Charakterystyczne kleiste knedle ryżowe (Bánh ú bá trạng)

Każdego roku, w piątym miesiącu księżycowym, atmosfera Święta Smoczych Łodzi (Tet Doan Ngo) przenika wiele rodzin, a tradycyjne zwyczaje są kultywowane od pokoleń. Podczas gdy Wietnamczycy znają wino ryżowe, kleiste pierożki ryżowe w wodzie z ługiem i owoce w dniu „tępienia owadów”, chińska społeczność w Ca Mau ma danie z własnym, odrębnym kulturowym piętnem: kleiste pierożki ryżowe „ba zong”.

• „Wioska pierogów ryżowych” podtrzymuje to rzemiosło.
• Oferowanie pierożków z kleistym ryżem podczas Festiwalu Smoczych Łodzi.
• Święto Smoczych Łodzi: Degustacja pysznych ryżowych pierogów „ba zhang”.

To ciasto symbolizuje obfitość.

Kluski z kleistego ryżu (Bánh ú Bá Trạng) to nie tylko tradycyjne danie, ale także symbol więzi rodzinnych, szacunku dla przodków i uznania dla wartości kulturowych przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Zgodnie z chińską tradycją, Święto Smoczych Łodzi upamiętnia Qu Yuana, słynnego, lojalnego ministra starożytnych Chin. Z tej historii narodził się zwyczaj pakowania i spożywania zongzi (pierogów ryżowych) piątego dnia piątego miesiąca księżycowego, stając się unikatowym elementem kultury chińskiej, zachowanym do dziś.

W chińskiej społeczności Ca Mau , w miarę zbliżania się Święta Smoczych Łodzi , wiele rodzin jest zajętych przygotowywaniem składników do wypieku tego tradycyjnego ciasta. Ciasta są zawijane w liście bananowca, dong lub bambusa, w zależności od lokalnej dostępności. Aromat świeżych liści, kleistego ryżu i charakterystycznych przypraw przenika kuchnię, przywołując wspomnienia z dzieciństwa i ciepłe, rodzinne uczucia.

W przeciwieństwie do wietnamskich pierożków z kleistego ryżu, przygotowywanych na wodzie z ługiem, zongzi (chińskie zongzi) są większe, mają bogatsze nadzienie i bardziej aromatyczne przyprawy. Podstawowe składniki to kleisty ryż, grzyby shiitake, wieprzowina lub smalec wieprzowy, w połączeniu z solonymi jajami kaczymi, suszonymi krewetkami, fasolą mung, nasionami lotosu, kasztanami lub chińską kiełbasą. Cechą charakterystyczną jest to, że każda społeczność chińska ma swój własny sposób ich przyrządzania, co pozwala na uzyskanie różnorodnych smaków.

Składniki potrzebne do przygotowania zongzi (klusek ryżowych) są bardzo różnorodne.

Mieszkańcy Kantonu zazwyczaj używają fasoli mung, wieprzowiny, chińskiej kiełbasy i kleistego ryżu zmieszanego z olejem czosnkowym i odpowiednią ilością przypraw, tworząc pyszne, ale niezbyt wyraziste ciasto. Z kolei ciasta w stylu Fujian wyróżniają się ciemnobrązowym kolorem, który zawdzięczają kleistemu ryżowi marynowanemu w sosie sojowym i przyprawie pięciu smaków przed zawinięciem. Nadzienie często zawiera kasztany, suszone krewetki, solone żółtka jaj, a nawet uchowce, co nadaje im bogaty i wyrazisty smak.

Dla ludu Teochew zongzi (kluski ryżowe) to zachwycające połączenie pikantnych i słodkich smaków. Oprócz mięsa, grzybów shiitake i suszonych krewetek, nadzienie często zawiera taro, czerwoną fasolę lub nasiona lotosu, co nadaje im niepowtarzalny, bogaty i kremowy smak. Z kolei zongzi z Hainan imponują swoim ogromnym rozmiarem, a kleisty ryż jest smażony z czarnym pieprzem i sosem sojowym przed zawinięciem.

Może ci się spodobać

Pozytywne wyniki po roku konsolidacji.Rok po fuzji prowincji, w Ca Mau stopniowo wdrażane są kluczowe strategie restrukturyzacji jednostek administracyjnych i funkcjonowania dwupoziomowego systemu samorządu lokalnego. Oprócz usprawnienia aparatu administracyjnego i poprawy efektywności operacyjnej, proces restrukturyzacji przyniósł również praktyczne korzyści w postaci reform procedur administracyjnych, rozszerzenia polityki socjalnej oraz stworzenia dodatkowego impulsu dla rozwoju społeczno-gospodarczego prowincji.

Transmisja na żywo sesji OCOP z 25 czerwca 2026 r.Transmisja na żywo sesji OCOP z 25 czerwca 2026 r.

Ca Mau zdobywa 5 medali na Narodowych Igrzyskach Sportowych Studentów w 2026 r.Według informacji z Departamentu Edukacji i Szkolenia Ca Mau, o godzinie 12:00 24 czerwca delegacja uczniów szkół sportowych prowincji zdobyła 5 medali na Narodowych Igrzyskach Sportowych Szkół Średnich 2026, zorganizowanych przez Ministerstwo Edukacji i Szkolenia w dniach 20–30 czerwca w prowincji Lam Dong, w tym 2 złote medale, 2 srebrne medale i 1 brązowy medal.

Pomimo wielu odmian, wszystkie rodzaje zongzi (kluski ryżowe) mają wspólną cechę: aromatyczną, ciągnącą się warstwę zewnętrzną oraz hojne nadzienie w środku, symbolizujące obfitość i dobrobyt.

Sztuka zawijania pierogów odzwierciedla tożsamość społeczności chińskiej.

Sztuka pakowania ciast ma swoją własną, wyjątkową tożsamość.

Oprócz różnic w smaku, zongzi (kluski ryżowe) uwydatniają swoje unikalne cechy również poprzez kształt. Mieszkańcy Fujianu często zawijają je w trójkąty, mieszkańcy Teochew w piramidy, podczas gdy mieszkańcy Guangdong preferują długie lub stylizowane kwadraty.

Osoba pakująca ciasta również zwraca dużą uwagę na szczegóły, aby mieć pewność, że będą one zarówno piękne, jak i pyszne.

Przed zawinięciem, kleisty ryż i fasola są moczone przez noc w ziołach, aby zapewnić równomierne napęcznienie ziaren ryżu, ich miękkość i elastyczność oraz pełne aromatu. To skomplikowany proces, wymagający od piekarza precyzji i umiejętności. Dlatego pakowanie ciastek to nie tylko proces przygotowywania posiłku, ale także okazja do spotkania się członków rodziny, dzielenia się doświadczeniami i pielęgnowania tradycji.

Może ci się spodobać

Uczenie się u dzieciZa życia prezydent Ho Chi Minh powiedział kiedyś: „Dzieci są jak pąki na gałęzi/Umiejętność jedzenia, spania i nauki czyni je dobrymi”. W umyśle każdego z nas to dzieci zawsze potrzebują ochrony, wskazówek i „słuchania sercem”. Jednak świat dzieciństwa nie tylko otrzymuje miłość i wskazówki od dorosłych, ale wręcz przeciwnie, same dzieci mają dobre myśli i zachowania, które wpływają na społeczność.

Reorganizacja osiedli – punkt zwrotny dla zrównoważonego rozwojuZgodnie z polityką rządu centralnego i prowincji dotyczącą restrukturyzacji jednostek administracyjnych oraz budowania sprawnego, wydajnego i efektywnego aparatu, gmina Cai Nuoc wdraża plan reorganizacji swoich przysiółków. Z 31 przysiółków, które wcześniej istniały, gmina po restrukturyzacji ma ich obecnie 12.

W Festiwalu Latarni wzięło udział 1200 wykonawców, zespołów tańca lwa i smoka oraz tradycyjnych zespołów bębniarskich.Festiwal Latarni Wiosny Roku Konia 2026 jest organizowany wspólnie przez okręgi An Dong, Cho Lon i jednostki pokrewne. Główne wydarzenia odbędą się jutro, 3 marca (15. dnia pierwszego miesiąca księżycowego).

Kluski z kleistego ryżu (bánh ú bá trạng) po wyjęciu z piekarnika.

W życiu chińskiej społeczności w Ca Mau zongzi (ryżowe pierożki) od dawna wykraczają poza znaczenie dania świątecznego. Są również cenionym prezentem dla krewnych i przyjaciół podczas Święta Smoczych Łodzi. Obok wina ryżowego, ryżowych pierożków z wodą popiołową, owoców, gotowanego kurczaka lub pieczonej wieprzowiny, sznury zongzi są starannie ułożone na ołtarzu przodków, przypominając o ich pochodzeniu i tradycjach rodzinnych.

Lam Khanh

Źródło: https://baocamau.vn/dac-sac-banh-u-ba-trang-a129899.html