Frodig grønt platå

I motsetning til de enorme grønnsaksmarkene i lavlandet, overrasker Bac Ha besøkende med sine frodige, grønne grønnsakshager blant de forrevne fjellene. Grønnsaker bæres på ryggen av kvinner og transporteres med motorsykkel, sprer seg over veiene og dekker markedene. Her vokser ikke grønnsaker på store åkre, men blander seg blant rismarker, kornåkre, frukthager og spirer til og med fra små, smale sprekker i steinene.

Bac Ha ligger på et fjell med et kjølig klima året rundt, og har blitt hjemlandet til tempererte grønnsaker. Siden antikken har ulike typer høylandsgrønnsaker som kål, tomater, gresskar og agurker blitt brakt hit av folk som migrerte for å etablere landsbyene sine. Senere har chayote, kål, kålrabi, gulrøtter, salat, selleri og mer nylig grønnkål, importert fra Europa og Amerika, sluttet seg til "samfunnet" av tempererte grønnsaker og frukt i Bac Ha.

Til tross for overfloden av grønnsaker er det ikke lett å få tak i en haug med dem eller et gresskar. De bueformede fjellkjedene på platået, som vender mot nord, betyr at vinteren, fra oktober til mars, ofte er hard med kalde vinder. I løpet av disse dagene faller det ikke en eneste dråpe regn, men skyene senker seg og gjennomvåter planter og trær. Fra april til september begynner regntiden med tordenvær som truer med å velte alt på bakken. Sammen med tornadoer faller haglsteiner, noen på størrelse med en fingertupp, andre på størrelse med en stor rødbet, i strømmer. Femten dager senere fortsetter regnet, med færre små dråper og færre store, som jobber sammen med generasjoner av bønder for å dyrke og gradvis forme landet. Etter hvert som jorden eroderer, våkner steinspirer og vokser, og blir gradvis til utallige steinhestehoder og bøffelrygger som okkuperer jordene. Jorden i Bac Ha er fattig på mineraler og porøs, og ligger på et kalksteinslag med utallige små groper og store huler, slik at regnvann siver inn i selve fjellet.

Planter lever midt i den barske himmelen og jorden, og må lete etter hver eneste fruktbar jordbit for å overleve. Folket i Bac Ha er like flittige som plantene og samler alt de kan for å gi dem næring, fordi plantene gir dem næring. I kurvene til Mong-kvinnene mangler det aldri en tang laget av foldede bambusbiter. Hvis de støter på et stykke dyremøkk, må de plukke det opp og legge det i kurven, og deretter dekke det til med et stykke plast. Smidd i naturens barske natur og pleiet av folks flittige hender, skiller Bac Ha-grønnsaker og -frukter seg fortsatt ut i spesialboder. De er ikke bare en fast del av måltidene, men Bac Ha-grønnsaker er også en inntektskilde for den etniske befolkningen. Å bære kurver med grønnsaker til byen betyr å komme tilbake med nok fiskesaus, salt, MSG og et stykke kjøtt til å gjøre måltidet ferskere. Å bære grønnsaker til noen få markeder gir nok nye klær og skolemateriell til barna.

Partiet og staten har implementert mange tiltak og investeringer for å hjelpe folket i Bac Has etniske grupper med å realisere denne ambisjonen, i forståelse av folkets ønske om å «overvinne alle hindringer og utvikle sitt potensial til styrker for å redusere fattigdom». I de senere årene, med forbedret transport og turismeutvikling , og ønsket fra folk fra lavlandet, spesielt de fra slettene, om å nyte tempererte grønnsaker (kjent som grønnsaker utenom sesongen) i sommermånedene, har Bac Has grønnsakshager utvidet seg betydelig.

I den tempererte grønnsaks"rekken" til Bac Ha er kålfamilien den mest tallrike. "Familiens overhode" er kinakål, med mørkegrønne blader, lange, runde stilker med fremtredende lilla årer, kjent som "kattekål", og brakt dit av Hmong-folket under migrasjonen deres. Denne kålen kan leve i fem eller seks måneder, bladene tynnes gradvis ut til den blomstrer med gule blomster over hele åkeren, hvor den da regnes som moden. Mesteparten av kattkålen sås året rundt på åkrene, krever ingen vanning, og vokser sammen med andre planter. Med begrenset land og rikelig med steiner helles noen kurver med jord blandet med gjødsel i steinete sprekker, og etter noen dusin dager kan et dusin bunter med blader høstes for markedet. Kattekål har blitt en grønnsak som er dypt knyttet til høylandsboerne og Bac Ha-folket. I tillegg til å bli spist fersk daglig, er det også en lagret grønnsak, brukt til sylting, tørking og konservering. Lett å dyrke, bruke og lett å konservere, er det en mye dyrket grønnsak.

Selv om den regnes som en utlending, finnes det en type kål med et vietnamesisk navn siden den fikk vietnamesisk statsborgerskap: kål. I motsetning til sin "hannlige" motpart, den langstilkede kinakålen med lilla årer, har den "hunlige" kålen korte, tettpakkede blader, noe som resulterer i en rund, nesten kulelignende form, som veier minst ett kilo.

Lilla kål, med sitt høye næringsinnhold, har blitt populær blant dyrkere i Bac Ha de siste årene. Blomkål, som også tilhører kålfamilien, har bare vært i Bac Ha i noen tiår. Det er ikke bladene, men blomkålbukettene som utgjør middagsbordet. Sammen med sin høye næringsverdi hjelper blomkål også med å behandle visse sykdommer, så prisen er ikke billig.

De siste sju eller åtte årene har grønnkål blitt importert fra utlandet til Vietnam, og den ble raskt populær på Bac Ha-platået. Den regnes som en premiumgrønnsak på grunn av sin deilige smak og betydelig høyere næringsinnhold sammenlignet med blomkål, og bidrar til å forebygge og behandle mange sykdommer. Grønnkål krever mye sollys, mildt vær, løs, fuktig jord og rikelig med gjødsel. Den er også utsatt for skadedyr og sykdommer, så den trenger nøye dyrking. Derfor har grønnkål den høyeste prisen blant grønnsaker. For tiden bearbeides grønnkål til tørkede, hermetiske produkter for langdistansefrakt.

Ulike typer kål er egnet for klimaet og jordsmonnet i Bac Ha, og kan dyrkes to eller tre ganger i året, og har blitt de grønnsakene med høyest avkastning. Sammen med de fire typene nevnt ovenfor, finnes det nesten et dusin andre typer kål som kinakål, krysantemumkål, søtkål osv. Hver plante, til tross for navnet, har sine egne unike egenskaper og egenskaper.

Det finnes mange andre typer planter som erter, kalebasser, gresskar, chayote ... tradisjonelle planter som har blitt introdusert, noe som beriker grønnsaksriket i Bac Ha.

Å heve statusen til et spesialprodukt til et premiumnivå er ingen enkel bragd; det er en mental kamp for hver dyrker. I lang tid har vanen med å bruke uorganisk gjødsel, sprøyte kjemiske plantevernmidler for å bekjempe skadedyr og sykdommer, og stimulere vekst for å øke avlingene overdrevent blitt inngrodd. Disse praksisene har blitt kontraproduktive, en usynlig kniv som er farlig for forbrukernes helse. En bunt lange bønner kjøpt på markedet, oppbevart i kjøleskapet over natten, vil synlig forstørres. Det har til og med vært tilfeller av grønnsakssuppe som har fått en uvanlig grønn farge etter koking ... Overforbruket av skadelige kjemikalier er utbredt overalt, inkludert i fjellområdet Bắc Hà.

Stilt overfor trusselen mot forbrukernes helse og virkningen på bøndenes inntekter, instruerte partikomiteen og regjeringen i Bac Ha spesialiserte byråer til å veilede bønder i å opprettholde statusen til deres tempererte spesialgrønnsaker og frukt. Selv om landbrukskonsulentene noen ganger var lokale, kunne ikke tregheten i utdaterte jordbrukspraksiser, dypt forankret i høylandsboernes sinn, endres over natten. I tillegg til å holde landsbymøter, sette opp annonser på samfunnshus og distribuere brosjyrer,

Mens kvinnene i Thai Giang Pho holdt og leste løpesedlene som ble delt ut av landbruksrådgiverne, sa de til hverandre: «Vi forstår ikke helt betydningen av navnet VietGAP, som ser ut som et fremmedord, men vi vet hva vi må gjøre for grønnsakene som er oppført her. Disse tingene er: velge gode grønnsaksfrø, ikke sprøyte plantevernmidler for å få plantene til å vokse raskere, og gjødsle med godt råtten gjødsel eller biogjødsel. Hvis det er skadedyr eller sykdommer, må vi spørre landbruksrådgiverne hva slags plantevernmiddel vi skal kjøpe og hvor vi kan kjøpe det; vi bør ikke kjøpe plantevernmidler med utenlandske merker som selges på markedet. Når vi høster, bør vi ikke bruke konserveringsmidler for å holde grønnsakene friske. Vi bør bare høste grønnsakene når de er modne nok. Hvis de er for unge, er det sløsing, og hvis de er for gamle, vil ingen kjøpe dem.» Endringen i tankegang og handling hos folk i høylandet kommer hovedsakelig fra å se på virkeligheten. Derfor, når familiene til tjenestemenn og partimedlemmer i landsbyen og kommunen oppnår resultater, vil folket naturlig følge etter.

Grønnsaker bidrar ikke bare til å øke inntektene og hjelpe folk i Bac Ha kommune med å redusere fattigdom på en bærekraftig måte, men enda viktigere, de representerer en avgjørende retning innen grønn landbruksproduksjon .

Presentert av: Bich Hue

Kilde: https://baolaocai.vn/xanh-muot-cao-nguyen-post889055.html