Sa Chau fiskesaus - Ninh Binh turisme

Tradisjonen med å lage fiskesaus i Sa Chau har en lang historie, nært knyttet til livene til kystbeboerne. Gjennom generasjoner har lokalbefolkningen opprettholdt 100 % tradisjonelle håndlagde bearbeidingsmetoder, med en ekstremt grundig og forseggjort prosess og nesten ingen mekanisk innblanding. Det er nettopp dette som gir Sa Chau fiskesaus sin unike kvalitet og rykte sammenlignet med mange andre steder.

Hovedingrediensene i denne premium fiskesausen er først og fremst fersk makrell, scad og små reker – karakteristiske fisker fra kystregionen. Det spesielle er at fisken velges ut uten kjøling, ikke knuses og kun høstes når den er fetest gjennom året. Folket i Sa Chau deler året inn i to forskjellige sesonger: den tørre årstiden er for produksjon av fiskesaus, mens regntiden vanligvis brukes til salg av det fermenterte produktet. Perioden fra midten av året er ideell for å starte produksjonen, ettersom det sterke solskinnet og de høye temperaturene letter fermenteringsprosessen og sikrer den beste smaken.

Du liker kanskje også

Pernod Ricard Vietnam har som mål å skape en balansert og ansvarlig smaksopplevelse.I sammenheng med det moderne liv og stadig mer livlige sosiale og underholdningsaktiviteter, har det å nyte øyeblikk med venner blitt en kjent del av livet for mange vietnamesere.

Foruten fersk fisk er salt også en avgjørende faktor som bestemmer kvaliteten på fiskesausen. Saltet som brukes til å lage fiskesaus må kjøpes fra slutten av april til slutten av mai, og bør være grovt, hvitt, skinnende og løst separert. Det må også lagres på et lager i minst ett år for å dempe bitterheten, slik at fiskesausen har en søt ettersmak og en deilig aroma.

Prosessen med å lage Sa Chau-fiskesaus krever nøyaktighet og tålmodighet. I gjennomsnitt marineres hver 10 kg fisk med omtrent 1,2–1,3 kg salt, og gjæres deretter kontinuerlig i seks måneder til fisken er fullstendig nedbrutt. Etter gjæringen filtreres blandingen gjennom en bambussikt dekket med osteklede, og de første dråpene av ren fiskesaus trekkes ut – gyllen, skimrende, rik og intenst duftende. Det er denne nøye oppmerksomheten på detaljer i hvert trinn og kjærligheten til håndverket som skaper den særegne smaken av Sa Chau-fiskesaus – en rik, salt smak av havet, en subtilt søt ettersmak, og ulik alle andre fiskesauser.

I dag er Sa Chau fiskesaus ikke bare en favoritt blant lokalbefolkningen, men er også tilgjengelig i mange provinser og byer over hele landet. Det er ikke bare et kulinarisk produkt, men også en kilde til stolthet for lokalbefolkningen, og er blitt bevart og utviklet bærekraftig over tid. Hver dråpe fiskesaus inneholder ikke bare den deilige smaken av havet, men legemliggjør også den menneskelige ånden og historien om en gammel håndverkslandsby som konsekvent bevarer sin tradisjonelle smak for i dag og i morgen.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Vietnam og USA styrker samarbeidet for å håndtere konsekvensene av krigen.VTV.vn - Den 22. juni mottok generalsekretær og president To Lam den fungerende sekretæren for den amerikanske marinen Hung Cao.

Kilde: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3271