Travelt opptatt med å forberede seg til Tet, men iherdig holder fartøyet i live.

Når året går mot slutten, våkner den festlige atmosfæren til Tet (vietnamesisk nyttår) med den travle rytmen av tradisjonelt håndverk. Fra små landsbyer til forstadsområder gir lydene av travelt arbeid gjenklang, den kjente duften av vår og de varme fargene fra eldgamle vietnamesiske yrker. Denne livligheten skaper en særegen vårstemning, som får alle til å føle varmen av familiegjenforeningen som nærmer seg.

Travelt med å lage røkelsespinner i dagene før Tet (månens nyttår).

Ved røkelsesproduksjonsanlegget Van Linh Huong (Long Hoa-distriktet, Tay Ninh -provinsen) er atmosfæren travlere enn vanlig for tiden. Fra tidlig morgen foregår hvert trinn kontinuerlig – å dele bambuspinner, rulle røkelsespinner, pakke dem sammen og tørke dem i solen. Ifølge Le Thien Tam, eieren av anlegget, er Tet (månåret) en tid da etterspørselen etter røkelse øker betydelig på grunn av religiøse og tilbedelsesaktiviteter. Produktene konsumeres ikke bare i provinsen, men distribueres også til mange andre steder. Men sammen med økningen i bestillinger står også røkelsesproduksjonsanlegg overfor mange vanskeligheter. Varierende priser på innsatsmaterialer, knappe forsyninger og masseproduserte industriprodukter skaper intens konkurranse. I tillegg tvinger implementeringen av nye forskrifter om skatter, elektroniske fakturaer og produksjonsstandarder småskala anlegg til å endre sine driftsmetoder. Ifølge Thien Tam har OCOP 4-stjerners sertifisering bidratt betydelig til å forbedre anleggets omdømme og utvide markedet. Dette er ikke bare en anerkjennelse av kvalitet, men skaper også muligheter for Tay Ninhs tradisjonelle røkelsesprodukter til å delta i handelsfremmende aktiviteter, og gradvis etablere sin posisjon i markedet.

Van Linh Huong røkelsesfabrikk er travelt opptatt med å sørge for at det er nok røkelse til å forsyne markedet.

Rispapirovnen brenner sterkt gjennom hele natten.

I tillegg til røkelseproduksjon går også rispapirproduksjonslandsbyen – et av Tay Ninhs kulinariske symboler – inn i sin høysesong. Fra tidlig morgen står ovnene til rispapirprodusentene i Ninh Hung 1-landsbyen i Ninh Thanh-distriktet allerede i fyr og flamme. I høysesongen for Tet tar rispapirproduksjonen mye lengre tid enn vanlig, noen ganger til midt på ettermiddagen for å møte bestillinger. Samtidig med produksjonen er husholdningene også travelt opptatt med å pakke og transportere produktene sine til markedet. Hos Tan Nhien Co., Ltd. er maskineriet i drift kontinuerlig, og arbeiderne jobber overtid for å holde tritt med tidsfrister. Ifølge Nguyen Ngoc Son, selskapets forretningsdirektør, er kjøpekraften i årets Tet-sesong en tendens oppover ettersom folks liv gradvis stabiliserer seg. Virksomheten står imidlertid også overfor press fra økende råvare-, arbeids- og transportkostnader. Til tross for dette streber selskapet etter å opprettholde stabile priser og sikre produktkvalitet. Spesielt 5-stjerners OCOP-sertifiseringen har åpnet mange muligheter for Tan Nhien-rispapir for å utvide markedet, spesielt for eksport. «Når man henvender seg til utenlandske partnere, blir OCOP-programmet sett på som en kvalitetsgaranti, noe som gjør det enklere å få produkter akseptert», sa Son.

Tan Nhien Co., Ltd. jobber kontinuerlig overtid i Tet-høytiden.

Travelt opptatt med å lage banh tet (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) til vårfestivalen.

I dagene før Tet (månenyttår), mens vårens duft gjennomsyrer hvert hjem, brenner ildstedet til fru Duong Thi Phuong Trinh (Duc Lap-kommunen) sterkt dag og natt. I over 10 år har hun vært dedikert til å lage banh tet (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) – et håndverk hun lærte av svigermoren sin – og i stillhet bevaret familiens nesten 30 år gamle tradisjon, samtidig som hun sørger for en stabil inntektskilde for hele familien. Normalt lager familien hennes omtrent 80 kg klebrig ris, men fra den 20. dagen i den 12. månemåneden og utover øker produksjonen åtte til ti ganger sammenlignet med vanlige dager. For å dekke bestillingene må hun ansette ekstrahjelp. «Vi tilbyr et bredt utvalg av fyll, fra banan, bønner, mungbønner, peanøtter og svarte bønner til vegetariske alternativer. Jeg lager dem også i forskjellige størrelser for å møte kundenes behov. I tillegg til banh tet lager jeg også andre tradisjonelle kaker som banh it og banh u ... For å holde tritt med timeplanen våkner jeg over klokken 02.00 hver dag for å levere kakeporsjonene som ble stekt kvelden før, og deretter forberede ingrediensene til neste porsjon», fortalte Trinh.

Nå for tiden brenner det alltid sterkt på ovnene på kjøkkenet til Phuong Trinh, som lager banh tet (vietnamesisk riskake).

Ifølge fru Trinh er Tet (månens nyttår) den travleste tiden for ordener på grunn av etterspørselen etter gravbesøk, offergaver til kjøkkenguden, forfedredyrkelse, gaver og veldedige donasjoner. Spesielt veldedige ordener har en tendens til å øke fra den 15. til den 20. i månemåneden, mens familien hennes er nesten konstant opptatt fra den 20. i den 12. månemåneden til den tredje dagen i Tet.

«I de travleste årene jobbet jeg gjennom natten. Selv om jeg var sliten og familien min rådet meg til å kutte ned, gjorde jeg det av lidenskap. Å høre kundene rose kakene gjorde meg veldig glad. Jeg har gjort dette de siste 10 årene, og jeg føler meg ikke sliten i det hele tatt. Da jeg tok over familiebedriften, forbedret jeg også smaken for å bedre passe folks smak. For å redusere arbeidskraften investerte jeg i mer maskineri, som elektriske ovner for damping av banh tet og banh it (tradisjonelle vietnamesiske riskaker), og elektriske gryter for å bake kaker. Denne Tet-høytiden, da jeg så behovet, kjøpte jeg til og med en kakebindemaskin», la Trinh til.

Tradisjonelt håndverk i Tet-høytiden.

I dagene før Tet (månårets nyttår) runger lyden av slipemaskiner og hammere i mange håndverkslandsbyer. Dette er også en tid med stor velstand for de som lever av å polere røkelsesbrennere i bronse, noe som gir en stabil inntekt samtidig som de bidrar til å bevare den tradisjonelle vietnamesiske tilbedelseskulturen. I et lite, utslitt hus står par med røkelsesbrennere og lysestaker pent arrangert og venter på tur til å bli «polert på nytt». Det er her Mr. Ta Hoang Thanh (Long An-distriktet) har brukt over 40 år på håndverket med å polere røkelsesbrennere i bronse – en jobb som krever nøyaktighet, tålmodighet og forsiktighet i hvert trinn.

Herr Ta Hoang Thanh utfører poleringsprosessen ved hjelp av en maskin.

Ifølge Mr. Thanh er polering av røkelsesbrennere i bronse en sesongjobb. Høysesongen er fra den 15. dagen i den 12. månemåneden til kinesisk nyttår. I løpet av denne tiden mottar han i gjennomsnitt 5–6 sett med røkelsesbrennere per dag, noen ganger opptil et dusin sett. Gjennom hele Tet-sesongen når antallet polerte røkelsesbrennere i bronse flere hundre sett. For å fullføre et sett med røkelsesbrennere må håndverkeren gå gjennom tre hovedtrinn: vasking, polering og påføring av pulver. Av disse regnes poleringsfasen som den viktigste og vanskeligste, fordi selv en liten feil kan ødelegge hele settet. Avhengig av størrelsen tar det omtrent 2–3 timer å fullføre et sett med røkelsesbrennere i bronse, med priser fra 300 000 til 500 000 VND per sett. Herr Thanh delte: «Forskjellen i designet på røkelsesbrenneren i bronse bestemmer også vanskelighetsgraden på poleringsprosessen. Blant dem er røkelsesbrenneren med bambusøyne den vanskeligste å polere på grunn av de mange utskårne mønstrene, noe som krever at håndverkeren jobber nøye for hånd, noe som tar mer tid enn med vanlige modeller.»

Fru Nguyen Thi Tiet (bosatt i Long An menighet) sa: «Tet er tiden da familier fokuserer på å rengjøre og dekorere forfedrenes alter. På grunn av den travle timeplanen på slutten av året, bidrar det imidlertid til å sikre at tilbedelsesgjenstandene er rene, vakre og høytidelige å ansette noen til å polere røkelsesbrennerne i bronse.»

Midt i det moderne livets mas og kjas gjenspeiler ikke travelheten i tradisjonelle håndverkslandsbyer under Tet (månåret) bare markedets etterspørsel, men demonstrerer også den vedvarende vitaliteten til tradisjonelt håndverk. Hver røkelsespinne, hvert rispapirinnpakning, hver klebrig riskake er ikke bare et produkt, men legemliggjør også dedikasjonen, erfaringen og stoltheten til håndverkerne – de som daglig bidrar til å bevare Tets «sjel» i hjemlandet.

Vu Nguyet - Khanh Duy - Nhu Quynh

Kilde: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html