Søt og velduftende «Ba Vi hvit melk»

For mange år siden, mens han reiste gjennom Ba Vì-regionen (Hanoi), ble musikeren Nhật Lai imponert over bildet av «flokker med melkefylte kyr som beitet rolig på grønne åser», og innlemmet deretter «Ba Vìs hvite melk» i sangen sin «Hà Tây, silkelandet».

«Ba Vi hvit melk» er ikke bare kjent i poesien, men har i dag blitt et anerkjent 5-stjerners nasjonalt OCOP (One Commune One Product) landbruksproduktmerke i Hanoi ... Når forsommersolen skinner gyllent i åssidene, dro vi til Suoi Hai kommune for å nyte den søte og duftende spesialiteten og være vitne til de oppmuntrende endringene her.

Melkeproduksjon hos familien til herr Dang Hong Van, Hamlet 6, Suoi Hai kommune.

Velstand takket være melk

Folket i Suoi Hai sier at dette landet er naturlig egnet for melkeproduksjon. De store åsene som strekker seg over Ba Trai, Tan Linh, Yen Bai, Cam Linh, Tien Phong, Thuy An ... har et kjølig klima, rikelig med gress og rikelig med land for konsentrert husdyrhold. For mange år siden markerte etableringen av Ba Vi Cattle and Pasture Research Center et vendepunkt for melkeproduksjon her. Næringsrikt elefantgress og V06-gress ble introdusert for masseproduksjon. Høytytende storferaser endret også gradvis jordbrukspraksisen til lokalbefolkningen. Langs de frodige, grønne åssidene er det nå ikke vanskelig å finne gårder med dusinvis av melkekyr. Lyden av gressklippere og kurenes rop hver morgen har blitt en kjent lyd i dette landlige området.

Familien til herr Dang Hong Van (i Hamlet 6, Suoi Hai kommune) er en av de eksemplariske melkebondehusholdningene. På den romslige gården deres, som ligger omgitt av grønne åser, beiter sunne, lubne melkekyr fredelig og venter på melketid. Herr Dang Hong Van smiler forsiktig mens han forteller om sin reise inn i yrket: «I starten tenkte jeg bare på å oppdrette noen få melkekyr for å forbedre min økonomiske situasjon , men jo mer jeg gjorde det, desto mer innså jeg hvor godt det passet meg. Landet her er vidstrakt og gresset er godt, så det å oppdrette melkekyr er veldig passende. Mange husholdninger rundt grenda oppdretter også melkekyr, så alle lærer av hverandre veldig raskt.»

Dang Hong Van startet melkeproduksjonen sin i 2020 og investerte 50 millioner VND per avlsku. Familien eier til dags dato en besetning på 20 kyr, hvorav 18 produserer melk. Hver dag produserer besetningen omtrent 400 kg fersk melk. «Det viktigste i melkeproduksjon er rettidig stell. Du må ta vare på kyrne som du ville tatt vare på en baby; de trenger tilstrekkelig næring for å produsere melk jevnt. Hver dag melker vi dem tidlig på morgenen og sent på ettermiddagen. Før melking bader vi kyrne og rengjør fjøset. Hver ku produserer for tiden 25 til 30 kg melk per dag, og noen når opptil 40 kg. Med en stabil innkjøpspris på rundt 15 000 VND/kg, etter fradrag for utgifter, tjener familien en fortjeneste på omtrent 3,5 millioner VND per dag», sa Dang Hong Van.

Det er verdt å merke seg at melkeproduksjon i Suoi Hai ikke lenger er så krevende som det pleide å være. Plenklippere, fôrkuttere, melkemaskiner osv. har redusert arbeidskraften som kreves betydelig. Hele Dang Hong Vans gård trenger nå bare tre arbeidere. «Markedet er stabilt, så bøndene er beroliget. Vi har inngått samarbeid med bedrifter og mottatt teknisk støtte, slik at driften vår blir stadig mer systematisk», delte Dang Hong Van.

Ikke bare Dang Hong Van-familien, men mange husholdninger i Suoi Hai i dag har blitt velstående takket være melkeproduksjon. Nye hus har dukket opp i åssidene, og rene, vakre betongveier fører rett til låvene ... Alt dette har skapt et forvandlet utseende for landområdet ved foten av Tan-fjellet.

Tar det 5-stjerners OCOP-merket et steg videre.

Du liker kanskje også

Starter fra melkeproduksjon i Don DuongTakket være deres flid og vilje til å lære, har mange mennesker i Don Duong kommune, som en gang var innleide arbeidere eller lønnsmottakere, blitt eiere av melkegårder.

Tai Hoan vermicelli – et 5-stjerners OCOP-produkt fra høylandet i Thai Nguyen.Tài Hoan vermicelli fra Tài Hoan Cooperative, Côn Minh kommune, Thái Nguyên-provinsen, er ikke bare en tradisjonell rett, men også et 5-stjerners OCOP-produkt, et symbol på kombinasjonen av nasjonal identitet, moderne teknologi og ambisjonen om å nå det internasjonale markedet.

Leder av Lam Dong provinsielle folkekomité, Ho Van Muoi, besøker en eksemplarisk landbruksmodell i Don Duong.Om morgenen den 5. mars besøkte Ho Van Muoi, medlem av sentralkomiteen i Vietnams kommunistparti, visesekretær i den provinsielle partikomiteen og leder av den provinsielle folkekomiteen, Phong Phu-gården i Hamlet 2, Don Duong kommune (Lam Dong-provinsen).

Tidligere fokuserte melkeproduksjonen i Ba Vi hovedsakelig på salg av rå fersk melk. Nå åpner imidlertid en tankegang om dyp prosessering og merkevarebygging nye retninger for den lokale meieriindustrien. I den rene fabrikken til Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company gjennomgår hvert lastebillass med fersk melk grundig inspeksjon før prosessering. Det travle og systematiske arbeidsmiljøet ga oss følelsen av å være i en moderne fabrikk, ikke en tradisjonell landsbybedrift.

Produksjon av meierikaker hos Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company. Foto: Nguyen Mai

Dao Cong Truong, direktør i Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, husker de første dagene av oppstarten: «Tidligere jobbet jeg som selger for et utenlandsk meieriselskap. Under markedsundersøkelser innså jeg at Ba Vis melkekaker og yoghurt var deilige, men de ble hovedsakelig solgt rundt turistområdene i Son Tay by og det tidligere Ba Vi-distriktet. Og jeg tenkte, hvorfor ikke ta hjembyens spesialitet lenger unna ...?»

I 2007 gjorde Dao Cong Truong ideen sin til virkelighet. Han sluttet i jobben sin for å returnere til hjembyen og åpne et produksjonsanlegg for melkekaker i Truong Vu. I starten ble alle produksjonsstadier gjort manuelt. Melken ble kokt i en tradisjonell ovn, kakene ble rullet for hånd og pakket inn i enkelt bakepapir. «100 kg fersk melk, etter koke- og konsentreringsprosessen, ga bare omtrent 13 kg melkekaker. Fordi det ble gjort manuelt, var produksjonskapasiteten svært lav», fortalte Dao Cong Truong. Produktet ble imidlertid positivt mottatt av markedet; distributører la kontinuerlig inn bestillinger, spesielt om vinteren og i høytider.

Fra da av investerte Dao Cong Truong dristig i maskiner og utvidet produksjonen. Virksomheten startet med tradisjonelle melkekaker og utviklet gradvis mange flere produktlinjer, som for eksempel: pasteurisert fersk melk, drikkeyoghurt, svart klebrig risyoghurt ... Blant dem ble svart klebrig risyoghurt en gang et av produktene som ga selskapet høyest inntekter.

I 2009 ble Ba Vi Dairy and Confectionery Joint Stock Company etablert. I 2019 etablerte Dao Cong Truong videre Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, noe som markerte et skifte fra håndverksproduksjon til moderne prosessering.

Bedrifter i Suoi Hai er ikke fornøyde med tradisjonelle produkter, men tenker stadig mer innovativt for å tilpasse seg det moderne markedets smak. Dao Cong Truong introduserte en serie nye produkter som: matcha-melkekake, rødbønnemelkekake, sjokolademelkekake, spesialmelkekake, frysetørket yoghurt...

«Spesielt frysetørket yoghurt bruker kaldtørkingsteknologi ved -40 grader Celsius, noe som bidrar til å bevare næringsinnholdet i yoghurten. Enda viktigere er det at den kan lagres i romtemperatur i opptil 12 måneder, noe som gjør den praktisk for transport til fjerne markeder», delte Dao Cong Truong.

Nylig hadde Hanoi 9 produkter anerkjent av sentralregjeringen som 5-stjerners OCOP-produkter på nasjonalt nivå, og Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company alene hadde 5 produkter som oppfylte standarden. I tillegg har selskapet også 15 produkter som oppnådde 4-stjerners OCOP-status på bynivå. Ifølge Mr. Dao Cong Truong er det viktigste å beskytte produktets kvalitet og unike egenskaper for å bygge et bærekraftig merke. Ba Vi har sitt eget klima og jordsmonn, og Ba Vi Cattle and Pasture Research Center støtter avl av høytytende storfe. Det er dette som skaper den særegne smaken av Ba Vi-melk.

For tiden samarbeider Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company med 45 husholdninger og driver med nesten 300 melkekyr, hovedsakelig i Suoi Hai kommune. Hver dag kjøper selskapet omtrent 5,3 tonn fersk melk til en stabil pris på rundt 14 500 VND/kg. For å sikre kvaliteten gjennomgår melken grundige tester før den leveres, fra sensorisk evaluering, fettinnhold, tørrstoff til mikrobiologiske kontroller og nivåer av antibiotikarester. Dao Thi Yen, ansvarlig for melkekvalitetskontroll hos Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, uttalte: «Når vi besøker husholdningene, inspiserer vi hver melkeprøve før vi veier og importerer den. Kun melk som oppfyller kravene brukes i produksjonen. Selskapet tilbyr også regelmessig teknisk opplæring til bøndene.»

Du liker kanskje også

Over 1 million arbeidere deltok i dialoger og fora organisert av fagforeningen.Med mange aktiviteter fokusert på grasrotnivå, sentrert rundt fagforeningsmedlemmer og arbeidere, har Arbeidernes måned og Aksjonsmåneden for arbeidsmiljø og sikkerhet i 2026 registrert mange positive resultater.

Fagforeningen tar seg av arbeidere som jobber utendørs under hetebølgen.For å raskt oppmuntre fagforeningsmedlemmer og arbeidere som for tiden jobber med viktige byggeprosjekter og statseide prosjekter i Hanoi i varmt vær, instruerte Hanoi City Federation of Labor (Hanoi FL) fagforeningene i kommuner og bydeler til å organisere et program for å besøke og gi vann til arbeiderne.

Dong Nais OCOP-transformasjon: [Del 1] «Oppgradering» av spesialprodukterOCOP-programmet i Dong Nai har gjennomgått en betydelig transformasjon siden de to forvaltningsnivåene trådte i kraft, noe som har skapt momentum for utvikling av særegne produkter og utvidet det økonomiske rommet på landsbygda.

I tillegg til å kjøpe storfe, støtter selskapet også lokalbefolkningen i å utvikle besetningene sine gjennom rentefrie lån. På et tidspunkt hjalp selskapet folk med å kjøpe rundt 70 kyr, til en totalverdi på nesten 1,4 milliarder VND. Da kyrne begynte å produsere melk, kjøpte selskapet dem tilbake og trakk gradvis kostnaden fra lånet.

Kuene tar farvel med Suoi Hai under den gylne ettermiddagssolen som kaster sitt lys over de frodige, grønne engene, mens de fortsatt beiter rolig og nyter hver dråpe av sin kjølige, forfriskende melk. Utover regionale forbruksbehov har Ba Vi-melkeprodukter nådd mange provinser og byer og blitt et nasjonalt 5-stjerners OCOP-produkt. Dette er reisen til hardtarbeidende bønder, innovative bedrifter og en region som har forvandlet sine fordeler til et anerkjent merke.

«Ba Vi White Milk» er nå mer enn bare en sang som vekker minner fra landsbygda i Doai-regionen; den har blitt et symbol på moderne landbruk, utmerket husdyrhold og overlegen foredling, og vinner over kunder med den iboende verdien av sin lokale spesialitet.

Kilde: https://hanoimoi.vn/ngot-thom-sua-trang-ba-vi-1159237.html