Smaken av hjemmet: klebrige risdumplings fra Lieu Pass.

Midt i de tåkete åsene i Thanh Binh kommune (Da Nang by) ligger et lite fjellpass kalt Lieu-passet.

Deilige klebrige risdumplings fra Lieu Pass. FOTO: MEN NGUYEN

Det er ikke bare et stoppested for reisende, dette stedet er også kjent for sine rustikke og smakfulle Lieu Pass-risdumplings, assosiert med fru Doan Thi Ngo, som har bevart håndverket de siste 35 årene.

Et lite kjøkkenhjørne ved fjellpasset.

Under en frivilligtur til Nam Tra My kommune, etter anbefalinger fra mange, fikk vi muligheten til å besøke fru Ngos lille risdumplingsbutikk ved foten av Lieu-passet. Uten skilt eller prangende reklame er denne enkle butikken bare et lite kjøkkenhjørne ved passet.

Klokken var bare fem om morgenen, men det var en konstant strøm av kunder som kom og gikk. Noen ventet på å kjøpe kaker, andre koste seg med dem der og da, og det var til og med kunder fra fjerne byer som ventet på å få kaker med hjem som gaver.

Fru Ngo begynte å pakke inn risboller da hun var en ung kvinne på 25. Nå, i 60-årene, er hendene hennes fortsatt smidige og smidige, og hun pakker inn hver bolle med en ferdighet og dyktighet som ikke alle besitter.

Fru Ngo lærte kunsten å pakke inn risdumplings av moren sin. Hver gang hun pakker dem inn, føles det som om hun gjenopplever barndomsminnene sine, gjenopplever den gamle ildstedet der moren lærte henne å velge den klebrige risen, marinere kjøttet og rive bladene ...

Du liker kanskje også

Valve bringer AMD FSR 4 til Steam Deck via Proton Experimental: Et vendepunkt for grafikkytelse.Valve tester integreringen av AMD FSR 4 i Proton Experimental, noe som gir Steam Deck- og SteamOS-enheter tilgang til den nye teknologien med ultrahøy oppløsning uten behov for tredjepartsverktøy.

Gjenoppliver en ny ånd i bondebevegelsen.Bondeforeninger på alle nivåer i byen har lansert mange livlige samarbeidsaktiviteter for å feire den vellykkede avslutningen av den 9. nasjonale kongressen til Vietnams bondeforening (periode 2026–2031), og bidratt til å forbedre medlemmenes liv og spre solidaritetsånd og samfunnsansvar.

Vietnams landslag samles til AFF Cup 2026: Quang Hai snakker ut, Thailand står overfor personalkrise.Det vietnamesiske landslaget starter reisen for å forsvare AFF Cup 2026-tittelen med sin optimale tropp, i motsetning til situasjonen til rivalen Thailand, som mangler stjernespillere.

Uten maskiner gjøres hvert trinn fra innpakking til steking manuelt. I over 35 år har fru Ngo og mannen hennes våknet klokken 02.00 for å tenne opp bålet, pakke inn kakene og steke dem tidsnok til å levere dem til kundene ved daggry.

Da Mr. Le Cuong (68 år gammel, fru Ngos ektemann) hørte at en veldedig gruppe hadde kommet for å kjøpe kaker, donerte han med glede ytterligere 20 kaker til gruppen uten å ta imot penger. «Hver gang en veldedig gruppe kommer hit, vil min kone og jeg alltid bidra med vår lille innsats for å gjøre måltidene deres varmere», sa Mr. Cuong.

Hardt arbeid lønner seg, kjærlighet er hovedstaden.

Det som gjør Lieu Pass-riskaken så spesiell, er de nøye utvalgte ingrediensene, hentet fra de fineste og mest rustikke råvarene fra fjellene og skogene. Den klebrige risen som brukes til å pakke inn kakene er en duftende og klissete variant som dyrkes av lokalbefolkningen i åssidene rundt området, og bevarer sin unike og umiskjennelige smak.

Svinefyllet er ikke fra industrielt oppdrettede griser, men fra frittgående griser, så fettet er rikt, velduftende og veldig velsmakende. Kombinert med de friske grønne bananbladene er Lieu Pass-risdumplingen ikke bare deilig, men legemliggjør også sjelen til Midland-regionen.

Ilden som brukes til å steke kakene tennes med akasietre, en tresort som vanligvis dyrkes i åsene i Tien Phuoc. Denne veden brenner lenge, fordeler varmen jevnt og sørger for at kakene er gjennomstekte, myke, seige og beholder sin karakteristiske naturlige smak.

Uten omfattende reklame bestilles fortsatt fru Ngos klebrige risdumplings fra Lieu Pass av mange mennesker fra byen. På grunn av hennes begrensede helse selger hun dem imidlertid bare direkte på stedet til lokalbefolkningen og reisende som stopper langs passet; en liten del leveres til internatskoler i området.

Du liker kanskje også

Sluttkampene i gruppe D, E og F i VM i 2026: En kamp uten nåde.Enten de allerede har sikret seg plass i neste runde eller blir eliminert tidlig, er målet for lagene i gruppe D, E og F på den siste dagen av gruppespillet, som finner sted tidlig på morgenen 26. juni, seier, noe som lover harde kamper.

Oppdatering 09:19, 25. juni 2026: Gullprisen synker med 1 million VND, mens BTMH forblir uendret.Om morgenen 25. juni 2026 klokken 09:19 opplevde de fleste innenlandske gullmerkene en nedgang på omtrent 1 million VND/unse sammenlignet med i går, med unntak av Bao Tin Minh Chau, som forble uendret.

Brasil knuste Skottland 3-0: Vinicius strålte, Seleçao hevdet sin dominans i VM i 2026.To mål fra Vinicius Junior og et mål fra Matheus Cunha bidro til at Brasil slo Skottland 3-0 i Miami, og sikret seg dermed offisielt førsteplassen i gruppe C i VM i 2026.

De tjener hovedsakelig penger på arbeidskraften sin, og hver kake selges for bare rundt 2500 dong.

Når man tar farvel med fru Ngo og mannen hennes i en varm atmosfære, midt i den søte aromaen som stråler fra de nykokte risdumplingene fra vedfyringen, er hjertet fortsatt fylt med den dvelende smaken av et enkelt, oppriktig hjemland.

Kilde: https://baodanang.vn/vi-que-banh-u-deo-lieu-3308318.html