"Jakt" på kråkeboller

I løpet av de siste månedene har et betydelig antall kråkeboller dukket opp langs kystområdene Hon Chua, Hon Dua, Hon Lao og Hon Tien i kommunene Tuy An Nam og O Loan (Dak Lak-provinsen), noe som tiltrekker seg mange fiskere til å dykke og fange dem for å tjene ekstra inntekt.

Fra daggry har mange fiskere vært ute i motorbåter, robåter og dykket dypt under de steinete strendene langs kysten av Hon Chua, Hon Dua, Hon Lao og Hon Tien for å jakte på kråkeboller. Kråkebollejakt regnes som levebrødet til folket her.

Ved daggry var jeg allerede i fiskerlandsbyen My Quang Nam (Tuy An Nam kommune) for å bli med Tran Van Ty, en lokal fisker, på turen hans til Hon Chua, som ligger 800–1000 meter fra kysten, for å jakte på kråkeboller. Før avreise hadde Ty og de andre fiskerne forberedt utstyret sitt for «jakt» på kråkeboller, inkludert: et stykke jern omtrent halvparten så stort som en lillefinger, 0,5 meter langt, med den ene enden bøyd som en krok og den andre enden festet til et trehåndtak; en kurv bundet med isopor for å holde den flytende; dykkerbriller; og en oksygentank.

Ifølge Mr. Tys erfaring er kråkeboller tilgjengelige året rundt, men den viktigste høstesesongen er fra april til august i månekalenderen. Høysesongen er i juni og juli; i de resterende månedene er sjøen urolig, med regn, sterke bølger og sterk vind, noe som gjør det svært vanskelig å fange kråkeboller. Mr. Tys gruppe drar vanligvis bare ut i løpet av de fire første dagene og de fire midterste dagene av månemåneden. På disse dagene er det lavvann, noe som gjør det lettere å fange kråkeboller.

Fisker Nguyen Van Tuy viser stolt frem fangsten sin etter to timers dykking for å fange kråkeboller.

Når de har valgt et sted, dykker fiskerne ned til en dybde på 10–20 meter for å finne kråkeboller. Disse skapningene klamrer seg vanligvis til steiner og spiser tang som svever i vannet. Når de er funnet, bruker fiskerne jernkroker eller hansker for å gripe dem og bringe dem opp til overflaten, og plasserer dem i kurver. Selv om det å dykke etter kråkeboller virker enkelt sammenlignet med andre fiskemetoder, er det et slitsomt arbeid å samle bare noen få kilo. For å få kurver fulle av ferske kråkeboller må jegerne tilbringe hele dagen under vann, konstant opp til overflaten og dykke, eller klamre seg til steiner for å lete etter dem. Om kvelden er kroppene deres støle og verkende. Mange tror det er lett, men etter noen dager med dykking gir de opp.

«Folk sammenligner kråkebollejakt med å «samle penger» fra havet. Å dykke for å fange kråkeboller er imidlertid veldig hardt arbeid. Fiskerne tilbringer nesten hele morgenen under vann, spiser og hviler på havet, og kommer bare i land i omtrent en time for å spise lunsj. I tillegg har kråkeboller mange skarpe pigger, og hvis fiskerne ikke er forsiktige, kan de bli stukket i hendene og kroppen, noe som forårsaker hevelse og puss som tar mange dager å gro», la fisker Nguyen Van Tuy til.

Sjøpølser ligner rambutanfrukt i form, mørkesvarte i fargen. Når de er modne, er de runde og flate, omtrent 8–10 cm i diameter og 3–4 cm tykke, med kropper dekket av skarpe pigger som er 3–4 cm lange, som de kan stikke ut når de beveger seg. Ifølge mange fiskeres erfaring er sjøpølser mest tallrike på strender med mye tang, klart vann og rolige bølger.

Sjøkråkeboller regnes som havets ginseng. De er ikke bare en ingrediens i mange deilige retter, men de regnes også som et helsebringende middel. Derfor har hundrevis av fiskere i mange år trukket ut for å fange kråkeboller i kystområdene Hon Chua, Hon Lao, Hon Dua osv., i løpet av kråkebollesesongen. Hver dag, fra rundt klokken 08.00 til 17.00, er de steinete strendene alltid overfylt med folk som dykker for å jakte på kråkeboller. Hvis de er heldige, kan de fange 70–100 små kråkeboller som de kan selge til bureiere etter 2–3 måneders høsting, eller 10–30 store kråkeboller som de kan selge til restauranter og sjømatrestauranter. Med dagens priser på 2000 VND per liten kråkebolle og 250 000–300 000 VND per kilogram store kråkeboller, kan fiskere tjene flere hundre tusen dong om dagen på å dykke etter kråkeboller, nok til å forsørge familiene sine.

Ifølge fiskeren Nguyen Van Bi har kystvannet i det østlige Dak Lak vanligvis fire typer kråkeboller: svarte kråkeboller, piggete kråkeboller, sølvkråkeboller og flekkete kråkeboller. Til tross for det piggete ytre, er kråkebollekjøttet inni fast og har en attraktiv gyllen farge. Mange deilige retter lages av kråkeboller, som grillede kråkeboller med vårløk og smør, kråkeboller stuet med bananblomster eller umodne bananer, og kråkebollegrøt.

«Solen stekte, men å jakte på kråkeboller krevde dykking dypt ned i det iskalde vannet, noe som fikk huden vår til å bli lilla. Da vi kom tilbake til land, klapret tennene våre. Vi brukte hele dagen på å dykke, og om kvelden var kroppene våre utslitte, men vi våknet likevel tidlig neste dag for å dra igjen», sa fisker Bi.

Turister griller kråkeboller selv på Hon Chua-øya.

Etter en dag med jakt på kråkeboller med fiskerne, forlot jeg båten og gikk i land. I det fjerne, på sjømatrestaurantene på Hon Chua-øya, mens gjestene snakket begeistret om retter laget av kråkeboller, ble kråkebollejegernes kropper lilla av langvarig nedsenking i det kalde vannet ...

Sjøkråkeboller, også kjent som piggete kråkeboller eller piggsvin, er bløtdyr som vanligvis lever i grupper i steinete sprekker og tangområder langs østkysten av Dak Lak-provinsen. Sjøkråkeboller er en deilig sjømat med høy næringsverdi, og tilberedes vanligvis på tre måter: spist rå, grillet eller kokt i grøt.

Kilde: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/sannhum-bien-1b41d85/