Besøk Vinh Thuan for å nyte den lokale spesialiteten, «ruoi»-ormen.

Vinh Thuan kommune ligger langs Luoc-elven og har et gunstig miljø for vekst av sandorm, så sandormproduksjonen kan nå opptil 200 tonn i løpet av noen år. Dette er også den første kommunen i den østlige delen av byen som arrangerer en sandormfestival.

Turister nyter produkter laget av gjørmeorm i Vinh Thuan kommune.

En uforglemmelig smak

Vinh Thuan kommune i Hai Phong by kan skryte av en fruktbar stripe land langs elvene Luoc og Thai Binh. Med disse gunstige naturforholdene trives gjørmeormene (rươi) i dette området og produserer ormer av høy kvalitet. Ormene er store, faste og sunne, med en dyp rosa farge, og er kjent for sitt høye stivelsesinnhold, aroma og deilige smak. Årlig produserer Vinh Thuan kommune omtrent 200 tonn gjørmeorm.

Fra gjørmeormen kan lokalbefolkningen tilberede retter som er både rustikke og dypt forankret i tradisjonen: gjørmeormkaker, vårruller med gjørmeorm, braiserte gjørmeormer, gjørmeormsuppe, fiskesaus med gjørmeorm... Dette er ikke bare essensen av folkekjøkkenet , men også stoltheten til menneskene som bor langs elven.

Hvis du har muligheten til å nyte spesialretter laget av Vĩnh Thuậns gjørmeormer, vil du synes det er vanskelig å glemme den unike smaken, en rik og kremet smak blandet med aromaer av mandarinskall, vårløk, betelblader, ingefærblader, gac-fruktblader og sur stjernefrukt ...

Vinh Thuans muddermarkkaker har alltid den særegne, rike og kremete smaken av fersk muddermark, kombinert med aromaen av mandarinskall og andre krydder, noe som skaper en unik og umiskjennelig smak. Muddermark braisert i en leirgryte beholder sin rike, kremete smak takket være den harmoniske krydderblandingen.

Fermentert mudskipperpasta – et kjent produkt i Vinh Thuan – har en sterk aroma og rik smak, fermentert i mange måneder, noe som skaper en særegen og uforglemmelig umamismak.

For å utnytte potensialet og fordelene ved lokaliteten ved å utvikle området for dyrking av gjørmeorm og bearbeiding av spesialretter fra gjørmeorm, har noen husholdninger i kommunen proaktivt kjøpt og bearbeidet gjørmeormkaker, braiserte gjørmeormer, gjørmeormsaus osv. ved hjelp av tradisjonelle metoder.

For tiden konsumeres Vinh Thuans gjørmeorm ikke bare mye i Hai Phong og Hanoi , men eksporteres også til Kina, noe som bekrefter deres status som en regional spesialitet og bidrar til å fremme bildet av vietnamesiske landbruksprodukter på det internasjonale markedet.

Fra gjørmeormen tilbereder folket i Vinh Thuan kommune mange spesialretter.

Hever statusen til lokale spesialiteter

Ifølge Hoang Anh Tuan, leder av bondelaget i Vinh Thuan kommune, har Vinh Thuan kommune for tiden mer enn 226 hektar med dyrking av gjørmeorm, som dekker mesteparten av den alluviale sletten langs elvene Luoc og Thai Binh, med mer enn 200 husstander som deltar i utnyttelsen.

Mudderormen gir en stabil inntektskilde for lokalbefolkningen, med mange husholdninger som tjener hundrevis av millioner dong per sesong.

For å utvide området for dyrking av gjørmeorm og forbedre bearbeidingskapasiteten av gjørmeormprodukter, er Vinh Thuan kommune alltid oppmerksom på og skaper de beste forholdene for husholdninger som driver med høsting av gjørmeorm for å utvikle produksjonen, utvide produksjonsskalaen og samtidig styrke markedsføringen og reklamen for lokale gjørmeormprodukter til provinser og byer over hele landet.

I de senere årene har arealet for høsting av meitemark økt kontinuerlig årlig. Folk i Vinh Thuan kommune har tatt i bruk en modell der de kombinerer høsting av meitemark med risdyrking, noe som bevarer jorden samtidig som produktiviteten økes. Denne tilnærmingen sikrer ikke bare økologisk sikkerhet, men bidrar også til å regenerere naturressurser, fremme bærekraftig utvikling og miljøvennlighet.

Folk i Vinh Thuan kommune høster gjørmeorm.

Ifølge Dinh Phu Hieu, leder av folkekomiteen i Vinh Thuan kommune, har lokalsamfunnet identifisert utnyttelse av gjørmeorm som en av de viktigste økonomiske sektorene, som bidrar til transformasjonen av landbruksproduksjonsstrukturen mot økologisk og bærekraftig utvikling, knyttet til opplevelsesturisme og bevaring av den lokale identiteten.

I perioden 2025–2030 har kommunen som mål å utvide området for høsting av gjørmeorm, forbedre produktkvaliteten og gradvis etablere en geografisk betegnelse for Vinh Thuan-gjørmeorm. Kommunen oppfordrer husholdninger til å investere i prosesserings- og konserveringsteknologier, og gå over til dypere prosessering for å øke kommersiell verdi.

I tillegg til å planlegge konsentrerte produksjonsområder, støtter kommunen folk i å standardisere produksjonsprosesser i henhold til VietGAP-standarder, og sikrer mattrygghet og sporbarhet. Derfra bygger de merkevaren «Vinh Thuan Mudworm», kobler den til identifikasjon og sikter mot registrering av nasjonal geografisk betegnelse.

Det konsentrerte området for oppdrett av gjørmeorm dekker 226 hektar langs Luoc-elven i Vinh Thuan kommune.

Kommunens folkekomité fremmer også handelsaktiviteter, forbinder forbrukere gjennom e-handelsplattformer, styrker koblingene i produksjon og forbruk av produkter, og hjelper gjørmemarkoppdrettsindustrien med å utvikle seg, øke verdien, skape arbeidsplasser og stabile inntekter for folket.

Nylig arrangerte Vinh Thuan kommune sin første Rươi-festival, og ble dermed den første kommunen i den østlige delen av Hai Phong by som holdt en festival dedikert til rươi (en type orm), med mål om å hedre den kulturelle verdien av rươi-høsting og bearbeidede produkter, og for å promotere merkevaren «Vinh Thuan - Hai Phong Rươi».

TIEN DAT

Kilde: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html