Kundene velger å kjøpe annen mat for å erstatte svinekjøtt. |
Kundene er fortsatt redde for svinekjøtt
I løpet av de siste tre ukene har svinekjøttmarkedet vist tegn til å avta på grunn av virkningene av svineinfluensa. Ikke bare i sentrum, men også i områdene rundt, har mange restauranter midlertidig sluttet å selge svinekjøttrelaterte retter. Folk har en tendens til å begrense svinekjøttkjøpene sine når de går til markedet.
Fru Le Thi M., en handelsmann på et marked i Phu Xuan-distriktet, sa: «For omtrent en halv måned siden solgte jeg 50–60 kg svinekjøtt per dag, men nå tar jeg bare rundt 10 kg, men selger veldig sakte. Faste kunder kommer nå til markedet for å spørre om å få kjøpe kylling, and og storfekjøtt. Svinekjøttprisene har falt, men svært få kjøper det.»
Ifølge statistikk fra store markeder som Dong Ba, Tay Loc og An Cuu har prisene på svinekjøtt nylig falt med omtrent 10–15 %, men forbruket har sunket kraftig. Kylling, and og storfekjøtt konsumeres fortsatt godt, selv om prisene har økt.
Dr. Nguyen Van Hung, leder for avdelingen for husdyrhold og veterinærmedisin i Hue by, informerte om at selv om det har vært registrerte tilfeller av Streptococcus suis-infeksjon hos mennesker i lokalområdet, skjerpes kontrollen av griseslakting. Enheten styrker inspeksjonene av slakterier og koordinerer med lokalsamfunn for å strengt håndtere rene grisekilder.
«Folk kan fortsatt bruke svinekjøtt hvis de kjøper det fra anerkjente steder, har en tydelig kilde, er i karantene hos veterinæren, og spesielt tilbereder det grundig. Ikke spis blodpudding, rå nem chua eller sjeldne svineretter. Vask samtidig hendene grundig etter at du har tilberedt kjøtt», rådet Nguyen Van Hung.
Ikke bekymre deg for mye.
På markeder, supermarkeder og matbutikker har kjøpekraften til kylling, and og storfekjøtt økt noe. Ifølge handelsmenn på Xep-markedet (Phu Xuan-distriktet) har mengden solgt kylling økt med omtrent 25–30 % de siste dagene. Storfekjøttet er likt, men fortsatt til den gamle prisen på 250 000 VND/kg.
Ikke bare i tradisjonelle markeder, registrerte supermarkeder som CoopMart, GO! Hue, WinMart ... også høyere forbruk av alternativt kjøtt.
En representant for CoopMart Hue-supermarkedet sa: «Forbrukerne er alltid følsomme for informasjon om epidemien. Når det er bekymringer om svinekjøtt, er den uunngåelige trenden at de bytter til tryggere alternative produkter. Vi må proaktivt øke bestillingene fra leverandører, spesielt merkevarekylling og -storfekjøtt med tydelig opprinnelse. Spesielt må vi ikke la prisene på alternativt kjøtt øke.»
Restauranter og spisesteder begrenser nå også mengden svinekjøtt på menyene sine. Følgelig erstattes rettene også med storfekjøtt, kylling, and, fisk, reker...
Ifølge lederen for byens husdyr- og veterinærsektor bør utviklingen av alternative næringskjeder også oppmuntres for å diversifisere daglige måltider og redusere avhengigheten av én enkelt type kjøtt. Det som må gjøres nå er koordinering mellom avdelinger, sektorer og lokaliteter for å styrke inspeksjon og kontroll, skape gunstige forhold for å sikre tilstrekkelig forsyning av storfekjøtt, kylling og and til markedet, og unngå prisstigninger.
For å sikre balanse mellom tilbud og etterspørsel, i tillegg til innsatsen til de funksjonelle avdelingene, må forbrukerne også forstå og følge byens offisielle informasjonskanaler om hvordan man kan forebygge streptokokksykdom i svin, slik at man ikke velger den ekstreme måten å fullstendig eliminere rent svinekjøtt med klar opprinnelse, i full karantene av myndighetene. Fordi det kan skape en ubalanse mellom tilbud og etterspørsel i markedet. Lærdommer fra tidligere epidemier viser at når frykten for svinekjøtt er for stor, stuper svinekjøttprisene, bøndene lider tap, og når epidemien er over, er det igjen mangel på kjøtt, og prisene øker sjokkerende.
Artikkel og bilder: Song Minh
Kilde: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html
Kommentar (0)