En gledelig Tet-ferie må også være en trygg Tet-ferie.

Tet er en gledelig høytid, men det er fortsatt mange bekymringer, blant annet er mattrygghet og hygiene alltid en bekymring for alle, ettersom forbrukere i dag er nesten helt avhengige av markedet, mens markedets pålitelighet, spesielt nettmarkedet, i økende grad undervurderes.

Etter en rekke tilfeller av matforgiftning det siste året, og etter mange år med suksess med å dyrke vår egen mat til Tet-feiringen (månadsnyttår) for barna og barnebarna våre, noe som også fremmet sterke familiebånd, har jeg innsett hvor kloke slektningene mine er. Tet er en gledelig anledning, og for å ha en gledelig feiring er sikkerhet avgjørende, inkludert mattrygghet og hygiene. Det kan være litt hardt arbeid, men belønningen er sikkerhet.

Tradisjonen familien min følger har blitt en kjær skikk. Hvert år, etter fullmånen i den første månemåneden, gir klanlederen familier æren av å sørge for mat til det kinesiske nyttåret. De resterende pengene fra forfedreseremonien året før brukes til å kjøpe husdyr. Fra griser og kyllinger til fisk, alt er oppdrettet på trygt, miljøvennlig fôr. Grisene fôres utelukkende med søtpotetblader, bananstilker og riskli, akkurat som i gamle dager. Fisken er oppdrettet på hjemmelaget fôr, og man unngår industrifôr. Som noen medlemmer av klanen forklarer, er en slik nitid innsats nødvendig for å sikre at grisene og fisken som ofres til forfedrene virkelig er verdige anledningen. Etter at ofringene er gitt, deltar etterkommerne i velsignelsene; den gjenværende maten blir deretter bearbeidet til tradisjonelle nyttårsretter, uten overdreven bruk av konserveringsmidler, og distribuert til familier for konsum i løpet av det nye året.

Selv om hjembyen min er økonomisk utviklet med et bredt nettverk av tjenester, opprettholder mange klaner fortsatt tradisjonelle landsbyskikker. Å tilberede ren mat til Tet (månårets nyttår) er ikke bare en måte for etterkommere å vise respekt for sine forfedre og bevare familietradisjoner, men det blir også sett på som en måte å beskytte helsen på, noe som gjør Tet-måltider tryggere og mer meningsfulle. Jeg er i hemmelighet takknemlig for klanlederens omtanke og fremsyn. Dette er også en mulighet for barna mine til å fordype seg i de tradisjonelle prosessene med å lage kaker, vårruller, pølser og kjøttboller fra hjemlandet vårt.

Når jeg ser attraktive matvarer til Tet (månåret) i butikker, på netthandelsplattformer eller på sosiale medier, blir jeg fristet til å kjøpe dem. Jeg er imidlertid sjokkert over det økende antallet tilfeller av matforgiftning, beslag av forfalskede varer og brudd på forskrifter for mattrygghet og hygiene, hvorav noen er spesielt farlige. Å velge å gjøre ting slik slektningene mine gjør er kanskje ikke egnet for en moderne livsstil eller den mangfoldige utviklingen av Tet-markedet, men det gir større trygghet, større sikkerhet og gjør Tet morsommere.

Hanh Nhien

Kilde: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm