Bułeczki na parze z nadzieniem - ulubione danie z dzieciństwa.

Dzięki miękkiej warstwie zewnętrznej i bogatemu, słodkiemu i pysznemu nadzieniu, bułeczki na parze to nie tylko przekąska, ale także cenne wspomnienie. W tamtych czasach nierzadko widywało się babcie i starsze siostry niosące tace z bułeczkami na parze i wołające: „Kto chce bułeczki na parze...?”

Zdjęcie: CL

Rok szkolny się skończył i aby uniknąć „wakacji letnich”, podczas których dzieci będą wpatrywać się w telefony i telewizory, matki mogą wspólnie z dziećmi pójść do kuchni i wspólnie upiec bułeczki na parze.

Zazwyczaj bułki na parze zawierają jedynie nadzienia, takie jak fasola mung, kokos, sezam i orzeszki ziemne. Jednak w zależności od upodobań, można je zastąpić nadzieniami z durianu, nasion lotosu, taro itp.; dodatkowo ciasto można doprawić mlekiem kokosowym, zieloną herbatą, fioletowym batatem itp., aby wzbogacić smak i kolor potrawy.

Spośród różnych nadzień do bułek na parze, nadzienie kokosowe jest najprostsze. Składniki obejmują wiórki kokosowe, prażone orzeszki ziemne (łuskane i kruszone), prażone nasiona sezamu oraz odpowiednią ilość cukru i soli do smaku. Najpierw wsyp wiórki kokosowe i cukier do miski, dodaj szczyptę soli, dobrze wymieszaj i odstaw na 30-60 minut, aby kokos wchłonął cukier. Gdy wiórki kokosowe staną się przezroczyste, rozgrzej patelnię na kuchence, dodaj 1 łyżeczkę oleju i smaż nadzienie na średnim ogniu. Gdy nadzienie będzie gorące, posyp odrobiną mąki z tapioki, aby uzyskać efekt wiążący, dobrze mieszaj przez kilka minut, aż nadzienie stanie się lekko lepkie, a kokos upieczony, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj prażone orzeszki ziemne (łuskane i kruszone) oraz prażone nasiona sezamu i dobrze wymieszaj. Aby przygotować nadzienie z fasoli mung, po łuskaniu i ugotowaniu fasoli mung, rozgnieć ją drobno (jeszcze gorącą). Dodaj cukier i wiórki kokosowe, a następnie dobrze wymieszaj. Uformuj z nadzienia małe, równe kulki. Ten krok z pewnością przypadnie do gustu małym „kucharkom”.

Następnie wymieszaj 200 g mąki z kleistego ryżu z 35 g skrobi pszennej, 50 g cukru i 1 łyżką oleju kuchennego. Dodaj 300 ml wody i dobrze wymieszaj (możesz zastąpić wodę niesłodzonym świeżym mlekiem). Przykryj miskę z mąką i mlekiem folią spożywczą, pozostawiając małą szczelinę, aby powietrze mogło uciec. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na średnio-wysokiej mocy przez 3-5 minut lub gotuj na parze przez około 20 minut, aż ciasto będzie upieczone. Wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Posyp płaską powierzchnię odrobiną skrobi z tapioki lub prażonego ryżu/mąki z kleistego ryżu, aby zapobiec przywieraniu. Wyjmij całe ciasto z miski i rozwałkuj je w długi cylinder. Następnie pokrój na małe kawałki o grubości około 3 cm. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta, umieść nadzienie na środku i uformuj kulkę. Pamiętaj, że ciasto jest bardzo lepkie, więc posyp mąką po każdym kroku. Po uformowaniu obtocz ciastka w warstwie drobno wiórków kokosowych, aby zakończyć proces i smacznego!

Uwaga

Źródło: https://baocamau.vn/banh-bao-chi-mon-an-tuoi-tho-a44595.html