Besøk Can Tho og nyt ananaskake.

Innenfor rammen av den tradisjonelle kakefestivalen for Sør-Vietnam i 2026 (forventet å finne sted fra 26. april til 1. mai på Binh Thuy-plassen i Can Tho), vil det være et område som viser frem et variert utvalg av kaker fra ulike etniske grupper. Blant annet vil ananaskake bli introdusert for besøkende fra nær og fjern.

Ananaskake. Foto: KIEU MAI

Ananaskake er en karakteristisk kake for khmerfolket, også kjent som Ọm Chiếl. Den lages ofte under tradisjonelle khmer-festivaler for å ofre til Buddha og forfedre, eller for å behandle gjester.

Navnet «pandankake» kommer fra ingrediensene: klebrig ris og pandanblader. Det som gjør denne kaken spesiell er at den er helt håndlaget. Den klebrige risen bløtlegges i flere timer og males deretter til en fin pasta. Avhengig av oppskriften males pandanbladene enten sammen med risen eller separat. Hvis de males sammen fra starten av, vil kaken ha en lysegrønn farge og en sterk pandanaroma. Hvis pandanbladene males separat, vil kaken være hvit av rismelet, men vil fortsatt beholde en lett pandanduft.

Når røren er klar, setter du en stekepanne på komfyren uten å tilsette olje. Når pannen er varm nok, bruker du en finmasket sil til å fordele røren jevnt utover pannen i en sirkelform. Røren vil klebe seg sammen og danne en pannekake. Legg deretter fyllet i midten og brett pannekaken til en halvmåneform, snu den til den er gjennomstekt.

Ananaskakefyll lages vanligvis av finrevet kokos, sukker og knuste, ristede peanøtter. Derfor har ananaskaker en søt, duftende og rik smak. De nytes best når de er nystekte og varme.

På årets tradisjonelle kakefestival i Sør-Vietnam vil besøkende få muligheten til å se håndverkere lage kaker, og til og med oppleve og nyte velduftende ananaskaker på stedet.

MINH NHIEN

Kilde: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html