Fra naturlige fiskekilder
Den naturlige Biển Lạc-innsjøen, som strekker seg over 1000 hektar, kan skryte av et rikt ferskvannsfiskeøkosystem i Tánh Linh-regionen, som strekker seg til Trà Tân kommune. Mange arter av naturlig forekommende fisk, som slangehodefisk, steinbit og andre verdifulle arter, trives her. I regntiden migrerer disse fiskene nedstrøms langs La Ngà-elven til Biển Lạc-innsjøen for yngleplass og bosetting. Ifølge Mr. Nguyễn Bảy fra Tánh Linh kommune, en hyppig fisker i Biển Lạc-området, er det rikelig med fisk året rundt, men høysesongen er fra juni til november. I løpet av denne tiden svømmer store fisker som veier 5–30 kg fra den nedre Đồng Nai-elven oppstrøms inn i La Ngà-elven for å finne rolig vann for yngleplass. Innsjøens overflate og milde strømning fra La Ngà-elven gjør den til et ideelt ynglested for fisk, og tiltrekker seg lokale fiskere daglig.
Jeg husker for mer enn 15 år siden, da jeg dro til Duc Linh-området for å skrive en artikkel som reflekterte over flomsituasjonen. Mens jeg var på et møte, hørte jeg at folk hadde fanget en gigantisk steinbit som veide over 70 kg i Bay Mau-området (området til det som nå er Nam Thanh kommune), og noen hadde fanget en slangehodefisk som veide over 30 kg mens de kastet garn i elven. Da jeg kom frem, så jeg en stor folkemengde samlet, alle ville kjøpe noen kilo å nyte, men personen som fanget fisken hadde allerede solgt den hel til en restaurant i Ho Chi Minh- byen for over 300 000 VND/kg. I Bien Lac-området var det tidligere vanlig å fange krokodiller som veide over 100 kg, lastet på oksevogner. Å fange slangehode- eller steinbit som veide over 10 kg var heller ikke uvanlig. Nylig ringte herr Cuong fra Tanh Linh kommune meg og inviterte meg til å spise grillet steinbit med sure bambusskudd, sammen med en fisk på 11 kg. Da jeg hørte dette, spurte jeg hvor fisken kom fra, og han sa at den nettopp var blitt fanget i Bien Lac-sjøen. Det er mange av dem her; hvert år i flomsesongen fanger lokalbefolkningen noen få fisk, noen ganger steinbit, noen ganger slangehodefisk eller havabbor ...
Klatreabboren lever i mange år i rennende vann, så kjøttet er fast, søtt og ganske unikt. Mens jeg satt og pratet med herr Cuong, lyttet jeg til hans lange historier om Bien Lac-sjøen, så mange at jeg ikke kunne huske dem alle. Men én uforglemmelig historie er at folk som bor langs La Nga-elven og Bien Lac-sjøen de siste ti årene har utnyttet situasjonen til å utvide sitt oppdrett av merder. Fisketypene som oppdrettes, fra havabbor og ål til rødhalemalle, gir svært høy fortjeneste. Noen husholdninger oppdretter mye fisk og tjener milliarder av dong årlig. Ikke bare blomstrer ferskvannsoppdrett av merder, men langs La Nga-elven har folk i området også utnyttet den friske luften, det vakre og pittoreske landskapet og de rikelige ferskvannsfiskeressursene til å investere i restauranter. Dette har skapt en serveringsindustri og tiltrukket seg et betydelig antall turister fra hele verden...
Fra spesialiteter til merkevarer
Herr Nguyen Chatt fra Duc Linh kommune, som spesialiserer seg på å fange steinbit med kroker og garn i La Nga-elven som strekker seg til Ham Thuan-Da Mi vannkraftreservoar, sa: «Det er fortsatt mye fisk i La Nga-elven på grunn av vannføringen året rundt, pluss det faktum at folk har redusert bruken av elektrisk fiske, slik at fiskeartene har betingelser for å vokse kontinuerlig, noe som skaper et mangfoldig økosystem.» Herr Chatt sa at steinbit, slangehodefisk, ål og kutling er blant spesialfiskene i La Nga-elveområdet, så uansett hva han fanger, kjøper restauranter alt. Hver dag går han på netting, og om natten setter han kroker, fanger noen få kilo, og tjener i gjennomsnitt 400 000–600 000 VND per dag. Spesielt på dager når han fanger 10 kilo steinbit, kan han «tjene» flere millioner VND...
Oppstrøms La Nga-elven, nær Ham Thuan-Da Mi-reservoaret, er nålefisken en spesialitet fra La Da-regionen. Fisken har en slank, fingerstor kropp, og kjøttet er gjennomsiktig hvitt, likt den som finnes i kystområder. Den er lett gjenkjennelig med sin lange, tanglignende munn, derav navnet «nålefisk», også kjent som «tangfisk» noen steder. Fisken lever på vannoverflaten og spiser hovedsakelig plankton og alger. Fordi den lever i rent vann, er kjøttet nesten luktfritt, veldig søtt og har en særegen aroma i motsetning til annen ferskvannsfisk. Fisken formerer seg raskt, med toppfiskesesongen fra april til oktober hvert år, når det er rikelig med nedbør og rikelig med mat. Mai Van Minh, direktør for Da Mi Tourism Company, delte: «For fire år siden var nålefisk bare en snacks uten betydelig økonomisk verdi.» Da selskapet startet driften, eksperimenterte jeg med å tilby sprøstekt nålefisk med chilisaus til turister på båtturer til Mac Ca-øya som en «deilig godbit». Uventet roste kundene smaken og bestilte mer, og kjøpte det som gaver til slektninger etter turen. Takket være den høye etterspørselen etter fisk fikk fiskeværene rundt Ham Thuan-sjøen mer arbeid, fra fiske til bearbeiding av fisken til soltørkede produkter. Innbyggerne som bodde ved innsjøen fikk stabile inntekter og forbedret levestandarden sin ...
I Duc Linh- og Tanh Linh-regionene snakker folk om slangehodefisk når de snakker om ferskvannsfisk. Denne sesongen er det mange ville slangehodefisker, så det er en hel «hær» av folk i området som er dedikert til å fange dem for å forsyne prosesseringsanlegg som lager fiskekaker. Slangehodefisk fra Duc Linh og Tanh Linh er mer populær enn fisk fra andre regioner fordi den lever i det rennende vannet i La Nga-elven, hvor vannet er klart og har mindre gjørmete eller algelukt. Omvendt har fiskekjøttet en naturlig søt og deilig smak. Fordi tilgangen på vill slangehodefisk i dette området er utilstrekkelig til å møte markedets etterspørsel, har folk de siste ti årene investert i oppdrett i henhold til provinsens landbruksutvidelsesprogram. Selv om den er oppdrettsfisk, takket være det rennende vannet i La Nga-elven og den vitenskapelige oppdrettsprosessen, er kvaliteten på oppdrettsfisken fortsatt 9/10 sammenlignet med villfisk. Det er veldig vanskelig for førstegangsspisere å skille mellom oppdretts- og villfisk; bare lokalbefolkningen eller kjennere kan se forskjellen. Slangehodefiskekaker fra kommunene Duc Linh og Tanh Linh har blitt anerkjent som et OCOP-produkt og nyter sterk innenlandsk etterspørsel.
Fiske på La Ngà-elven eller Biển Lạc-sjøen er ikke like støyende som andre yrker. De som kaster garn eller setter snøre om natten stille og rolig, gjør sitt for å tjene til livets opphold. Det er en hard jobb, men den gir mange familier en inntekt for å forbedre livene sine. Dette stedet tilbyr verden naturens overflod av gaver ...
Kilde: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html
Kommentar (0)