Vanskene bak denne ydmyke, tradisjonelle drikken.

I mange år har salg av vannkokonøtter vært et kjent levebrød for folk som bor langs elvene Cai Lon og Cai Be i An Giang-provinsen. Vannkokonøtter bærer frukt året rundt, og handelen er mest livlig i de varme månedene, når etterspørselen etter forfriskende drikker øker.

Nipa-palmer vokser rikelig langs Cai Lon-elven. I den senere tid har imidlertid mange deler av elven blitt brukt som fortøyningsplasser for båter, så nipa-palmene blir gradvis hugget ned. Som et resultat må lokalbefolkningen padle kanoer inn i mindre kanaler og vassdrag for å samle dem.

Nguyen Phuong Dung, bosatt i Xeo Ro-landsbyen i An Bien-kommunen, har vært involvert i dette yrket i over 10 år og sa: «Kokosnøttene inneholder saft og er små, så det er ganske vanskelig å skjære dem, og kniven kan lett skli. Kjøttet inni må også skrapes ut forsiktig for å unngå at det brekker.»

Kokosboder settes ofte opp for å tiltrekke seg kunder. De fleste kjøper bare kokoskjøttet for å spise det umiddelbart eller bruke det i matlaging. Derfor må selgerne nøye separere kjøttet inni.

Etter at kokosnøtten er revet, vaskes den, siles av og kjøles ned for å bevare friskheten. I gjennomsnitt koster en pose med kokosvann på 0,5 kg rundt 40 000 VND. Dette er en populær og kjent forfriskende drikk i Mekongdelta-regionen.

Det forfriskende kokosvannet, servert avkjølt med tilsatt sukker og is, selges for 15 000–20 000 VND per glass. Etter å ha solgt kokosvann og ananas ved foten av Cai Lon-broen i over et år, sa fru Vo Thi Kieu Diem, en innbygger i Dong Hoa kommune: «Fordi det er mange selgere, er konkurransen høy. I gjennomsnitt selger jeg 4–5 kg kokosvann per dag, noe som er nok til å leve av.»

I tillegg til å selge frukten, brukes bladene på nipa-palmen til taktekking, og røttene bidrar til å holde på jorda og forhindre erosjon.

Ifølge Nguyen Huu Loi, partisekretær og leder av Xeo Ro Hamlet i An Bien kommune , har Xeo Ro Hamlet mer enn 30 husstander som selger kokosvann, ananas og annen frukt. Selv om dette arbeidet er krevende, gir det en stabil inntekt for mange husstander i området.

BAO TRAN - THANH NHA

Kilde: https://baoangiangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html