Ninh Thuan: Oppdag det kulinariske kartet over dette solfylte og vindfulle landet.

Fra grillede sandøgler med chili og salt til fersk scad-fiskesalat, er Ninh Thuans mat en reise full av overraskelser, som fullt ut gjenspeiler kulturen og menneskene i denne regionen.

Ninh Thuans kjøkken er en harmonisk blanding av havets smaker, den rustikke sjarmen til sandslettene og den særegne Cham-kulturen. Hver rett er ikke bare ment å tilfredsstille sulten, men forteller også en historie om et land badet i solskinn og vind året rundt, hvor folk dyktig har forvandlet lokale råvarer til anerkjente spesialiteter.

Særpregede smaker fra havet.

Med sin lange kystlinje kan Ninh Thuan skryte av rikelig med sjømat, og skaper retter som er rike på havets salte smaker.

Mai fiskesalat

Mai-fiskesalat er en av de mest typiske rettene fra kystkjøkkenet. Fersk mai-fisk renses, fiskelukten fjernes med sitron og ingefær, og blandes deretter grundig med ristet rismel, løk, urter og ristede peanøtter. Nøkkelen til smaken er den omhyggelig tilberedte dippsausen laget av tamarind-fiskesaus, hvitløk og chili, som skaper en balanse mellom sur, krydret, salt og søt smak.

Mai-fiskesalat er en berømt, deilig og smakfull spesialrett.

Maneter nudelsuppe

I det varme været i Ninh Thuan er en forfriskende bolle med manetnudelsuppe det ideelle valget. Ferske maneter, etter å ha blitt nøye tilberedt, serveres med fiskekake og en kraft som småkokes av sjøfiskbein, noe som gir den en naturlig søt smak. De sprø manetbitene kombinert med myke nudler skaper en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.

Ninh Thuan manetnudelsuppe er forfriskende og full av havets smak.

Fersk sjømat fra Ca Na

Ca Na-havområdet er en rik kilde til sjømat for hele provinsen. Hummer, blekksprut, krabber, havabbor og konkylie fanges av fiskere daglig, og bevarer sin naturlige sødme. Rettene tilberedes enkelt, for eksempel grillet, dampet med sitrongress eller kokt og servert med grønt chilisalt, slik at gjestene fullt ut kan sette pris på den opprinnelige friskheten.

Den ferske sjømaten fra Cà Ná skaper den særegne smaken i Ninh Thuậns spesialiteter.

Unike delikatesser fra sandslettene og fjellene.

Foruten havet tilbyr Ninh Thuans semi-fjellrike region og sanddyner også unike produkter, som skaper retter som ikke finnes noe annet sted.

Sandstorm

Varanen er et reptil som lever på sanddyner. Kjøttet er hvitt, søtt og fast, likt kylling. Lokalbefolkningen tilbereder varaner på mange deilige måter, som grillet med salt og chili, wokket med sitrongress og chili, kokt i grøt eller laget i salat. Dette er en signaturrett som vekker nysgjerrighet og glede hos mange turister.

Grillet sandøgle med salt og chili er en av Ninh Thuans berømte spesialiteter.

Geitekjøtt og lam

Takket være de naturlige beiteforholdene i åssidene er lamme- og geitekjøttet i Ninh Thuan av eksepsjonell kvalitet. Lammekjøttet er fast, magert og tilberedes ofte grillet, dampet med sitrongress, i hot pot eller karri. Fjellgeitekjøtt er samtidig velduftende, mørt og søtt, noe som gjør det til en populær rett på lokale restauranter.

Geite- og lammekjøtt er berømte delikatesser fra Ninh Thuan, og alle bør prøve dem minst én gang.

Tradisjonell gatemat

Å utforske Ninh Thuans kjøkken ville ikke være komplett uten å prøve den enkle, men fengslende gatematen.

Banh can og banh trang mam ruoc (rismelkaker og rispapir med rekepasta)

Banh can stekes i en leirform over varmt trekull, noe som resulterer i en sprø skorpe og et fyll av reker, blekksprut eller egg. Denne retten dyppes vanligvis i fermentert fiskesaus eller peanøttsaus. På samme måte stekes banh trang mam ruoc også over trekull, smurt med fermentert fiskesaus, vaktelegg, stekt løk og svineknekk, noe som skaper en attraktiv snacks.

Banh can-retten (pannekake laget av rismel), en spesialitet fra Ninh Thuan, fengsler turister.

Fiskekake nudelsuppe

Dette er en kjent frokostrett for lokalbefolkningen. Risnudlene er myke og seige, og serveres med håndkvernede og gyllenstekte makrell- eller tunfiskkaker. Kraften, som småkokes fra fiskebein, har en naturlig søt og salt smak, noe som gir et lett, men smakfullt måltid.

Fiskekake-nudelsuppe er lett, velduftende og deilig, perfekt til frokost i Ninh Thuan.

Phan Rang kyllingris

Phan Rang kyllingris er unik fordi riskornene kokes i kyllingkraft, noe som gir dem en gyllen farge og en rik, velsmakende smak. Frittgående kylling kokes til den er kokt, og beholder sin faste tekstur og sprø skinn. Retten serveres med syltede grønnsaker og en karakteristisk hvitløks- og chilifiskesaus.

Gaver fra den solfylte og vindfulle regionen

En tur til Ninh Thuan vil bli enda mer meningsfull med unike lokale spesialiteter du kan ta med hjem som gaver til familie og venner.

Druer og drueprodukter

Ninh Thuan er kjent som Vietnams «druehovedstad». Turister kan kjøpe ferske druer direkte fra vinmarkene eller velge bearbeidede produkter som druevin, sirup, syltetøy og druesirup. Hvert produkt beholder den karakteristiske søte og forfriskende smaken fra denne regionen.

Phan Rang-vingårdene er et ideelt stoppested for turister som besøker Ninh Thuan.

Phan Rang enkelt fedd hvitløk

Dyrket på sandholdig kystjord har enkeltfedd hvitløk en sterk aroma, en mildt krydret smak og antas å være rik på næringsstoffer. Denne typen hvitløk er ikke bare et unikt krydder, men også en meningsfull gave for helsen.

Gummi arabicum

Tragantgummi er et naturprodukt høstet fra stammen til traganttreet. Når gummien bløtlegges i vann, sveller den og brukes til å lage forfriskende og avgiftende drikker, som er veldig godt egnet for det varme klimaet i Sentral-Vietnam.

Opplev Ninh Thuans mat.

For den beste kulinariske opplevelsen bør besøkende besøke lokale markeder som Phan Rang Market for å nyte gatemat og kjøpe spesialiteter. Når det gjelder druer, vil det å besøke og kjøpe direkte fra kjente vingårder som Ba Moi eller Thai An sikre friskhet. Tørket sjømat, Ca Na-fiskesaus og druebaserte produkter er populære og passende suvenirer.

Kilde: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html