Sør-Korea frykter kimchi-mangel og frigjør derfor kålreservene sine.

Koreanere kan ikke leve uten kimchi.

Kimchi er en basismat i Korea og kan lages av grønnsaker som reddiker, agurker og vårløk, men den mest kjente typen kimchi er laget av napakål.

Hvert år kunngjør myndighetene tiltak for å stabilisere prisene på kinakål, reddiker, rød chilipulver og andre viktige kimchi-ingredienser for toppproduksjonssesongen i november.

Landbruksdepartementet sa at uvanlig høye temperaturer i år har skapt bekymring for forstyrrelser i forsyningen av kinakål og reddiker, noe som har fått regjeringen til å øke mengden kinakål som leveres til markedet med 10 % sammenlignet med 2023.

Napa-kål, som brukes til å lage kimchi, vokser i kjølige klimaer og dyrkes ofte i fjellområder der sommertemperaturene vanligvis faller under 25 grader Celsius.

Ifølge Koreas meteorologiske byrå nådde imidlertid gjennomsnittstemperaturen i landet fra juni til august i år sitt høyeste nivå siden datainnsamlingen startet i 1973, med et rekordantall netter med temperaturer på 25 grader celsius eller høyere.

På grunn av sommeravlingens innvirkning steg engrosprisene for kinakål til 9 537 won per hode (6,9 USD per hode) i midten av september, sammenlignet med rundt 3000 won per hode (2,17 USD per hode) i begynnelsen av juli.

Ifølge Landbruksdepartementet falt prisen på kinakål til 5 610 won per hode (4,06 USD per hode) i oktober, og det forventes at den vil falle ytterligere innen slutten av november etter hvert som avlingen forbedres.

Den sørkoreanske regjeringen planlegger å forbedre konserveringsteknologien og utvide kållagringsanleggene, samt kontinuerlig opprettholde en nødreserve på 1000 tonn kål for å forberede seg på ytterligere forsyningsforstyrrelser.

Noen studier advarer om at varmere vær på grunn av klimaendringer nå truer avlingene i en slik grad at Sør-Korea i fremtiden kanskje ikke lenger vil kunne dyrke kinakål.

Kilde: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm