Fra grønne teknopper i åssiden til et 4-stjerners OCOP-produkt.

Fra de møre teknoppene i åssidene i Tho Binh (Thanh Hoa) har lokalbefolkningen gradvis bygget en systematisk produksjonsprosess, forbedret kvalitet og merverdi, og brakt Binh Son-te opp til OCOP 4-stjerners standard, og blitt et bærekraftig levebrød i denne fjellregionen.

Video : Fra grønne teknopper på åsen til et 4-stjerners OCOP-produkt.

Tidlig om morgenen i Tho Binh henger fortsatt tåken over åssidene, rader med frodige grønne teplanter slynger seg langs fjellsidene. I den milde brisen svaier de sprø teknoppene mykt og markerer starten på en ny arbeidsdag – hvor hvert trinn, fra å plukke knopper på jordene til brenning, rulling, tørking og pakking, blir omhyggelig ivaretatt, som ledd i en lukket verdikjede.

Teplanter slo rot i Binh Son-området (nå Tho Binh kommune) i 1992, som en del av et program for å gjenplante goldmark og åser. På det skrånende, ufruktbare landskapet førte fragmentert produksjon til at verdien av teen bare var nok til å dekke levekostnadene. Teplantasjene var på den tiden spredt, der hver person arbeidet selvstendig, og hadde ennå ikke utviklet seg til et kommersielt produksjonssystem.

Le Dinh Tu, direktør for Binh Son Agricultural and Forestry Service Cooperative, har vært involvert i denne regionen siden 1995 og forstår opp- og nedturene ved tedyrking. Ifølge ham kan ikke de gamle metodene fortsette for at teplanter skal trives.

Vendepunktet kom i 2016, da kooperativet ble styrket og omorganisert mot en forsyningskjedekobling. Fra da av ble tankegangen om å «gjøre mye» gradvis erstattet av «å gjøre det bra», noe som la grunnlaget for transformasjonen av Binh Son-te.

På teplantasjene i Tho Binh i dag har produksjonsprosessen blitt standardisert helt fra starten. Folket anvender VietGAP-standarder, går over til økologisk landbruk, og legger vekt på alt fra gjødsling og vanning til skadedyr- og sykdomsbekjempelse.

Teknoppene høstes i riktig «alder» – vanligvis én knopp og to blader – tidlig om morgenen mens de fortsatt er dekket av dugg, for å bevare friskheten og smaken.

Ferske teblader bearbeides samme dag som de høstes. Ristefasen – «hjertet» i håndverket – assisteres nå av moderne maskiner, men krever fortsatt erfaring med å justere temperaturen.

Ifølge fru Le Thi Tuyet (62 år gammel, en erfaren tekoker), bør ikke ilden være for sterk for å unngå å brenne bladene, og heller ikke for svak for å forhindre at teen blir underkokt. Tekokere må nøye overvåke hver porsjon og røre konstant for å bevare den grønne fargen og den naturlige aromaen.

Etter brenning blir råvarene håndvalset igjen av håndverkere som fru Tuyet for å forme bladene. Denne prosessen knuser bladstrukturen forsiktig, frigjør essensen og skaper dermed den rike smaken og den dype søte ettersmaken – et kjennetegn ved tradisjonell te.

I neste trinn blir produktet nøye siktet for å fjerne urenheter, noe som sikrer renslighet og ensartethet før det går videre til neste trinn.

Deretter legges tebladene i en spesialisert valsemaskin, hvor pressekraften kombinert med mekanisk bevegelse hjelper bladene med å krølle seg jevnt og oppnå den ønskede produktformen.

Den endelige tørkeprosessen bidrar til å stabilisere fuktighetsinnholdet, opprettholde ensartet farge og smak, og eliminerer avhengigheten av værforhold. Jevnt krøllete, ubrutte teblader er et tegn på en høykvalitets batch; kvaliteten er strengt kontrollert.

Det ferdige produktet pakkes med vakuumforseglingsteknologi og merkes med sporbarhetsetikett. Emballasjen er profesjonelt designet, noe som bidrar til å løfte Binh Son-te fra å være et rått landbruksprodukt til en merkevarevare.

Ifølge Le Dinh Tu, direktør for Binh Son Agricultural and Forestry Service Cooperative, forvalter kooperativet for tiden nesten 100 hektar med teplantasjer, inkludert 10 hektar som oppfyller VietGAP-standardene, og er knyttet til mer enn 100 husstander.

Etter å ha oppnådd OCOP 3-stjerners status i 2029, ble «Binh Son Clean Tea»-produktet fra Binh Son Agricultural and Forestry Service Cooperative oppgradert til OCOP 4-stjerners standard i desember 2024 – en milepæl som bekrefter kvaliteten og omdømmet, samtidig som det utvider markedet og hjelper mange husholdninger med å tjene hundrevis av millioner VND per år.

For tiden har Tho Binh kommune over 400 hektar med teplantasjer, hvorav mer enn 300 hektar gir en stabil avling; gjennomsnittlig 7 tonn fersk te per hektar per år, tilsvarende omtrent 1,5 tonn tørket te, noe som gir høye inntekter. Takket være tedyrking har mange familier unnsluppet fattigdom, bygget romslige hus og investert i barnas utdanning.

Midt i den tidlige morgentåken i Tho Binh forblir teåsene frodige grønne, et vitnesbyrd om en vedvarende reise – hvor bønder ikke bare produserer varer, men også bygger merkevarer gjennom sin egen tro og flid.

Hoang Dong

Kilde: https://baothanhhoa.vn/tu-bup-che-xanh-tren-doi-den-san-pham-ocop-4-sao-286875.htm