Stedet som «bevarer sjelen» til Hanois høstspesialiteter.

På denne tiden av året er folket i Me Tri-landsbyen i Tu Liem-distriktet (Hanoi) travelt opptatt med produksjon av grønne risflak (com). Når man besøker Me Tri i com-sesongen, kan man føle aromaen av ristede riskorn i pannen sammen med røyken fra kjøkkenkomfyrene, den rytmiske bankingen av støtere og lydene av sikting og rensing, noe som skaper de karakteristiske lydene til en com-landsby.

Få vet at det å lage de særegne risflakene i Hanoi -stil krever mange trinn, noe som krever nøye oppmerksomhet på detaljer og en kjærlighet til håndverket fra folket i Me Tri-landsbyen.

I september og oktober er folket i landsbyen Me Tri (Tu Liem-distriktet) travelt opptatt med å forberede seg til årets største risflakshøst.

De unge, melkeaktige kornene av klebrig ris, gjennomsyret av duften av landsbygda, er råmaterialet for å lage cốm (ristede unge risflak).

Fordi det er høysesong, er kjøkkenene ved risflakproduksjonsanleggene i landsbyen Me Tri (Tu Liem-distriktet) alltid yrende av aktivitet fra tidlig om morgenen.

For å få de blanke, subtilt søte risflakene er det mange trinn involvert, som maling, steking, stamping og sikting ... Av disse er steketrinnet det viktigste.

Hvis de ikke stekes ordentlig, vil risflakene være smuldrete, ikke seige nok, og de vil raskt bli dårlige ...

Derfor må brenneren være erfaren, svært fokusert og stadig sjekke bønnene.

Risen stekes over en vedfyrt ovn ved hjelp av maskiner for å sikre jevn koking.

Du liker kanskje også

Vestlige turister strømmer til Ho Chi Minh-byen for å lære å lage eggekaffe.I helgene yrer det av vestlige turister i den lille smuget på Yersin Street 119/2 som kommer for å nyte eggkaffe. Takket være den virale effekten på sosiale medier har denne drikken blitt et «førstevalg» for utlendinger som besøker Ho Chi Minh-byen.

Luu Quang Vu - Xuan Quynh og poesien deres«Det har gått mer enn 30 år siden Luu Quang Vu forlot denne verden. Men hver høst, når de gule krysantemumene blomstrer, føler jeg det som om jeg ser ham igjen. Han går på gatene i Hanois. Han, med sin brennende lidenskap og versene som rører i hjertet hans ...»

Dong Nai promoterer lokale spesialiteter og turisme på Autumn Delicacies Food Festival.(Dong Nai) - Som en del av arrangementsserien på høstmessen i 2025, som finner sted i Hanoi fra 25. oktober til 4. november, på ettermiddagen den 28. oktober, på høstens kulinariske festival, promoterte Dong Nai to spesialiteter: stekt klebrig ris og fiskenudelsuppe med bambusskudd og ville betelblader.

Basert på mange års erfaring kan de som lager puffet ris gjenkjenne modenheten til riskornene og ta dem ut av ovnen i tide.

Det som skiller Me Tri-risflak fra andre typer er at de beholder sin opprinnelige lysegule farge, og når de spises, har de en duftende, subtilt søt, nøtteaktig og seig smak.

Fru Le Thi Thuy Giang (eier av et produksjonsanlegg for risflak i Me Tri) sa: «Vi opprettholder fortsatt den tradisjonelle metoden for å lage risflak, som er nedarvet fra våre forfedre, for å bevare den særegne smaken. For å møte forbrukernes etterspørsel introduserer vi i tillegg til tradisjonelle risflak også noen andre produkter som riskaker, risflakburgere, klebrig ris med risflak og risflakmochi ... for å diversifisere og forbedre opplevelsen. For å heve merkevaren og ta Me Tri-risflak videre, følger våre produksjons- og forretningshusholdninger strengt standarder for mattrygghet og hygiene og styrker produktpromoteringen ...»

Ifølge fru Giang må de som lager klebrig risflak ha dedikasjon, kjærlighet til yrket og verdsette og respektere produktet de lager for å bevare og utvikle et bærekraftig merke.

Disse risflakene, som delikate små perler, utstråler en duftende aroma som representerer essensen av naturens overflod, dyktig bearbeidet av lokalbefolkningen.

De ferdige risflakene vil bli pakket inn i et lag med lotusblader, noe som bidrar til å holde dem friske, seige og myke.

I den moderne verden har Me Tri klebrige risflak fortsatt en spesiell plass i hjertene til innbyggerne i Hanoi hver gang høsten kommer.

Grønne risflak er ikke bare en rett, men også et symbol på den tradisjonelle kulinariske kulturen til Hanoi-folket.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Ambassadør Nguyen Quoc Dung besøker og arbeider i Minnesota, USA.Fra 28. til 30. juni besøkte og arbeidet den vietnamesiske ambassadøren til USA, Nguyen Quoc Dung, Minnesota.

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Kilde: https://hanoimoi.vn/noi-giu-hon-dac-san-mua-thu-ha-noi-716624.html