en kveld med diverse retter sammenlignet han seg spøkefullt med å være «gravid».

Dette er tydeligvis ikke den typiske myke iskremen som smelter i munnen, og for den beste dondurmaen bør besøkende oppsøke en iskrembutikk som spesialiserer seg på dondurma.

Det er Serez Gurme Dondurma – en eksklusiv iskremkjede med ni filialer over hele Istanbul, etablert i 2010.

Rik, fast og glatt

På en filial av den eksklusive iskremkjeden Serez Gurme Dondurma i Caddebostan er pistasjnøtter den mest populære smaken blant kundene. Tyrkia er en av verdens største produsenter av denne lysegrønne nøtten.

De fristende brettene med iskrem i forskjellige smaker står oppstilt side om side, klare til å bli øst opp og stablet til ruvende iskrem- og sorbetårn, tilsynelatende trossende tyngdekraften.

Alle ingrediensene er naturlige og i sin opprinnelige form, uten bruk av kunstige smakstilsetninger eller tilsetningsstoffer, noe som resulterer i en rik, men kremet smak, en glatt og silkemyk tekstur, og absolutt ingen kornete følelse av iskrystaller.

Frukten kommer direkte fra små gårder, og restaurantkjeden Serez Gurme Dondurma følger en policy uten plantevernmidler.

Hver avdeling av kjeden har tykke, blå arkivmapper som inneholder laboratorietestrapporter, som beviser renheten og kvaliteten på ingrediensene som brukes.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Vietnam og USA styrker samarbeidet for å håndtere konsekvensene av krigen.VTV.vn - Den 22. juni mottok generalsekretær og president To Lam den fungerende sekretæren for den amerikanske marinen Hung Cao.

I 2025 kåret den kulinariske guiden TasteAtlas dondurma til verdens beste frosne dessert. En representant fra TasteAtlas uttalte at dens «eksepsjonelle smeltebestandighet» og «unik seige, elastiske tekstur skiller den fra alle andre frosne søtsaker», noe som gjør dondurma til et must å prøve.

Mens iskremvarianter som gelato har blitt kjente navn over hele verden, er dondurma fortsatt relativt ukjent utenfor Tyrkia.

Grunnen er at for å nyte autentisk og tradisjonell dondurma-is, kan du bare finne den i Tyrkia. Derfor bør matelskere legge denne iskremen til listen over retter de må prøve når de utforsker dette landet.

Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/mon-kem-deo-dai-va-co-do-keo-gian-dac-biet-238488.html