Yrende Tet-jamsesong

Nå for tiden er syltetøylagingsatmosfæren hos fru Nguyen Thi My Dungs familie i kvartal 5, Phuoc Hoi-distriktet, La Gi Town, mer travel og livlig. Hver person har et steg å ta, fra å skrelle og koke syltetøy til å tørke syltetøy ... alle er travelt opptatt med å produsere porsjoner med deilig syltetøy , for å møte markedets etterspørsel under Tet .

Fru Dung har drevet med tradisjonell syltetøyproduksjon i over 20 år. Alle trinnene i syltetøyproduksjonen gjøres for hånd. Hun delte: «Hvert år lager familien min alle slags syltetøy for å servere kinesisk nyttårsmarked, som for eksempel: kokossyltetøy, ingefærsyltetøy, tamarindsyltetøy, grapefruktsyltetøy, vaniljesaus-eplesyltetøy ... Blant syltetøyene er kokossyltetøy imidlertid det mest populære på markedet. Spesielt kokossyltetøy.»

Å lage syltetøy til Tet er ikke vanskelig, men krever ferdigheter og nøyaktighet i hvert trinn. Avhengig av ingrediensene, smaken og preferansene til hver person og hver familie, er marinerings- og tilberedningsoppskriftene forskjellige. I den tradisjonelle kokosmarmeladelagingsprosessen er syltetøykokeprosessen den vanskeligste og krever mest delikatesse. I denne prosessen må personen som koker syltetøyet ha ferdigheter og utholdenhet. Personen som lager syltetøyet må bruke to store kjøkkenpinner for å røre syltetøyet jevnt i pannen, og jobbe kontinuerlig i mange timer.

Dung og mannen hennes er travelt opptatt med å lage kokosmarmelade.

Fru Dung la til: «Syltetøyet jeg lager for salg er det samme som syltetøyet jeg lager til meg selv og familien min, så jeg bruker ikke konserveringsmidler eller fargestoffer. Til kokossyltetøy bruker jeg ofte naturlige fargestoffer som: Gac-frukt, rød dragefrukt, sommerfuglertblomster, pandanblader ... for å gjøre syltetøyet mer iøynefallende, men likevel sikre mattrygghet og hygienekriterier.»

Kokosmarmelade – Et uunnværlig syltetøy under den tradisjonelle Tet-høytiden i landet

I tillegg til kokosmarmelade er ingefærsyltetøy også ganske populært blant kundene. I det kjølige været de første vårdagene er det veldig interessant å nippe til en skive ingefærsyltetøy med en kopp varm te. Ingefærsyltetøy betyr å ønske alle familier et varmt og godt nytt år. Litt sødme som dekker den krydrede og varme smaken av ingefær gir en behagelig følelse til den som nyter det. Dessuten har ingefærsyltetøy også en avgiftende effekt, varmer kroppen og stimulerer fordøyelsen i dager med uregelmessig spising under Tet.

Ingefærsyltetøy symboliserer ønsker om et varmt og godt nytt år for hver familie.

Tet er tiden da slektninger og venner samles, ønsker hverandre et godt nytt år, inviterer hverandre på en kopp te, nyter tradisjonelle kaker og syltetøy for å fortelle hverandre om året som har gått. Derfor er Tet - syltetøy en uunnværlig rett i enhver vietnamesisk familie. Søtheten av sukker blandet med ferske ingredienser skaper en søt, rik, syrlig og krydret smak ... som alle som noen gang har nytt den vil huske for alltid!

Tet -syltetøy - En uunnværlig rett i enhver vietnamesisk familie i løpet av nyttårsferien

Dyktige og flittige folk som lager Tet-syltetøy har tilført mange familier søthet under landets tradisjonelle Tet -høytider . Og de finner alltid måter å « bevare ilden » , « bevare Tet-smaken » og « bevare sjelen » til vietnamesisk Tet for dagens og fremtidige generasjoner.