Nồi cá kho ngày mưa

Đậm đà cá kho. Ảnh: B.Đ

Quê tôi là một vùng quê đúng nghĩa. Cuộc sống người dân chủ yếu dựa vào mấy thửa ruộng để trồng lúa, hoa màu. Tôi nhớ vào khoảng thời gian này, độ chừng tháng Tám, tháng Chín âm lịch thì mùa mưa bắt đầu. Cứ đến mùa mưa, chúng tôi lại được ăn những bữa cá đồng kho thật ngon.

Cá từ thượng nguồn theo về, từ đầm lầy bơi ngược lên nhiều vô kể. Ba tôi nói chỉ cần chịu khó trong ngày đi thả lưới, thả lờ, đơm, đó hoặc ngồi câu chừng mấy tiếng đồng hồ là cũng có mớ cá đồng béo ngậy. Cá đồng có nhiều loại như cá chép, cá trắm, cá trôi… nhưng có lẽ nhiều nhất vẫn là cá giếc và cá rô.

Có thể bạn quan tâm

Hương vị quê hương: Rô đồng kho cà chua xanhRô đồng là loại cá quen thuộc với người dân miền quê, thường sống dày đặc ở ruộng lúa, ao mương. Cá nhỏ, thân và đầu hơi tròn, lưng có gai, miệng lắm răng nhỏ sắc như kim. Vây cá màu nâu nhạt, nổi bật với một đốm đen tròn ở đuôi.

Chộn rộn mùa cá gió đôngSau mấy tháng chìm trong nước, những cánh đồng vùng đầu nguồn biên giới nước đã cạn dần, đây cũng là thời điểm con cá bơi về sông, ngư dân tranh thủ khai thác chộn rộn cuối mùa gió đông.

Vang xa nhịp chiêng núi rừngVHXQ - Hành trình bảo lưu giá trị văn hóa truyền thống một lần nữa được cộng đồng Cơ Tu gìn giữ và tiếp nối ngay sau thời điểm sáp nhập đơn vị hành chính mới. Trong đó, duy trì hoạt động của các đội trống chiêng chính là nỗ lực bảo tồn bản sắc vùng cao.

Cá khi được ba mang về, mẹ làm sạch, con to cắt khúc, con nhỏ thì để nguyên. Để khử mùi tanh của cá, ngoài bỏ mấy trái ớt mẹ còn cho thêm miếng riềng. Đặc biệt nồi cá kho của mẹ sẽ không bao giờ thiếu lá nghệ thái nhỏ và những lát khế chua. Mẹ kho cá bằng nồi đất nung và đun bằng bếp củi.

Mâm cơm dọn ra, dĩa cá đồng với lá nghệ, miếng khế chua vàng hươm bắt mắt, chưa ăn cũng đã thấy ngon. Đưa chén lên miệng, lùa cá với cơm nóng thì chẳng có từ nào diễn tả hết độ ngon.

Cá đồng thịt vừa chắc lại vừa thơm, ngấm gia vị, ngấm vị chua của khế đậm đà vô cùng. Mấy chị em tôi cứ hễ có cá đồng kho là cái bụng lại căng tròn vì no. Vì thế mỗi lần kho cá mẹ tôi đều phải dặn chị gái nấu thêm cơm để cả nhà ăn khỏi thòm thèm.

Thời gian trôi đi, mới đó mà đã gần hai mươi năm trôi qua, nhà tôi không còn khó khăn như trước, ba cũng không phải lặn lội mưa gió đi đánh cá nữa. Tôi cũng đã trưởng thành có dịp đi đây đi đó, thưởng thức được nhiều món ăn ngon nhưng chẳng bao giờ quên được món cá kho ngày mưa.

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước gửi thư, điện mừng Quốc khánh Hoa KỳTrong các thư, điện mừng Quốc khánh Hoa Kỳ, lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước Việt Nam tái khẳng định Việt Nam coi Hoa Kỳ là một trong những đối tác có tầm quan trọng chiến lược.

Lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước Việt Nam gửi thư, điện mừng Quốc khánh Hoa KỳTrong các thư, điện mừng Quốc khánh Hoa Kỳ, lãnh đạo cấp cao Đảng, Nhà nước Việt Nam tái khẳng định Việt Nam coi Hoa Kỳ là một trong những đối tác có tầm quan trọng chiến lược.

Củng cố quan hệ hữu nghị Việt Nam - Hoa KỳNgày 3/7, trong khuôn khổ Chương trình Đối tác Thái Bình Dương - Bạn bè Thái Bình Dương năm 2026, Đoàn Lục quân Hoa Kỳ Thái Bình Dương do Trung tướng Joel Vowell, Phó Tư lệnh Lục quân Hoa Kỳ Thái Bình Dương làm trưởng đoàn đã đến thăm, chào xã giao Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Quảng Trị.

Đời người thật vui và hạnh phúc khi còn nơi chốn để trở về, được thưởng thức món ăn xưa cũ, được quây quần bên những người thân yêu. Lúc ngồi bên mâm cơm có món cá kho với ba mẹ, lòng tôi lại rưng rưng…

Nguồn: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html